骨折 吃 什麼 水果

Mini-Medical School

骨折病人飲食原則

每天應均衡攝取六大類食物，以使身體充分獲得各種營養素。六大類食物包括：

低脂奶類

全穀根莖類

豆魚肉蛋類

蔬菜類

水果類

油脂與堅果 (核果) 種子類

補充蛋白質

手術或受傷後（例如骨折）蛋白質的流失加速，應多選擇高生理價值的蛋白質食物，例如牛奶（脫脂或低脂牛奶）、蛋、瘦肉、魚、家禽類（去皮）等來補充營養。素食者可以選用黃豆及其製品來補充植物性蛋白質。

攝取富含膠質的食物，促進骨骼的修補，例如：蹄筋、雞腳凍、豬腳凍等，若為高膽固醇血症患者應適量攝取豬腳凍。

維生素與鈣質

為加速傷口的癒合、增加對傳染病的抵抗力，可多攝取富含維生素 C 的食物，例如水果、深綠色及黃紅色蔬菜，如蕃石榴、柑橘類、檸檬、蕃茄等。

骨折病人應多攝取富含維生素 D 的食物，因為維生素 D 在人體內對於幫助骨骼鈣化、促進鈣的利用佔有很重要的地位。富含維生素 D 的食物有：蛋黃、牛奶、動物的肝臟（如：豬肝、牛肝）、魚肝油等。此外，日光可活化皮膚內的維生素 D，所以時常照射陽光也是獲得維生素 D 的好方法。

鈣質是構成骨骼的主要成分，骨折病人鈣大量流失，應由食物中補充。食物中以牛奶為鈣質的最主要來源；其他富含鈣質的食物包括：小魚乾、牡蠣、蛤仔、蛋黃、黃豆及其製品（例如豆枝、豆皮、五香豆干）、深綠色蔬菜、髮菜、紫菜、黑芝麻、白芝麻、酵母粉（健素糖）等。

多喝水

水分可以調節體溫、幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便秘。長期臥床的病人應增加飲水量，一天至少飲用 3,000 ~ 4,000 c.c，可以稀釋尿液的濃度，預防結石。

避免含咖啡因的飲品，例如：咖啡、茶、可樂。

常見6、70歲老年人及停經後的女性、中風患者，由於身體骨骼再生能力老化、骨質加速流失，造成骨骼結構空洞、脆弱，較容易有骨質疏鬆症問題。台北慈濟醫院骨科主任洪碩穗指出指出，這些族群一旦摔倒，很容易造成手腕的橈骨、脊椎的胸椎、腰椎，以及髖關節的股骨頸、股骨轉子間骨折。

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出，骨折癒合期間應均衡飲食，避免攝取過多的加工食品、含糖飲料，以及抽菸、飲酒，以免刺激發炎反應、影響血液循環，而發生延遲癒合。她建議補充７大營養素，有助加速骨折癒合，並且減少發炎腫脹的疼痛不適感。

維生素Ｃ 加速傷口癒合
骨折後２至３天，骨折部位會形成膠原蛋白，需要大量的膠原蛋白，維生素Ｃ能夠加速傷口及骨折癒合，促進形成膠原蛋白，幫助組織修復及骨再塑，促進血管增生，供給骨折部位營養，每日攝取建議量500毫克，以水果及生菜為主要來源，例如柑橘類、芭樂、草莓、木瓜。

維生素Ｄ 增加骨骼強度
增強骨強度、幫助鈣質吸收，增強肌力及平衡減少跌倒風險，減少骨鬆或骨折約20％，確保骨骼進行正常更新及礦化，每日攝取建議量800國際單位，可多吃鮭魚、鯖魚，以及適度曬太陽。

維生素Ｋ 促進骨鈣蛋白
促進骨鈣蛋白幫助骨生長，每日攝取建議量800國際單位，腸內菌製造可滿足需要量的一半，深綠色蔬菜、花椰菜富含維生素Ｋ。

槲皮素 調節免疫力
一種類黃酮類抗氧化劑，具有高抗氧化及抗發炎能力，能夠調節免疫力、強化膠原蛋白形成，建議蘋果連皮吃即可攝取。

蛋白質 幫助修補組織
幫助建造修補組織，可從豆魚肉蛋奶類食物中攝取，避免油炸烹調方式，每日建議量為（每公斤體重×1.36）克，平常不太愛吃蛋白質食物的人，骨折復原階段要多吃一手掌心大小的肉類，愛吃肉的人維持正常攝取，過量反而會造成鈣質流失。

