韭菜 花 炒 豆 皮

Step.1
韭菜花切掉根部較粗硬的部位三公分，其餘切段。豆包切條。蒜頭切末。

Step.2
起油鍋爆香蒜末。

Step.3
加入韭菜花和一點開水拌炒，把韭菜花稍微炒軟。

Step.4
加入豆包繼續拌炒。

Step.5
炒到約九分熟左右的時候，從鍋邊熗一圈醬油。
這道菜裡醬油是非常重要的香氣來源，醬油的甘甜加上燒入豆包的香氣，是好吃的重點所在，完全不能遺忘它。（請筆記）
最後試一下味道，依個人口味再加入鹽巴或醬油調味即可。

簡單快速又好吃的一道家常熱炒，沒有吃過的人請務必試試看唷！

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韭菜花,是蒼蠅頭的主角之一
剛好冰箱裡有冷凍豆皮, 就隨便丟入鍋裡,炒炒~~

清秀佳人風味的炒法.........我愈來愈喜歡!!!

【韭菜花炒豆皮】

材料：
韭菜花1把(先掐去根部較老的部分,切中長段)    蒜頭2~3粒    豆皮3片(對切,再切成三段)    橄欖油1大匙   自製調味鹽1/2小匙

作法：

1. 蒜頭丟入主鍋內, 用速度5,大約一秒鐘,去皮;  取出蒜皮, 再加入橄欖油, 設定3分／ Varoma／速度0.5爆香
2. 架上蝴蝶棒, 放入豆皮 , 設定5分／ Varoma／速度0.5拌炒

3. 再放入韭菜花 和調味鹽 , 設定2分／ Varoma／速度0.5拌炒

起鍋盛盤.

• 豆皮炒韭菜花

  把韭菜花 • 捲豆皮 • 適量鹽 • 少許蒜末 • 少許油

  mimi療癒廚房

• 減醣料理-韭菜豆皮捲

  韭菜 • 冬粉 1個（純綠豆） • 雞蛋 • 蝦皮 • 豆皮 12張（半圓6張） • 五香粉 • 蠔油 • 胡麻油 •

  • 6人分

  Ou Mom

• 瑪莉廚房：韭菜花炒豆皮

  準備食材 • 韭菜花 • 炸豆皮 • 紅蘿蔔 • 蒜瓣 • 鹽、沙拉油

  • 0 分鐘

  瑪莉的料理世界

本週你還能查看 5 篇熱門食譜。升級訂閱會員可查看熱門食譜無上限篇數。

• 腐乳汁韭菜花炒豆包

  炸好豆包3片 • 韭菜花一小把 • 青蔥2根 • 沙拉油2大匙 • 腐乳汁2.5大匙 • 細冰糖2/3大匙 • 鹽巴1小匙 • 飲用水30cc

  • 5分鐘
  • 4人份

  江湖小俠

• 韭黃炒豆皮

  韭黃 • 豆皮 • 梅花肉 • 蔥段 • 紅蘿蔔絲 • 水 • ❨ 醃肉料❩ • 醬油1大匙 •

  Mango Hsu

• 杏鮑菇韭菜絞肉炒蛋千張捲

  千張2-5片不等 • 杏鮑菇2大根 • 蝦米一些 • 韭菜1把 • 蒜頭2瓣 • 蛋2顆 • 絞肉350克

  • 30 分鐘
  • 3人份

  不愛煮不愛吃卻必須煮必須吃的不不媽煮食筆記

• 韭菜冬粉腐皮捲

  韭菜 • 冬粉 • 腐皮 • 蝦皮 • 雞蛋 • 白胡椒粉 • 醬油

  • 20 分鐘
  • 2人份

  鄭燦華

• 千張韭菜盒子

  千張豆皮 • 韭菜2把，切小段 • 豆乾三塊切丁 • 冬粉一塊，泡熱水後剪碎 • 碎蛋（兩顆雞蛋入鍋炒碎） • 絞肉用米酒、醬油、五香粉，少許鹽巴、白胡椒調味後攪拌入置放約半小時入味

  Andy Chang

• 【影片】烤韭菜豬肉腐皮卷【老娘的草根飯堂】

  材料 • 豬肉碎 • 韭菜 一大束（多少隨意，我買了$5） • 蔥 • 芫茜 • 腐皮 • 蛋液 一點點 （也可以用生粉水, 但低碳朋友就不要用了） • 蒜蓉 •

  • 1小時
  • 16人份

  老娘

• 韭菜炒豆干 / 豆包

  韭菜 • 屏干或豆包 • 米酒 • 辣椒 • 醬油 • 鹽巴

  • 5分鐘
  • 2人份

  ♐️Eva pipi♐️

• 什錦豆皮

  韭菜1小把 • 豆芽1把 • 豆皮2片 • 醬油1匙 • 胡椒鹽1小匙

  • 8分
  • 2人

  菜媽媽蔬食

• 千張豆皮餃

  千張豆皮 • 絞肉 • 韭菜或高麗菜 • 蝦仁 • 薑泥 • 酒 • 鹽 • 醬油

  Ling Ho

• 韮菜海鮮豆包

  透抽 • 蝦仁 • 小韮菜 • 豆包 • 米酒 • 塩 • 胡椒粉 • 薑母粉

  • 0 分鐘

  連勸女

• 腐竹（豆皮）滑菇捲

  腐竹（豆皮） • 金滑菇或金針菇 • 韮菜或香蔥 • 大蒜 • 醬油 • 蠔油 • 冰糖

  陳秀玲

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