甲 基 纖維 素

羧甲基纖維素
別名	Carboxymethylcellulose; carmellose; E466; "化學漿糊"
識別
CAS號	9000-11-7   9004-32-4（鈉鹽）
ChemSpider	none
ChEBI	85146
性質
化學式	可變
摩爾質量	可變 g·mol⁻¹
外觀	白色固體
密度	可溶於水，形成膠黏狀液；不溶於乙醇
若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

羧甲基纖維素（英語：Carboxymethyl Cellulose，縮寫CMC）是一種常用的食品添加劑，其鈉鹽（羧甲基纖維素鈉）常用作黏稠劑、糊料。

羧甲基纖維素被稱為工業味精，大量使用在工業生產中，為各種生產領域帶來巨大使用價值。羧甲基纖維素是一種粉末狀物質， 無毒，但是很容易溶解在水中，冷水熱水都易溶，不過不溶於有機溶劑，溶解後會變成有粘性的液體，不過粘性會因為溫度的上升而下降。由於其特殊性能，因此在儲存運輸中有着許多特殊要求。[來源請求]

理化性質[編輯]

羧甲基纖維素鈉（Sodium Carboxymethyl Cellulose），為纖維素羧甲基醚的鈉鹽。化學名Sodium salt of carboxymethyl ether of cellulose，別名乙酸鈉纖維素（Sodium cellulose glycolate）、Na CMC、CMC、纖維膠（Cellulose Gum）、INS No. 466、C.A.S number 9004-32-4。

• 分子式：，（n為聚合程度，x=1.50~2.80，y=0.2~1.50，x+y=3.0，y=置換度 Degree of Substitution）
• 分子量：當置換度為0.2，分子量為178.14；當置換度為1.5，分子量為282.18；聚合分子量約17,000（n約100）。
• 外觀：白色或淡黃色，無臭、無味，具吸濕性顆粒，粉粒或細纖維狀。

製造程序[編輯]

纖維素，如絨、棉，經過脫脂、漂白，用氫氧化鈉進行鹼化處理，成為鹼纖維素。鹼纖維素與氯乙酸反應，生成羧甲基纖維素鈉。

參考資料[編輯]

• 行政院衛生署，《修正「食品添加物規格標準」草案》，羧甲基纖維素鈉，2007年。

規範控制	NDL: 00561177

外部連結[編輯]

