麥 卡 倫 雙 桶 三 桶

麦卡伦的单桶，双桶和三桶的区别（单桶双桶三桶概念介绍）

rufeng • 2022年7月21日 下午11:26 • 零售资料库

常常有推送关于麦卡伦单，双，三桶标的解读，一本正经的误导也是大跌眼镜。让我们重新来认识一下麦卡伦桶的概念。麦卡伦年份酒酒标上常常能看到一个，两个，或三个橡木桶标记，就是大家所谓的单桶双桶三桶分别是什么概念呢?

1.一个橡木桶俗称单桶，但此单桶非彼单桶(single cask)，这里的单桶是指由100%产自西班牙的欧洲橡木桶陈酿的欧洲雪莉风味桶陈年的威士忌。本来这是麦卡伦最本真的欧洲老派雪莉桶的风味，也是经典雪莉桶的代表作，不过这几年润桶工艺把品质玩下降了。注意这里的单桶并不是SingleCask。Single cask是指此酒液来自于单个橡木桶。麦卡伦真正意义上的单桶产品即ESC系列，总共也就发售了几十个单桶。价格从一两万到几十万不等。

2.两个橡木桶，也不是很多人所说的过桶，而是由欧洲橡木雪莉桶和美国白橡木雪莉桶的酒液调配混合而成。注意这里的美国雪莉桶同样也是生产自麦卡伦位于西班牙的桶厂。双雪莉桶的麦卡伦同样也可以称为100%雪莉桶。由于美国白橡木雪莉桶的加入，让麦卡伦有了新派雪莉桶威士忌有的奶油，爆米花和棉花糖的调味，更加活泼。特别注意这个产品并非过桶产品，过桶产品指酒液分别先后由两种风味桶陈酿。

3.三个橡木桶俗称三桶，是由欧洲红橡木桶雪莉风味桶，美国白橡木雪莉风味桶和波本桶三种桶原酒调配而成，也非过桶产品。三桶麦卡伦一直不被市场接受，第一版口碑极差，后来经过三个版次调整后逐渐进入状态。由于波本桶成本较低，因此被认为是不纯正的雪莉桶的减配麦卡伦威士忌。从这个方面来讲也无可厚非。但是恰好有波本桶的加入，让这支酒有了更加活泼的干果与花香风味。

过桶和混桶的区别：

过桶：是一桶新酒在橡木桶A中陈年一段时间后，换由橡木桶B陈年，最后由B倒出加水稀释后装瓶，如果是大批量产品则是由一整批橡木桶如是操作，最后由多个B桶的原酒调配装瓶。代表产品是帝亚吉欧的DE系列，格兰杰12年风味桶系列，本利亚克22年风味桶系列，Deanston风味桶。

混桶：分别取A橡木桶和B橡木桶两种风味桶直接混合调配而成。而不将A桶的原酒倒进B桶中。大部分单一麦芽威士忌都是混桶产品，而纯波本或纯雪莉桶的产品现在反而比较少(相比之下纯波本桶的产品较多)。