文章摘要：工程师利用转基因生物（GMOs）来设计植物，使其更坚韧、更有营养或口感更好。然而，人们对自己的安全有顾虑，使用转基因生物的利弊也有很多争论。 制造商通过一种叫做基因工程 工程师利用转基因生物（GMOs）来设计植物，使其更坚韧、更有营养或口感更好。然而，人们对自己的安全有顾虑，使用转基因生物的利弊也有很多争论。  制造商通过一种叫做基因工程的过程，从不同的有机体引入基因材料或DNA，制造出转基因生物。 目前可获得的转基因食品大多是植物，如水果和蔬菜。 在美国销售的所有转基因植物食品都受食品和药物管理局（FDA）的监管。它们必须符合与传统食品相同的安全要求。 关于转基因食品的好处和风险存在一些争议。在本文中，我们讨论了转基因作物的优缺点，考虑到它们对人类健康和环境的潜在影响。 转基因食品的优点 生产商利用基因改造来赋予食品令人满意的特性。例如，他们设计了两个新的苹果品种，当苹果被割破或擦伤时，颜色会变浅。 这种推理通常涉及到使作物在生长过程中对疾病更具抵抗力。制造商还设计生产更有营养或更耐除草剂的产品。 作物保护是这类基因改造的主要理由。对昆虫或病毒传播的疾病更具抵抗力的植物，可以为农民带来更高的产量和更具吸引力的产品。 转基因也可以增加营养价值或增加风味。 所有这些因素都有助于降低消费者的成本。它们还可以确保更多的人获得优质食品。 转基因食品的缺点 由于基因工程食品是一种相对较新的做法，人们对其长期的影响和安全性知之甚少。 有许多声称的不利因素，但证据不尽相同，与转基因食品相关的主要健康问题也引起了激烈的争论。研究正在进行中。 本节讨论了人们经常与转基因食品联系在一起的一系列弊端的证据。 1、过敏反应 有些人认为转基因食品更有可能引发过敏反应。这是因为它们可能含有来自过敏原的基因——一种会引起过敏反应的食物。 世界卫生组织（WHO）不鼓励可信的基因工程师使用来自过敏原的DNA，除非他们能够证明基因本身不会引起问题。 值得注意的是，目前市场上还没有任何转基因食品的过敏反应报告。 2、癌症 一些研究人员认为，食用转基因食品可能有助于癌症的发展。他们认为，由于这种疾病是由DNA突变引起的，因此将新基因引入人体是危险的。 美国癌症协会（ACS）表示，没有证据证明这一点。然而，他们指出，没有损害证据不等于安全证据，得出结论需要更多的研究。 3、抗菌性 有人担心，基因改造可能会影响人们抵御疾病的能力，因为基因改造可以增强作物的抗病能力，或使其对除草剂更为耐受。 食物中的基因很可能转移到身体的细胞或肠道中的细菌。一些转基因植物含有使它们对某些抗生素产生抗药性的基因。这种抵抗可能会遗传给人类。 全球越来越担心人们对抗生素的耐药性越来越强。转基因食品有可能促成这场危机。 世卫组织已经表示，转基因的风险很低。不过，作为预防措施，它为转基因食品的制造商制定了指导方针。 4、异交 异交指的是来自某些转基因植物的基因与常规作物混合的风险。 有报道称，在供人类食用的食品中发现了低水平的转基因作物，这些作物被批准用作动物饲料或工业用途。 如何鉴别转基因食品 在美国，没有法规规定转基因食品必须贴上标签。这是因为这些食品必须符合适用于所有受FDA监管的产品的相同安全标准，不需要额外的监管。 FDA已经确定了受信任的来源，如果转基因食品与传统食品有“实质性的不同”，就应该贴上这样的标签。例如： ♦一种比传统菜籽油含有更多月桂酸的转基因菜籽油将被贴上“月桂酸菜籽油”的标签 ♦含有比非转基因大豆油更多油酸的转基因大豆油必须贴上“高油酸大豆油”的标签 ♦含有高水平硬脂酸的转基因大豆油，非自然存在于油中，必须标明“硬脂酸大豆油” 新的国家生物工程食品披露标准将于2020年1月1日起施行。根据新规定，所有含有转基因成分的食品都将被贴上“源自生物工程”或“生物工程”的标签。 如何寻找非转基因食品？ 在新法规生效之前，还没有明确的方法知道食品是否含有转基因成分。 从20世纪90年代起，转基因食品就在美国上市。美国最常见的转基因作物是棉花、玉米和大豆。 耐除草剂作物允许更有效地使用杀虫剂。 美国农业部（U.S.Department of Agriculture）报告称，到2014年，94%的大豆和91%的棉花作物进行了转基因。目前，国内玉米种植面积的90%以上是由耐除草剂的种子制成的。 转基因抗虫作物种子占美国国内玉米种植总量的82%，棉花种植总量的85%。 土豆、南瓜、苹果和番木瓜也经常被改性。 大多数转基因作物成为其他食物的成分。其中包括： ♦汤和酱汁中的玉米淀粉 ♦用作甜味剂的玉米糖浆 ♦蛋黄酱、调味料和面包中的玉米、菜籽油和大豆油 ♦甜菜糖 观点 因为基因改造可以使植物抗病和抗除草剂，这个过程可以增加农民能够种植的食物量。这可以降低价格并有助于粮食安全。 转基因作物相对较新，研究人员对其长期安全和健康影响知之甚少。 关于转基因食品有几个健康问题，证据各不相同。得出结论需要更多的研究。 责任编辑：邓老师 1.