煮好的菜可以放多久

青菜煮熟后能放多久

生活 大众养生网 2019-03-09 12:18

煮好的菜可以放多久

文章导读

青菜这种食材是比较方便制作的,一般煮熟的时间是比较短的,比如菠菜煮熟一般是六分钟左右的时间,而煮熟之后的青菜一般不能放置太长的时间,最好是放置在冰箱中可以保存比较长时间的。剩菜最好是尽快食用,因为剩菜放置越久会导致它的营养物质流失,这时候我们在食用就没有营养价值了。

煮好的菜可以放多久

剩菜的存放时间以不隔餐为宜,剩菜最好能在5~6个小时内吃掉它。因为在一般情况下,通过100℃的高温加热,几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长,食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素,加热就无能为力了。

蔬菜在烹调的高温之下,蔬菜中的酶已经被灭活了,但是蔬菜冷却之后,却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”,也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。

如果蔬菜经过食用,筷子翻动增加了微生物的“接触面”,而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此,经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。

煮好的菜可以放多久

剩菜储存温度也很重要

在室温下,细菌繁殖速度快,产生亚硝酸盐的速度也快。在冰箱中,细菌的活动受到抑制,还原硝酸盐的速度就会慢一些。

因此,烹调后的蔬菜也不能在室温下久存,最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜,应当立刻放进冰箱中。

蔬菜不同潜藏危险不同

就亚硝酸盐而言,不同蔬菜的危险性不同。有绿色食品标志的蔬菜的危险性较小,因为它们在栽培过程中严格控制了肥料的施用量,硝酸盐含量比较低。

煮好的菜可以放多久

一般来说,叶菜中的硝酸盐含量最高,根菜次之,果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以,叶菜最不宜存放于室温下,应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放,食用前再次加热即可。

如果菜量大一餐吃不完,最好在食用前,用干净的筷子拨出一部分,凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出,微波炉加热之后即可。

作者:zhangqing

煮好的菜可以放多久

责任编辑: 3976DBC

  热点精选

  • 煮好的菜可以放多久
  • 安兔兔2022-05-25 20:4405-25 20:44

  • 煮好的菜可以放多久
  • 娱乐中国2022-05-25 20:2805-25 20:28

  • 煮好的菜可以放多久
  • 电影界2022-05-25 20:1905-25 20:19

  • 煮好的菜可以放多久
  • 电影界2022-05-25 20:1505-25 20:15

  • 煮好的菜可以放多久
  • 电影界2022-05-25 20:1505-25 20:15

  • 煮好的菜可以放多久
  • 新娱在线2022-05-25 20:1005-25 20:10

  • 煮好的菜可以放多久
  • 南方娱乐网2022-05-25 20:0605-25 20:06

  • 煮好的菜可以放多久
  • 电影界2022-05-25 19:5705-25 19:57

京娱网2022-05-25 19:4905-25 19:49

TOM2022-05-25 18:2005-25 18:20

人家也是有底线的啦~

现在人们对饮食健康是比较重视了,在吃方面也比过去要讲究许多。毕竟病从口入,如果在饮食方面不注意,难免会使得身体生病的。

煮好的菜可以放多久

而在饮食健康这一方面,大家基本都知道的就是隔夜菜。对于隔夜菜,不少人通过网上的宣传和讲解之后知道了隔夜菜对身体健康的危害,甚至可能产生致癌物质。

隔夜菜的形成很简单,通俗的讲法就是放了一夜的菜,往往就是我们晚上做菜做多了,然后吃不完,但扔掉又比较可惜,于是就放着留到明天再吃,一般也不会坏,是比较节俭的方法。

随着大家对隔夜菜的了解,逐渐的注意减少吃隔夜菜的次数了。不过对于隔夜菜还有一些秘密可能人们还是不是很清楚。

饭菜放多久算隔夜菜?

对于这个问题,很多人想当然的认为就是放一个晚上之后就是隔夜菜了。这个也的确没有错,但其实隔夜菜并不是指放了一夜的菜,而是只要放置时间超过5~8小时,就可以算是隔夜菜了,这是值得我们平时需要住的。

隔夜菜就不能吃了?

对于隔夜菜,有了解的人知道吃隔夜菜不好,因为菜放久了之后难免会滋生细菌,如果外界温度比较高的话还可能会变质。还有就是说隔夜菜当中会产生亚硝酸盐,是一种致癌物质,吃下去对身体健康不利,会增加罹患癌症的风险。

这样看来,隔夜菜貌似就不能吃了?其实也不全是,如果是放在冰箱里面,或者是在冬季这种寒冷的天气里面,食物细菌滋生少,不容易变质,亚硝酸盐产生也不多,那么吃这些隔夜菜可以说对身体健康几乎没什么影响的。

隔夜菜吃了会致癌?

