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「日清炸雞粉」商品搜尋結果共 378 筆
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炸雞用甚麼粉?台灣炸雞排起源於約40年前,最初是使用太白粉與麵粉混合作為外裹粉,因此最原始的雞排外皮較薄,油炸後也較容易乾澀。 爾後,為了使外皮口感更酥脆,開始添加地瓜粉、樹薯粉等顆粒狀澱粉,油炸後會在外皮形成一顆顆粒狀物。
日清炸雞粉要加蛋嗎?根本可以賣了! 如果是醬油口味的炸雞粉,我們比較喜歡有加蛋的粉漿作法因為吃起來水分跟口感會比較滿足,完全就是日式唐揚炸雞的口感,一模一樣!
如何調製炸雞粉?將瀝乾水分的雞腿肉加入少許的海鹽及研磨黑胡椒粒攪拌均勻,靜置10分鐘。 把炸雞粉混合均勻,這次使用了低筋麵粉與玉米粉各半,不需要二次油炸,就能讓炸雞表層有酥脆的口感。 將粉類攪拌均勻,分為二份,另一份要製作濕粉麵糊。
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