• Sodium Carboxymethyl Cellulose （頁面存檔備份，存於互聯網檔案館） Tianya CMC

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甲基纤维素

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It dissolves in cold water giving a colloidal solution. 形态 powder 颜色 White, yellow-white or grayish-white 水溶解性  SOLUBLE IN COLD WATER Merck  14,6040 稳定性 Stable. Incompatible with strong oxidizing agents, bleach, perchloric acid, nitric acid, perchlorates, alkali nitrates, alkali nitrites, calcium oxide. EPA化学物质信息 Methylcellulose (9004-67-5) 甲基纤维素 用途与合成方法 概述 甲基纤维素又名纤维素甲醚，简称MC (MethylCellulose的缩写)，是一种长链取代纤维素。甲基纤维素的平均分子量为1万～22万，常温下为白色粉末或纤维状物，无毒、无刺激性、无过敏作用，表观相对密度0.35～0.55(真相对密度1.26～1.30)。在水中溶胀成半透明粘性胶体溶液，对石蕊呈中性，不溶于乙醇、乙醚和氯仿，溶于冰醋酸。耐酸、碱、微生物、热、光等的作用，也不受油和脂膏的影响，但达到燃点时会燃烧。 应用 甲基纤维素广泛用于建筑业，如用作水泥、灰浆、接缝脱泥等的粘合剂。在化妆品、医药、食品工业中用作成膜剂和粘合剂。也用作纺织印染上浆剂、合成树脂分散剂、涂料成膜剂和增稠剂。由浆粕制备碱纤维素，碱纤维素再与氯甲烷或硫酸二甲酯在高压釜中反应，然后用温水精制而成。 药性与应用 甲基纤维素广泛应用于各种口服和局部用制剂中，也被广泛应用于化妆品和食品中。口服后甲基纤维素不能被消化或吸收，因此是一种无热量材料。过量摄取甲基纤维素可能会暂时性增加肠胃气胀，若饮水量不足还会引起食道阻塞，但甲基纤维素具有通便作用。 甲基纤维素为亲水胶体，是纤维素的高黏性衍生物，无毒性和刺激性，具有吸湿性，在冷水中膨胀成胶体悬浮液，不溶于热水、醇、醚、氯仿及饱和盐液中。溶于冰醋酸及等量混合的醇和氯仿溶液中。其溶液可被盐、多元酸、酚及鞣质凝聚，加入乙醇可防凝聚。甲基纤维素在肠腔内不被消化、吸收。本身能吸收水分，与水混合形成体积大的亲水胶状物，增加粪便容积，使之软化，并能刺激肠蠕动，而促进排便。而在腹泻病人，本品因能吸收水分，降低粪便在肠道内流动性，而起止泻作用。 口服1～4g/d，并同时多量饮水，可作为容积性泻药，用于治疗便秘。本品曾作为厌食剂用于控制食欲，减肥，但疗效不可靠。甲基纤维素尚可用作：黏合剂，宜选低或中度黏度级胶，加入粉末或溶液均可，用于改进药品的崩解或溶出速率; 一般浓度为1%～2%。凝胶剂、增稠凝胶及霜剂，宜选高黏度级。悬浮剂及增稠剂，溶液可代替糖浆，增稠用浓度可达5%。片剂包衣，可应用高置换低黏度级作薄膜包衣; 亦可用作包衣，包于核外作隔离层。崩解剂，常用浓度为2%～10%。乳化剂，宜选用低黏度级，一般浓度为1%～5%。滴眼剂，宜选用高黏度级。 信息编辑：Andy(ChemicalBook)。 稳定性和贮存条件 甲基纤维素粉末稳定，微有吸湿性，应置于气密容器中，贮藏在阴凉干燥处保存。 甲基纤维素溶液在室温下对pH值为3～11的稀酸和碱稳定，且易于被微生物破坏而腐败。因此，溶液应加入防腐剂或热压灭菌。热压灭菌后溶液黏度的变化与溶液pH值有关。pH值<4的溶液，热压灭菌后黏度下降超过20%。 配伍禁忌 甲基纤维素与氨吖啶盐酸盐、氯甲酚、二氯化汞、酚、间苯二酚、对氨基苯甲酸等有配伍禁忌。无机酸盐、苯酚、鞣酸可使甲基纤维素凝结;与丁卡因、硫酸地布妥林发生络合。与尼泊金酯类有结合现象，使用时应增加尼泊金的用量。 含量分析 按GT一14中方法测定甲氧基含量。 毒性 ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)。 GRAS(FDA，§182.1480，2000)。 使用限量 FAO/WHO(1984)柑橘类罐头10Mg/kg(用作抗浑浊剂)；冷饮10g/kg。 按日本规定(1990)的最大用量为2% (单用或与羧甲基纤维素钙、羧甲基纤维素钠、羧甲基淀粉钠、磷酸淀粉钠的合用量)。 尚用作冰淇淋的乳化稳定剂，其用量0.05%；色拉调味酱0.75%；面包防止老化、表面均质化等0.2%～0.3%。 用于柑橘类罐头防止橙皮苷析出，果汁中作为防白色浑浊剂添加10～30mg/kg。 化学性质  一种纤维素的甲基醚。白色或浅黄或浅灰色小颗粒(95%过40目筛)、纤丝状或粉末。无臭无味。有吸湿性。表观密度0.3~0.7g/m1。 当结构中的R全部为甲基时，其置换度等于3，甲氧基含量占45.57%。用作食品添加剂的甲基纤维素，其甲氧基含量应在26%~33%之间，其相应的置换度为1.7~2.2。当置换度低于1.3时，溶于碱，2.6以上时溶于有机溶剂。在1.3~2.6之间者溶于冷水、吡啶、苯胺、三甲基甲酰胺、苯甲醇和冰醋酸。 水溶液在中性、常温下稳定，高温则产生胶凝作用并沉淀。胶凝温度视溶液的粘度和浓度而定，粘度和浓度大时胶凝温度较低。