大家最为关心的就是隔夜菜吃了是否会致癌的问题了。这个其实一般情况下吃隔夜菜是很难致癌的,一方面现在基本有冰箱了,饭菜能够被够很好的保鲜,另一方面隔夜菜当中的亚硝酸盐含量是很低的,并且也可以被人体正常代谢排出的,也就是几乎不会导致癌症的发生。

但如果是经常吃隔夜菜,菜放置得比较久,然后饮食不怎么注意,那么还是有可能会增加癌症几率的。在部分农村有些人家里没有冰箱,又怕食物浪费,经常将吃不完留着下一顿热一热再吃,那么这种就还是有点风险的。

煮好的菜可以放多久

上班族自带饭菜好吗?

现在有很多上班族不喜欢吃公司的饭菜,也不喜欢吃外面的饭菜,又或者是想省点钱,于是自带饭菜成为了潮流。

不过,大多数上班族是不会早上煮好饭菜再带到公司去的,往往是前一天晚上做好的,这样一来就属于隔夜菜了,那么吃了就不是很好。

那么想自带饭菜如何能够吃得健康些呢?建议是将饭菜用保鲜膜密封好放入冰箱当中保鲜,然后饭菜最好是肉类、蔬菜最好分开存放,避免串味影响口感和细菌的交叉污染,最后就是在食用的时候要充分加热,杀死细菌。

不过自带饭菜还是少放蔬菜,因为蔬菜更容易产生亚硝酸盐,而且也很容易氧化变色变味,加热更容易如此。建议是采用带水果来补充膳食纤维和维生素,这样就能够弥补蔬菜的营养了。

3种食物隔夜最好不要吃

虽然说隔夜菜如果放置得当的话,吃了对身体几乎没什么影响。但有些食物不论怎样,隔夜了之后就不太安全健康了,最好不要吃了。

煮好的菜可以放多久

1、隔夜的蔬菜

蔬菜是不建议隔夜的,因为蔬菜当中含有的硝酸盐是比较多的,在煮熟并隔夜之后使得里面所含的硝酸盐容易还原成亚硝酸盐。并且蔬菜煮熟之后很容易被氧化,也很容易腐败变色,不仅口感不好,营养流失严重,而且还容易滋生细菌。

因此,建议蔬菜最好在烹饪4个小时内就要吃完,蔬菜最好就是要趁着新鲜吃。更何况蔬菜的价格不是特别贵,多吃也不会发胖,要么尽可能吃完,要么就丢掉吧。

2、隔夜的海鲜

海鲜是比较容易滋生细菌的,也是比较容易腐败的,并且隔夜后的海鲜不仅口感差,而且还很容易产生难闻的海腥味。

不仅如此,鱼虾蟹类等海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,这些物质对我们的肝脏、肾脏来说是不利的,容易损害其功能。

吃不完的海鲜最好是要用保鲜膜密封好放入冷藏室,并且放置的时间也不宜过长。如果是还没煮熟的海鲜,建议放入冰箱冷冻,免得海鲜变质使得海鲜的海腥味影响其他食材。

3、隔夜溏心蛋

有些人喜欢吃溏心蛋,觉得这吃起来口感很好,也很香。不过溏心蛋本身就是没有完全煮熟的鸡蛋,杀菌不是很彻底,如果隔夜的话,很容易滋生细菌,是很容易被细菌污染,导致变质的,吃了的话很容易伤害身体健康。

建议是不要吃溏心蛋,要完全煮熟,这样的保质期还久一些。

隔夜的肉类可以吃

隔夜的肉类相对于隔夜的蔬菜来说是比较安全的,因为肉类本身所含有的亚硝酸盐比较低,肉类在保存的过程中不容易产生亚硝酸盐,并且口感口味也不容易变化,加热之后也不会出现太大变化。

因此,隔夜的肉类还是可以吃的,当然,也不要放置过久,同时放入冰箱的时候最好弄上保鲜膜,这样免得串味,保存更久些。

版权声明:图文无关,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。

[责任编辑: ] 返回搜狐,查看更多

责任编辑:

隔夜的菜可以吃吗?

空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。 长期容易致癌,这已经是不争的事实。 所以说隔夜菜不能,在做的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康!

炒好的菜可以放多久?

冷藏区可以存放2天,口感影响不大,前提是要用保鲜膜(袋/盒)密封; 冷冻区可存放的时间较长,如果你不计较口感和营养流失的话,最多可以存放两周左右,能在一周之内将其解决是最

剩菜能保存多久?

剩菜剩饭可以在冰箱里保存三到四天。 一定要在这段时间吃掉它们。 在这之后,食物中毒的风险会增加。 如果您认为您不能在四天内吃掉剩菜剩饭,应立即冷冻。

肉菜可以放几天?

剩下吃不完的类,或者瓜果蔬菜,用保鲜膜密封,在冰箱冷藏可以保存两。 但是进冰箱之前最好用浅口的碗装好,等剩菜放凉到常温的时候再入冰箱,这样食物温度会比较均匀,不会那么容易变质。 如果剩的很多,估计两天内吃不完,可以用小碗分装好,密封,依次入冰箱中冷冻,每次吃就拿出一小份。