好 吃的蛋炒饭

  2张图片

“蛋炒饭再普通不过了，但是要炒的好吃并且粒粒分明也挺不容易的。以前在饭店吃到的蛋炒饭，虽然好吃，但是油真多啊。吃完之后盘子底全都是油。对于我这种永远都处于减肥状态的人来说，时时控制热量的摄取是多么的重要啊，早饭也是一样。今天早晨我就用了一汤匙的油炒了两人份的蛋炒饭，而且绝对粒粒分明，味道也很不错。”

食材明细

• 米饭 400克
• 鸡蛋 2个

• 胡萝卜 半根

• 葱花 适量
• 盐 适量
• 油 一汤匙

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蛋炒饭的做法步骤

• 

  1

  隔夜米饭里打入一个鸡蛋。

• 

  2

  用饭勺将米饭和鸡蛋搅拌均匀，让每粒米饭都裹上蛋液。

• 

  3

  胡萝卜切小丁，葱切葱花。

• 

  4

  锅中放一汤匙油，放入胡萝卜丁炒至表面发白，捞出备用。

• 

  5

  锅中打入一只鸡蛋，不需要再放油，刚才炒胡萝卜时还有余油。

• 

  6

  用铲子将鸡蛋搅散，并放入一半的葱花炒香。

• 

  7

  倒入米饭，用中小火慢慢翻炒几分钟，尽量炒到米饭都散开。

• 

  8

  倒入胡萝卜丁，加适量盐调味，翻炒均匀。

• 

  9

  把剩下的葱花放进去，稍稍翻炒一下即可关火。

小窍门

1、把米饭先裹上一层蛋液，这样就不容易粘连了，炒起来很省油。
2、胡萝卜事先用油炒一下，可以让胡萝卜素更好的溶解，有利于健康。
3、炒米饭的时候，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水分炒干一些，这样可以粒粒分明。
4、最后加进去生的葱花，可以使米饭带有葱的清香，味道更好。

来自 美食天下 augenblick 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 主食   家常菜   儿童   早餐   炒饭  

• 点赞
• 收藏
• 加入菜单
• 评论
• 微信/手机扫码查看

蛋炒饭的更多做法

更多

• 

  蛋炒饭的做法大全

  专题
• 

  蛋炒饭

  美食天下
• 

  蛋炒饭

  鱼家小厨
• 

  家常蛋炒饭

  gaopingzhao
• 

  蛋炒饭

  苽苽
• 

  胡萝卜蛋炒饭

  提啦米酥

你可能还喜欢

更多

主食 家常菜 儿童

• 

  东河肉饼

  悦悦玉食
• 

  香葱小饼

  丽彩（五谷杂粮）
• 

  黄金蛋炒饭

  大蜜呀v
• 

  蔬菜鸡蛋饼

  敏zhu
• 

  青椒猪肉馅饼

  阳光明媚99
• 

  家常馒头

  宅家吃货JACKERLU

热门推荐

更多