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如何選購玄米油？挑選point：選擇冷壓製程100%天然成分吃得到。 玄米油萃取自營養的糙米胚芽，脂肪酸組成平衡(單元不飽和：多元不飽和：飽和脂肪酸約2：2：1)，並含有健康的植醇與穀維素等多種營養。 更重要的是，玄米油的發煙點高約254℃，油質安定不易酸化，大火快炒或高溫煎炸也不怕它變質，是運用廣泛的好油之一。
葡萄籽油是好油嗎？易於被人體吸收，長期食用葡萄籽油可降低人體膽固醇，有效調節神經功能。 此外，葡萄籽油富含維生素E，具有較强的抗氧化性。 但葡萄籽油的缺點是葡含有極高的多不飽和脂肪，過多的不飽和脂肪只要稍微高溫加熱就會釋出反式脂肪酸、自由基，容易讓身體器官發炎，對健康造成長期的損害。
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