作者Mumudla (平常心) Show 看板cookclub 標題[器具] 大同電鍋使用一定要用蒸盤嗎? 時間Sat May 11 22:02:36 2013 最近買了個電鍋，想請問版上的前輩們，使用電鍋時，一定要用蒸盤嗎? 如果直接把瓷的大碗公放在電鍋內，沒用蒸盤，碗公會裂掉嗎? 如果是玻璃樂扣也可以直接放在電鍋內，不使用蒸盤嗎? 因為蒸盤不確定是啥材質的(我看不懂@@)，因為怕是鋁製的(印像中聽我弟說 用鋁製的產品煮東西不太好)，但又怕直接放容器上去器具會裂掉或爆掉之類的， 所以上來請問大家，希望知道答案的人可以分享一下，3Q~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 180.218.11.43 → hereisalice:玻璃樂扣不確定 但瓷碗盤沒事 平常蒸東西也沒放 05/11 22:19 → freely10469:我都沒放，玻璃類倒沒試過 05/11 22:20 → meisterhaft:你可以買不鏽鋼的蒸架 很便宜 各種尺寸都有 05/11 22:33 → qbk:食物又沒直接接觸蒸盤 就算是鋁的也沒差 05/11 23:03 → lemonade:我記得放了比較不容易焦鍋 如果本身湯汁少的話 05/11 23:33 → lemonade:大同本身的內鍋不是鋁製的嗎?我記錯了? 05/11 23:35 → lemonade:其實用電鍋 配不鏽鋼鍋還不錯，也比較好夾 05/11 23:36 → lemonade:本身受熱也快 05/11 23:37 → mrschiu:水沸騰的時候會一直震動..有的磁器耐受不住就會碎掉.. 05/11 23:48 → mrschiu:用不鏽鋼線捲成的蒸盤很方便.. 墊毛巾或紗布也可以.. 05/11 23:50 → mrschiu:瓷器要電鍋冷的時候就放進去不管有沒有墊子哪種墊子都一樣 05/11 23:57 → mrschiu:冷的食物也是不能瓷器很熱時放到瓷器內..不然會裂.. 05/11 23:58 → mrschiu:除非你買的是高科技的標榜耐溫差100度以上那種不然不要試 05/11 23:58 → bearbigbigbe:玻璃樂扣很ok，我都用他直接煮飯帶便當 05/12 03:32 推 aadd2219:厚一點的就沒問題 我都這樣用好幾年了 05/12 11:41 → jellicolin:要看碗本身，還有盛裝的食物會不會溫差很大。如果不是 05/12 11:59 → jellicolin:冰的加熱，一次就爆機會不大... 不過反覆這樣做碗下緣 05/12 12:00 → jellicolin:很容易有一道圓的裂痕，然後越裂越深。如果是喜歡的碗 05/12 12:00 → jellicolin:這個狀況是回不來的喔。 05/12 12:01 → jellicolin:對了它不會「爆」，可是裂了食物沾在底層又燒焦的話， 05/12 12:03 → jellicolin:要花很多功夫收拾。所以最輕鬆就是墊個蒸盤吧。 05/12 12:03 推 dianachi:如果沒有蒸盤的話應該可以用乾淨的厚毛巾鋪下面~我之前是 05/12 12:59 → dianachi:這樣蒸布丁的<< 05/12 12:59 → dianachi:阿~還是要加水喔! 05/12 13:00 → dtmsimon:直接蒸就好~ 05/12 14:26 → juicygirl:內鍋有分便宜的是鋁貴的是不鏽鋼 不放蒸盤就不是蒸了 05/12 15:46 推 tinabjqs:玻璃樂扣可以~我用過~~XDDDD 05/15 14:45 電鍋煮湯的疑問
想請問一個問題(別笑我,我是真的搞不清楚) 用電鍋煮東西是不是除了煮飯外 其他的都要放蒸盤 那燉湯也要嗎 如果沒放蒸盤直接煮會怎樣嗎?
