B群不能跟什麼一起吃？

談到B群大家應該會先想到市面上五花八門的營養補充品，電視廣告也常找醫師代言這些保健食品，藉此增加品牌的說服力。但是並非每個人都需要從保健食品中獲取B群，只要多留意以下這些常見的食材，就能輕鬆獲取足夠B群。

• B1：多存在於全穀類食物如糙米、燕麥、玉米等及瘦肉中。
• B2：牛奶、奶蛋製品、肝臟、蛤蠣和深綠色蔬菜皆有豐富含量。
• B6：瘦肉、肝臟、甘藍菜、蛋豆類、小麥胚芽、燕麥及花生等堅果類。
• B12：存在於動物性食物如牛豬雞肉、蛤蠣、魚類、奶蛋及其製品。
• B3（菸鹼素）：動物肝臟及瘦肉中有豐富含量，其他如奶、蛋、堅果、全麥類也有。
• B9（葉酸）：主要存在深綠色蔬菜如菠菜、青花菜，橘色蔬菜如紅蘿蔔、南瓜中，肝臟、豆類、全麥及堅果類也含有葉酸。
• B7（生物素）：生物素多存在於動物內臟、肉類、魚類、堅果和雞蛋中。
• B5（泛酸）：泛酸存在於動物內臟、小麥胚芽、糙米、豌豆、菇類和蜂王漿中。

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B群什麼時候吃？睡前吃B群好嗎？

坊間流傳晚上不能吃B群，因為B群有補充體力提神的功效，晚上吃會睡不著，其實這樣的觀念其實是錯誤的。林口長庚藥劑部藥師李嘉惠說，服用B群是補體內的不足，從藥物吸收和作用的原理來看，沒有早吃、晚吃的問題。再加上B群的作用原理與咖啡因這些中樞神經興奮劑不同，因此也不會有吃B群晚上睡不著的問題。

如果真的要選一個最佳使用時間的話，早餐飯後吃B群可幫助維繫一整天的新陳代謝。再加上市面上的複方B群可能帶有脂溶性營養素（維生素A、D、E、K），在有油脂的情況下吸收更好。此外腸胃功能不佳的人建議不要空腹吃B群，尤其劑量較高的B群在空腹吃時可能引起胃痙攣，不可不慎。

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B群副作用有哪些？

正常飲食的情況下要攝取超量的B群幾乎是不可能的，再加上B群水溶性的特色，過多的B群會隨著尿液排出（若發現尿液變黃是因為B2核黃酸所致，屬正常現象）。但如果短時間大量攝取B群補充劑，還是有可能出現副作用。例如：

1. 維生素B6可能帶來周邊神經病變，使手臂和腿部的感覺麻木。
2. 過量葉酸可能使神經系統損傷，甚至降低免疫力。孕婦若攝取過多葉酸可能增加新生兒罹患自閉症的風險。
3. 菸鹼酸：過量的菸鹼酸會使皮膚潮紅，更可能引起肝臟損傷。

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B群不能和什麼一起吃？

B群算是飲食禁忌較少的保健食品，因應水溶性的特性，盡量不要在吃完B群後馬上喝咖啡、茶等利尿飲品，以免快速排尿將B群排出，那就失去補充營養的目的了。另外要注意的是維生素B6會影響巴金森氏症治療藥物Levodopa進入中樞神經的濃度，降低療效，家中有巴金森氏症的病人要特別注意。

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