危害人類健康 (1)對食品的過敏（誰知道吃的東西裏有什麼東西） 作物遺傳性狀的改變，極有可能會影響人體細胞內蛋白質的組成，使得蛋白質的成分濃度發生變化或生成新的代謝物，最終可能會在人體內產生有毒物質或新的過敏源，引發致命疾病。 (2)因工程食品可能會產生新的毒素或過敏源，或是因為基因食品抗藥性造成業者大量使用化學藥劑，而使得食物或水源殘留了過多的農藥。據報導美國曾發生一起基因工程食品因含有有毒的色胺基酸(tryptonphan)，導致三十人死亡，及1500人終身的健康傷害之案例。 (3)研究單位發現基因改良的馬鈴薯會破壞食用者的免疫系統，增加人類罹癌的機率。 2.對昆蟲造成傷害 (1)已有蜜蜂及蝴蝶幼蟲因為吃到基因作物的花粉而使死亡率增高的報告。 (2)英國研究人員阿帕德‧普茲宣佈了他的個人實驗結果︰透過觀察用含有轉基因的土豆飼養的大老鼠發現，實驗鼠的內臟器官生長異常，體重減輕，免疫系統被破壞。 (3)德國科隆大學證實有老鼠吃下基因改良食品後，人工轉殖於食物的基因卻殘存在鼠腦內，對老鼠產生不良影響。 3.影響周邊的植物的生長 (1)轉基因作物對大自然的影響目前也不得而知。任何進入新環境的外來物種，都有可能會在當地引發一場生態浩劫。例如，北美曾從德國引入一種黑櫻桃樹，之後便導致當地的原有稀有樹種滅絕；非洲把尼羅河鱸魚引進維多利亞湖後，也使原居魚類的數量大幅減少。 4.昆蟲或病菌在演化中增加抵抗力，產生新物種，之後一樣可能會傷害作物 人類對抗自然的歷史中，常可以見到防蟲植物「鍛鍊」出更強悍的害蟲，導致更嚴重的蟲害出現。抗拒昆蟲和殺蟲劑的基因也有可能製造新的野生物種，創造出無敵雜草。 5.造成減少物種多樣化、跨物種間的疾病傳染及破壞生態平衡 一株有生命的生物，不單能夠繁殖後代，甚至可以與其他物種交叉繁殖，也可能牽連正常的物種如蝴蝶吃了基因改造植物的花粉，鳥雀又吃了蝴蝶，如此層層推進，一旦出錯，會危害到整個生物系統，造成不可逆轉的危機，可能引起物種間的滅絕，生態系錯亂，甚至危及人類的生存。 6.基因食品生產的時間還太短，有一些基因食品帶有不確知的風險 基因改造植物和動物都是全新的品種，只有在實驗室開發，從未在野生環境下測試，是後患莫測的「異形」，新品種和原有品種雜交後是否產生更新的「怪胎」品種，或是抗病蟲害的新品種出現後，是否也使害蟲演化成新的「怪胎」，無法撲滅，而導致不可收拾的結果。 今天我們就來看看基因改造的利和弊。 理想的情況下，GMO（基因改造生物）可以減少殺蟲劑及肥料的用量、減少對環境的影響，增加產量解決糧食問題、提高營養素解決未開發國家營養問題；但事實卻未必這麼完美。GMO存在潛在負面影響；除了健康的疑慮，GMO的種植也可能透過傷害野生生物、降低作物的基因多樣性而威脅生物多樣性，此外還有基因汙染與種子壟斷的問題。因此，面對GMO對健康及全球生物多樣性可能的負面影響，我們必須更小心檢視GMO這類新興技術對於環境及生物多樣性潛在的威脅。 利： 例如:植入Bt細菌的基因，讓作物獲得抗蟲能力，在1999年，中國出產的棉花中，有兩成是Bt棉花，美國的玉米田也有超過三成是種植Bt 玉米. 在食物生產者的角度，改良食物能夠擴大市場和增加生產效率。基因改造食物能增加農作物的收成。 增加產量基因食物製造商聲稱基因食物的製造，可以解決糧食的問題，所以不斷研究新的基因食物，求得到更高的收成，使農作物生長得更好，解決全球飢餓問題。 弊： 基因改造的生物由於是人工改造，在生存上比同類的生物顯得更強勢，例如被植入人類生長激素的三文魚比普通三文魚的體積大三倍以上，而且生長速度較快。研究生態的學者擔心，強勢的基因改造生物會令自然界原有的品種絕種，破壞生物多樣性。 生物技術公司聲稱通過基因改造技術可以發展出抗蟲的農作物，但這些改造過的生物可能會為其他生物帶來不可預測的危害，如蝴蝶、瓢蟲等益蟲，最終破壞生態平衡，甚至導致另一場大自然災害的開始。
一些基因改造生物具有抵抗害蟲的功能，可是，害蟲長年累月地接觸某種毒素，體內自然地產生抗體，有可能變成不怕殺蟲劑的「超級害蟲」。 有針對基因改造棉花進行的研究表明，棉花內的毒素造成主要害蟲棉鈴蟲的抗藥 性發展，有可能導致超級害蟲的出現，令Bt棉花在八至十年內就失去抗蟲力。 基因改造食品在推出市場前都沒有經過長遠的安全評估，人類長期食用是否安全仍然成疑，科學界對這些食物是否安全也沒有共識。過去十年間至少發生共142宗基因改造成份污染食物的事件，顯示基因改造食品正威脅食物安全。 曾有研究發現吃基因改造的馬鈴薯會造成白老鼠胃黏膜的受損以及免疫系統的破壞，對與人體則還是處於未知的階段，直到目前許多歐美國家都強制規定，食品業者必須在食品封面標明是否含有基因改造的成份，主要是讓消費者在購買時，有了自行選擇的機會。 GMO蕃茄之利 GMO蕃茄之弊 |
基因改造食物的 优 缺点
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