有无机盐存在时，可使粘度上升。因属非离子性溶液，多价金属不能使其沉淀，只有当电解质浓度和其他溶解物质超过一定限度时，才会发生凝胶作用。 水溶液具有表面活性，干燥后形成薄膜，经加热和冷却，依次经历从溶胶至凝胶的可逆转变。 用途  增稠剂；稳定剂；乳化剂；赋形剂；分散剂；粘合剂；成膜剂水溶胶代用品。 亦用于蛋黄酱、起酥油及其他某些食品。 因本品在体内不消化，能保持数倍水分，造成饱腹感，可用于梳打饼干、华夫饼干等制成疗效食品。 使用时先用所需水量的约1/5热水湿润粉末，再加冷水(必要时可加冰)搅拌均匀。EEC：准用于冷冻发泡制品、土豆片、软饮料、特殊膳食食品、焙烤品馅料、发泡顶端料、沙司、调味酱。 用途  该品广泛用于建筑业。如用水泥、灰浆、接缝胶泥等的混合剂。在化妆品、医药、食品工业中用作成膜剂的粘合剂，也用作钫织印染上浆剂、合成树脂分散剂、涂料成膜剂和增稠剂。甲基纤维是很稳定的物质，能耐酸、碱、微生物、热等的作用。在人体内，完全不发生变化而排泄出体外。 用途  用作合成树脂分散剂、涂料成膜剂、增稠剂、建筑材料粘合剂、纺织印染上浆剂、药物和食品工业的成膜剂等 用途  增稠剂；稳定剂；乳化剂；赋形剂；分散剂；粘合剂；成膜剂水溶胶代用品。亦用于蛋黄酱、起酥油及其他某些食品。因本品在体内不消化，能保持数倍水分，造成饱腹感，可用于梳打饼干、华夫饼干等制成疗效食品。 使用时先用所需水量的约1/5热水湿润粉末，再加冷水(必要时可加冰)搅拌均匀。EEC：准用于冷冻发泡制品、土豆片、软饮料、特殊膳食食品、焙烤品馅料、发泡顶端料、沙司、调味酱。 用途  在稀甲基纤维素溶液中对上千碱基核苷酸进行脉场毛细管电泳，在半固体甲基纤维素培养基中培养骨骨髓细胞。 医药工业上用于保护胶体和分散剂，增原剂，稳定性和乳化剂，粘合剂。 水悬浮液对石蕊试纸呈中性，有4000～180000分子量的不同类型，一般含甲氧基25～30%。 溶解性:本品能溶于冷水，形成透明的粘稠溶液。由于含有一定量的疏水性基团，故本品能溶于一些有机溶剂，也可溶于水和有机物的混合溶剂。 抗盐性：本品是非离子和非聚合电解质，因此，它在金属盐或有机电解质的水溶液中比较稳定。在电解质过多的情况下可能会引起胶凝或沉淀。 表面活性：本品水溶液具有表面活性，具有胶体保护剂、乳化剂及分散剂的功能。 热胶凝作用：当加热到一定温度时甲基纤维素水溶液因凝胶或生成沉淀而成为不透明溶液。但是它在逐渐冷却后又较变成原来的溶液状态。凝结和沉淀出现的温度决定于产品的类型、溶液的浓度和加热速率。 低灰份含量：利用本品的热凝胶特性，在制备过程中采用热水洗涤，从而达到精制的目的，因此它的灰份含量非常低。 配伍禁忌： 氨基丫啶盐酸盐、氯甲苯酚、氯化高汞、酚、雷琐辛、鞣酸、硝酸银、十六烷基吡啶盐酸盐、对羟基苯甲酸、对氨基苯甲酸、对羟 生产方法  由浆粕制备碱纤维，再与氯甲烷醚化制得。浆粕根据来源不同，有棉浆、木浆、草浆等，工业中通常采用木浆和棉浆（棉短绒）。浆粕中的纤维素本身难以氯甲烷作用，须先制成碱纤维素。将1份纤维素、0.9-1.2份氢氧化钠与0.9-1.2份（均为重量）水配合，在30℃左右浸泡1-2h。然后压榨除去多余的碱液，得到析块状的碱纤维素。将其撕碎，使碱纤维素组织疏松并使之进一步均匀化，经与空气中氧发生作用。碱纤维素降解使聚合茺降低，达到调节产品粘度的目的。经此老化过程的碱纤维素是悬浮于过量的氯甲烷（一般为浆粕重量的10-15倍）中，在60-70℃反应5h左右即可完成醚化，相应的反应压力约1.7MPa。产品的后处理包括成品的洗涤和干燥。一般是在80-90℃的热水中洗涤，加入适量的盐酸（或硫酸）中和，并加入草酸使其与铁及重金属络合，在水洗时随同氯化钠等盐类一起除去。洗净后的产品经脱水、干燥即得甲基纤维素成品。 生产方法  用碱处理木浆或棉花，再用氯化甲烷将碱纤维素甲基化而得。某些工业制品含有少量(最高5%)羟乙基和/或羟丙基置换的纤维素。对于这些产品，含量指标应按甲氧基%加上乙氧基和/或丙氧基%计，以“总烷氧基”含量表示。 安全信息 安全说明  24/25 WGK Germany  3 RTECS号 FJ5959000 F  3 TSCA  Yes 海关编码  39129000 毒害物质数据 9004-67-5(Hazardous Substances Data) MSDS信息 提供商 语言 甲基纤维素 中文 Methyl cellulose 英文 ACROS 英文 SigmaAldrich 英文 ALFA 中文 ALFA 英文 甲基纤维素 化学药品说明书 甲基纤维素|药典2005版 甲基纤维素 价格(试剂级) 更新日期 产品编号 产品名称 CAS编号 包装 价格 2022/11/07 045490 甲基纤维素, 黏度 15 cPs Methyl cellulose, viscosity 15 cPs 9004-67-5 100g 557元 2022/11/07 045490 甲基纤维素, 黏度 15 cPs Methyl cellulose, viscosity 15 cPs 9004-67-5 500g 1885元 甲基纤维素 上下游产品信息 上游原料 盐酸-->甲醇-->环氧丙烷-->一氯甲烷-->精制棉-->棉籽油-->羟丙-->碱纤维素-->浆粕 下游产品 角叉(菜)胶-->氧化锌脱硫剂-->乙烯氧化制环氧乙烷银催化剂-->高闪点矿物油的水相乳化体
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