鈣 建造新骨的養分
骨折３至４星期後，骨痂組織繼續成長成為軟骨及日漸堅硬的纖維結締組織，以連結骨折碎片，同時儲積鈣、磷等礦物質，進行軟骨內骨化過程，形成堅硬的新骨。成人骨折部位礦化過程至少需要３至４個月，鈣是重要的預後因子。每日攝取量為1000毫克，例如小魚乾、黑芝麻、芥蘭菜、紅莧菜、牛乳。

OMEGA-3脂肪酸 抗發炎及腫脹
有助於減少骨折周圍炎症及腫脹，來源包括魚類，以及植物、堅果油的OMEGA-3脂肪酸補充劑，具有很強的抗炎性能力。

內容摘錄自《健康2.0》68期／5月號
◎ 撰文／郭享勳‧李婷婷 ◎ 編輯／蔣慧芬 ◎ 美編／蔣嘉佳  ◎ 圖片／達志影像提供  ◎ 諮詢專家／台北慈濟醫院骨科主任洪碩穗‧台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇‧開業骨科醫師林晉慶
 

相關文章

8種存骨本食物 哪個報酬率最高？

補鈣15招 吸收率大增！

骨折不能吃什么水果

周英杰主任医师骨科

河南省洛阳正骨医院（河南省骨科医院）洛阳东花坛院区

三甲



根据骨折患者的具体病情、骨折病程长短及不同合并症，选择食用合适的水果。若患者为单纯骨折而其他无特殊合并症，则一般无水果禁忌。若骨折患者同时合并糖尿病，则不宜食用含糖分较为丰富的水果，否则易引起血糖升高，从而影响治疗。若骨折患者的胃肠道功能较差，则不易多食凉性水果如西瓜，否则易引起腹泻，影响病情恢复。

����ˮ�����ܶ�ԣ����򷴶��������к������磬ƻ��ζ�����𣬾���ֹк��ͨ�㡢�����������ã������Կ���ʹ�������ۡ����������к��зḻ������ͼ��Σ�ʳ�ù���������ġ�������������IJ����ļ����������׼����򲡻��߶����ܶ�ʳ�����������㡢����ƣ�͵��˵����Ե����̲�ˮ�����һ�㡣�����桢���١����ӵ�ˮ��������ֹ�ȡ���̵����Ρ������������ã������ȴ������ɳ�θ���ң����ܵ�����ʹ���̴�����������Ƥ���ưߡ���ˣ���θ����θ����������ٳԡ�
���顢Ƣ�������ѡ�����ϡ���ϡ�â��������㽶�⼸�����Ե�ˮ��ʱҪ�ر��������ò�Ҫ�ԡ����飬һ����ָ�������㣬���������˻�ͯ����Щ��һ����ɫ�Ƚϲ԰ס������С���Բ��·�����Ƣ�飬��˵����ϵͳ�Ƚϲ���䶯�������ԣ�Խ�Ժ����ˮ����Խ�ή�ͳ�θ�䶯��ʹ�����������Զ��˻���Ϊ�������������¸��͡���ˣ���θ���ܲ��õ����˺ͺ��ӣ���̫�ʺϳԺ���ˮ���������ĺ���ԣ��������緹������ǰ���ٳ�һ�㣬���ɹ�����
���󲿷ֲ��˹��ۺ����ھ����˴��˻����������ԭ�ȵ�������ɱ����ң�����ʳ���½�������Զ�����Ϊ�ˣ���Ҫ����ʳ�϶��¹�������Ӫ���ḻ��ɫ���㡢ζ��ѣ��ܴ̼�ʳ����
�����Ժ�ɹ̫���Ļ������Լ��٣������ᵼ��ά����D��ȱ����ά����D�ܴٽ����Ըơ��׵����գ��Լ�����ԸƵ������ա���˹��ۺ�Ҫ��Ը���ά����D��ʳ����㡢���ࡢ���Ƶȣ����������ܶ�ɹЩ̫����
���ۺ�Ҫ���Щ����ά����C��ʳ�ˮ����ɽ髡����桢⨺��ҡ���ݮ����Բ����֦���̽۵ȣ��߲����лƻ���ޣ���������𽷡��Ͳ�̦����Ҭ�ˡ����Ӹ��������ˣ�����ϡ�����ˡ��̻��ˡ����Ȳ˵ȡ��Դٽ������������˿����ϡ�

骨头断了吃什么？

骨折吃什么保健品？

骨折怎么快好？

骨折的人不能吃什么？