铸铁锅清洗黑黑的

「為什麼養完鍋，紙巾擦起來黑黑的？」

很多剛開始使用大古鑄鐵鍋的鐵粉，會遇到一個問題：為什麼鑄鐵鍋烘乾、上油後，紙巾擦起來都黑黑髒髒的？
擔心是不是沒洗乾淨？或是黑色的油膜層被擦掉了？
其實，紙巾會髒的原因是「熱度」！

剛烘乾的鑄鐵鍋，因為還留有餘溫，抹上薄油後，部分油脂會因為接觸高溫碳化，附著在紙巾上黑黑的就是養鍋時碳化的油，不是沒洗乾淨，等鍋子冷掉再擦就不會黑黑髒髒的了。

別忘了，下次使用鑄鐵鍋前還是要用水稍微沖洗過，把沒有被鐵器毛孔吸收的油脂、空氣中的落塵洗掉再用喔！

• 我的开始也这样，是不是还没seal 好的原因？我现在反复seal 先不用了 -柚子- ♀

• 要养锅 -我也有话说- ♀

• 谢谢，刚买来时照着视频上的方法做了，但炒菜完以后，一抹一把黑 -乐融融- ♀

• 不是一次就能养好的.我的铸铁炒菜锅,用了一年一后开始特别好用了.刚开始就要小心伺候,洗完抹干小火烤干摸油 -我也有话说- ♀

• 视频里厨纸抹的白白的那瓶油是猪油还是椰子油？ -mamamiyaa- ♀

• ｖｅｇ, 我特别找猪油没有找到.用的跟她一样的.如果家里有猪皮的话,用猪皮摸来摸去滴就好 -我也有话说- ♀

• 煮熟的猪皮吧，视频里说养好的铁锅不能用肥皂水洗？ -mamamiyaa- ♀

• 生滴,就这么搽来搽去.铁锅最好不要用肥皂水洗,有沾锅用粗盐摩擦,然后用纸巾清理 -我也有话说- ♀

• lodge 在前半年是这样，坚持养锅不要嫌黑，过后就好用了，我当铁板烧用，特耐造 -重奶咖啡不加糖- ♀

• 是滴,不要用她炒素菜 -我也有话说- ♀

• 铁锅买来后，先要干烧，将表面的工业油污烧尽。 -阅后发- ♂

• 一直想买个铁炒菜锅。谁能上个图片吗？先谢谢了 -阅后发- ♂

• 就是这个炒菜锅 -乐融融- ♀

• 好漂亮,等到黑又亮的时候就好用了 -我也有话说- ♀

• 用这个锅做几次小高姐的鸡蛋饼，锅养得增光瓦亮的。 -mamamiyaa- ♀

• 谢谢！看着真不错 -阅后发- ♂

• 什么牌子的？哪里买到？ -阳光之爱城- ♀

• 养锅时， 要不停地用Paper Towel转着圈地擦拭，直到纸上看不见黑色的，只见到淡淡的黄色，这时才说明弄干净了。 -爱吃的小鱼儿- ♀

• Yes，用了两年了还是如此，放弃了～～～ -红玫瑰999- ♀

• 谢谢你告诉我，我准备现在就不用了 -乐融融- ♀

• 你照上面爱吃的小鱼儿说的方法做， 几小时内就好了。 -xsz- ♂

• 好，明天花半天擦一下看看，谢谢大家 -乐融融- ♀

• 你在养锅前，一定要彻底地洗赶紧锅子，我是用铁沙皮纸先将锅子磨砂一遍，再用洗洁精彻底清洗干净，然后立刻烧干 锅子，用 -爱吃的小鱼儿- ♀

• 我奶奶教我的方法： -美慧子- ♀

• 我的是剁手节第二天到的。新锅用洗洁精加钢丝好好刷几遍，然后加热，用夹子夹着肥猪肉在锅里不停地画圈 -beezy- ♀

• 是生锈， 正常现象， 无害， 勤洗擦干就好，菜发黑不好看，好处是可补铁 -zd3y- ♂

• 为啥不用不锈钢锅？比铸铁锅省心好用多了，又很轻 -bestsister- ♀

• 不锈钢粘锅啊。 如果把它烧得很热是可以不粘， 但是不稳定。 铸铁锅我才开始用俩礼拜， 煎蛋就已经完全不粘， 而且不用高温 -beezy- ♀

• 不锈钢锅要用中小火才会不粘,我用来煎鱼都不沾,平时炒菜肉都用它,铸铁锅太重炒菜拿不动,还要养锅好麻烦 -bestsister- ♀

• 喜欢Lodge，耐心养锅吧，黑的东西会消失的。 -woyaofayan- ♀

• 你的Lodge表面是光滑的还是磨砂状的? -beezy- ♀

• 开锅完了，就不黑了。上面姐妹兄弟说得很清楚。 -sansemao- ♀