氣炸烤箱 蛋糕

材料：蛋*3(冷藏過)、沙拉油(橄欖油)30ml、牛奶50ml、低筋麵粉60克、細砂糖40克

工具：手持電動打蛋攪拌器、6吋活底蛋糕模、矽膠刮刀、二個杯子、水果刀

我有用裝電池的打蛋攪拌器，打到我快瘋掉還沒打好，立馬下單買插電的

蛋白*3+細砂糖40克(分2-3次下)，蛋白冰冰的比較好打發

打到不會水水的，且不會滴下來的樣子

蛋黃*3+沙拉油(橄欖油)30ml+牛奶50ml+過篩低筋麵粉60克

將蛋黃跟蛋白的拌在一起，慢慢拌

倒入模型中

並且拿高一點點往下敲，讓空氣跑出來

使用氣炸鍋一定要在通風良好處或者開除油煙機

使用烘焙料理紙千萬不要太靠近火源，會危險唷！！

溫度：160度+150度

時間：7分+25分鐘

位置：中間層+最下層

配件：層架+接油盤

噴油：無

烘焙紙：無

作法：

先放中間層160度氣炸7分鐘

氣炸完拿出蛋糕，輕輕用水果刀畫Ｘ

(小心燙手，記得戴隔熱手套)

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再放最下層150度氣炸25分鐘

氣炸完，蛋糕拿出來用筷子叉一下

看有無有濕麵糊的，如果有濕麵糊再氣炸一下

我有放過中間層氣炸

結果蛋糕膨脹時，碰到最上面

蛋糕拿出來要倒放，放涼再脫模

不然蛋糕會消風非常快，變扁扁的

我大約放一小時，脫模，但我還是覺得扁扁的

我有一次放2.5小時，再脫模，就沒之前做的扁

口感很像古早味蛋糕

冰過我覺得有一點乾

剛出爐變涼時的，最好吃，鬆鬆軟軟的

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