你是講電鍋嗎?(跟電子鍋不一樣喔) 煮湯, 就把材料放在不鏽鋼鍋, 放點水在電鍋裡, 再把不鏽鋼鍋放入即可, 為何要放蒸盤? 我要留言 用盤子才需要用蒸盤 用鍋子直接放在電鍋裡面即可 不放蒸盤不會怎樣~放了蒸盤可能比較高鍋蓋會蓋不密合 我要留言 燉湯不用放蒸盤，內鍋放下去直接煮即可 沒有蒸盤加熱效果會更好 蒸盤我只有用在蒸魚、蒸蝦、蒸饅頭包子之類的 我有時候要熱飯菜自己吃，用磁碗裝著直接放下去連蒸盤都不用~ 我要留言 若湯用的太滿,最好用蒸盤 不然比較容易溢出來, 不然其實不需要用蒸盤. 像是燉牛肉,用了蒸盤後, 牛肉比較不容易燉透. 我要留言 延伸閱讀
台灣人的國民家電，就不能不提到〖大同電鍋〗！ 家裡沒有烤箱？沒有微波爐？但電鍋你家總會有吧，電鍋對一般家庭來說有多重要，艾瑪家幾乎天天要使用，除了煮飯煮粥、蒸、滷、燉，拿來加熱飯菜更是方便，而且電鍋不只是電器而已，現在更是裝飾廚房的一部分，蒂芬妮藍、玫瑰金兩款顏色都是MOMO購物獨家販售，兩種色都好浪漫讓我難抉擇。
國民家電 非它莫屬！後方就是我用了12年的小紅電鍋，今天終於功臣身退了，看它身上斑駁的歲月痕跡，就知道它被我操的有多辛苦！我的新電鍋是限定版的蒂芬妮藍，外殼噴塗湖水藍，讓我整個廚房都亮了起來。 10人份的電鍋尺寸最適合一般小家庭，可以煮飯、煮粥、蒸食物、滷肉、燉湯..等，能熱食物加熱均勻，還能自動保溫。 整個電鍋從鍋蓋到內鍋都是不鏽鋼材質，電源線雙重被覆，在使用上也較安全。
型號：TAC-10L-NCTG
▲ 大同電鍋Q&A 電鍋家電附上的商品保證卡，在正常使用上享有一年保固，還有一本使用說明書，與能源效率標示卡，5級的家電用電量最多，1級產品最省電，電鍋在中間值是3級。
電鍋對艾瑪來說真的很重要！ 冰箱打開變個魔法，就能煮出一桌菜。
電鍋最適合燉湯！電鍋利用360度環繞水蒸氣加熱食物，讓美味湯頭不打折。 今天特地買了珍珠雞要來燉湯，先將雞肉川燙去除血水，加上薑片、香菇和水大火煮滾十分鐘，就可以移駕到電鍋囉。
外鍋和內鍋皆採用SUS 304不鏽鋼材質，所以不用放蒸盤，直接在外鍋倒入兩杯水蒸約45分鐘！超簡單連小孩都會用。
電鍋一鍵式操作，只要輕鬆按下開關，不用顧火，可以忙別的家事，等電鍋跳起還會持續保溫，真方便，加熱過程請小心，不要隨意打開鍋蓋，蒸好也不要直接觸碰內鍋，請戴手套避免燙傷。 ◎ 使用電鍋須特別注意：請單獨使用額定15A以上的插座，同時電源線屬於消耗器材，有損壞故障記得停止使用，電源線超過五年以上要換新電源線喔！
一打開鍋蓋香氣四溢！自己煮飯用料豪邁，香菇味好濃郁。
簡單的香菇雞湯幾個步驟就能完成，三天兩頭我就要煮一次雞湯，飯後一碗補補身或淋飯都好吃。
瓜仔肉 簡單超下飯有了這道料理就能多吃好幾碗飯！ 而且作法超簡單，只要準備黑瓜、蒜頭、豬絞肉和蔥花，蒜頭切末、黑瓜切碎、蔥花備用，將食材全部混勻，加入米酒、醬油膏、雞粉、一點水，用手打出黏性就好囉。
外鍋加入約一杯半的水，蒸約30-35分鐘就能開鍋！
別小看這瓜仔肉平凡無奇的樣貌，它誘人的香氣可是難抵擋，高溫水蒸保留了肉汁香氣，每一口都鹹香下飯超夠味！搭配白飯一起吃雖樸實卻讓人有幸福感。
