自製煉(炸)豬油教學前幾年所爆發的黑心油事件,讓食用油品的安全為大家所注意,許多人也開始在家中廚房想嘗試自製豬油。 以下為簡單自製煉(炸)豬油教學:
龐家肉粽自製煉(炸)豬油製作教學豬油的提煉分成乾式與濕式兩種,各有他們的優缺點。 以下教學是使用乾式煉(炸)豬油提煉的方法,現在就開始自製乾淨又衛生的炸豬油教學吧! 步驟1: 首先將購買回來的豬板油經過清洗,在抹上少許薄鹽,醃製15分鐘,可去除腥味。 熱鍋後,將豬板油整個放進鍋內,不用加其他任何油。 步驟2: 豬板油一遇熱會產生一點豬油,稍微翻炒一下將豬油攤開。 步驟3: 溫度夠了就能轉中火,千萬別把豬油炸的焦黑了。 步驟4: 煉豬油炸到後面快好的時候豬油會噴,這時加一湯匙白糖,稍微攪拌後,將鍋蓋蓋上,轉小火。 步驟5: 等到沒有豬油噴來噴去的聲音的時候,豬油就炸好了! 步驟6: 自製煉(炸)豬油完成,最後將豬油粕過濾起來就完成了! 這就是龐家肉粽包粽子必備乾淨又衛生的自製豬油!不用擔心任何黑心油的問題!用來炒菜味道也很香! 延伸閱讀:市售豬油不好?龐家肉粽使用自製豬油的原因? 延伸閱讀:哪個部位的豬油比較好?乾式與濕式提煉豬油的差別? 用不完的豬油可以放置冰箱冷藏,豬油在20度左右會變成白色固體,那並不是壞掉了,只要丟到鍋子內遇熱融化就可以使用了! 自製豬油雖然費時、費工,但龐家肉粽為了品質,不購買來路不明的豬油,堅持自己做乾淨又衛生的豬油來使用! 要您吃的開心、還要吃的安心!每樣食材、每道程序都用心為您把關! 延伸閱讀:豬油好處壞處與優缺點?豬油健康嗎? 延伸閱讀:豬油為什麼在室溫下會凝固變成白色? 延伸閱讀:了解更多廚房小秘訣 為什麼龐家粽子要自製豬油?1. 一般人無法分辨市面上豬油成品的來源好壞:不知道是不是屠宰場跟分切場內的碎肉油?還是由豬板油或中脊油所提煉的高級食用油? 2. 台灣法規沒有明確的食用豬脂規範:台灣CNS標準下的「食用熬製豬脂」,沒有限制含有蛋白質的「器官」及「血管」所提煉的油品。 蛋白質加熱後可能產生的梅納反應(Maillard)對身體具有危害! 3. 自製油品安全:在食安風暴這麼可怕的當下,自製的豬油乾淨又衛生不怕買到黑心油! 延伸閱讀:何謂萊豬?萊豬吃了會怎樣?有後遺症? 延伸閱讀:了解更多食品與健康知識 龐家肉粽推薦—美味傳承60年龐奶奶將金門肉粽改良,結合南部粽與北部粽優點、嚴選在地食材,堅持古法手工製作每顆粽子,是大家都推薦的美味肉粽, 龐家肉粽更推出許多粽子禮盒,端午節送禮推薦給親朋好友,一起品嘗傳承自奶奶的用心好滋味吧! 延伸閱讀:端午節粽子送禮 | 龐家肉粽禮盒推薦 延伸閱讀:龐家肉粽口味介紹 歡迎線上宅配訂購龐家肉粽,在家享用安心美味,親像阿嬤包的好滋味~ 龐家肉粽堅持為食品安全把關,所有食材皆通過國家級實驗室SGS食安檢驗合格! 有任何疑問,都歡迎透過龐家肉粽官方LINE傳訊息給我們唷~ 熱銷好吃粽子推薦 |