小孩最愛蒸蛋每個媽媽都有一份自己的蒸蛋食譜！可以加柴魚、鰹魚粉、雞粉或醬油鹽巴調味，想要豐富些還能加入魚肉、鮮蝦或蛤蠣，有蒸蛋小孩就能當一餐。 我個人的蒸蛋比例是「三顆蛋：兩碗八分滿的水」，想要蒸蛋綿密一點就過濾，不過濾也沒有關係，整個過程不用五分鐘就能完成。
蒸蛋還有一個很重要的步驟，那就是鍋蓋不用全蓋，在鍋蓋邊放上一根筷子，讓電鍋保持呼吸，蒸出來的蛋就會光滑好看喔。
蒸好前五分鐘放上想吃的海鮮配料。
如果不說這是蒸蛋乍看還以為是布丁呢！淡淡蛋香氣毫無蛋腥味，加了鰹魚粉調味更鮮美，蒸蛋口感鮮嫩又滑口，絕對是最老少咸宜的一道菜。
蛋糕也能用蒸的？有蛋有主菜有湯，總覺得還少了點什麼，來個飯後甜點吧～ 準備食材有蛋、細砂糖、低筋麵粉、BP、沙拉油和牛奶，想要吃鹹蛋糕在準備油蔥酥、白芝麻、蔥花和肉鬆，鹹甜交織的鹹蛋糕適合夏天吃。
分別處理好蛋黃糊、濕性發泡的蛋白霜，將兩樣用刮刀分三次輕輕拌勻。
蛋糕模型先鋪一層蛋糕紙，倒了一半的蛋糕糊撒上油蔥酥，接著再倒入剩下的蛋糕糊，同樣撒上肉鬆、油蔥酥、白芝麻和蔥花！外鍋倒入三杯水按下開關，出現蒸氣即可放入蛋糕模。（蒸蛋糕過程別打開，蛋糕才能保持蓬度不消風） 鹹蛋糕不像烤出來的蛋糕，口感那麼鬆軟，但香氣依舊迷人。
＊電鍋能做的菜單真的太多了，今天這桌除了蒸蛋糕之外，其它都是艾瑪常做的家常菜，大家還有什麼拿手的電鍋料理呢？歡迎私訊分享給艾瑪喔。（電鍋體驗文，單純分享） 艾瑪IG帳號:alma_8082 大同電鍋客服專線：：0800-052666、(02)2591-5068 MOMO購物：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=7527391&mdiv=411412 官網：http://tcpc.tatung.com/ 粉絲專頁： https://www.facebook.com/tatung.tw 按讚加入粉絲團 延伸閱讀
大同電鍋煮飯要放蒸架嗎？外鍋和內鍋皆採用SUS 304不鏽鋼材質，所以不用放蒸盤，直接在外鍋倒入兩杯水蒸約45分鐘！ 超簡單連小孩都會用。
大同電鍋需要開鍋嗎？煮熟、自動斷電後，請立即打 開鍋蓋，將油炒好的肉、香菇、蝦米、栗子等佐料，放進內鍋與米飯攪拌適宜 ，即可得到美味的油飯。
大同電鍋可以蒸什麼？傳統大同電鍋/鍋寶電鍋，煮飯是採取內鍋加水的隔水「蒸煮」，同理可以蒸包子、蒸蛋、加熱隔夜飯菜，主要是利用「高溫蒸氣」的原理，煮熟並且殺菌。
電鍋要放哪？你都用電鍋煮什麼料理呢？ 備料調味後放在有深度的盤子中，利用蒸架或蒸盤層層堆疊放入電鍋，要留意別疊到讓鍋蓋後無法密合，味道較重的菜(海鮮類等)建議放最上層，就可一次煮多道，快速上菜。
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不鏽鋼 電 鍋 需要 蒸 盤 嗎
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