说到鲔鱼，这是我们大家比较熟悉的了吧，在平时的生活中不少人都是喜欢去吃鲔鱼的了，作为海产品的一种，已经越来越受到大家的喜爱了，不过在平时的生活中，还有三文鱼也是大家爱吃的，不少人就分不清鲔鱼和三文鱼的区别了，一起看看我们要如何进行区分吧。  虽然鲔鱼和三文鱼是比较相似的了，但是我们需要清楚，鲔鱼和三文鱼还是有一定区别的，如果我们可以学会区分它们之间的区别，那么就可以发现它们之间还是存在有很多的区别的了哦。首先鲔鱼的鱼肉是比较鲜美和鲜嫩的，而三文鱼的鱼肉是比较细嫩，颜色也是比较好的，所以我们在生活中就可以从外观上进行区分了，对于我们购买鲔鱼是有帮助的。 同时我们需要注意，鲔鱼属于海水鱼，肉质柔嫩鲜美，蛋白质含量高，但脂肪含量很低，俗称海底鸡。而三文鱼属于淡水鱼 三文鱼肉质细嫩，颜色鲜艳，口感爽滑。还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，因此它们的营养价值也是存在一定区别的了哦。而三文鱼的特点是肉肥，口感润滑，入口即化，适合东方人的口感要求，深受大众喜爱。就营养价值来说，因为多为养殖，所以较深海原生的三文鱼营养大打折扣。 因此我们就可以发现了，鲔鱼与三文鱼比较，通俗来讲就是五花肉与肥肉的区别，因此它们还是比较相似的食物了哦，不过尽管鲔鱼的营养价值更高，但是由于鲔鱼纤维含量丰富，因此我们就发现鲔鱼吃起来的口感不及三文鱼润滑，所以在平时的生活中，很多人还是更喜欢去吃三文鱼了。 我们上面就给大家介绍了鲔鱼的情况，可以发现鲔鱼和三文鱼之间的区别还是比较多的了，这是我们需要重视的了哦，如果我们可以分清楚这两种食物的区别，那么无疑就可以让我们更好的去吃了，这是我们大家不能错过的了哦。
撰文＝ 翁佳音、曹銘宗 英國在1812年設立全球第一家食品罐頭工廠，魚罐頭於焉誕生，改變了人類傳統吃魚的方式。 台灣1860年開港，英國研發的罐頭席捲世界 台灣自1860年開港後，歐美製造的魚罐頭，透過當時在台灣的英國、德國、美國洋行，開始輸入台灣，最常見的是鮭魚罐頭、沙丁魚罐頭。歐洲盛產的「大西洋鮭」，英語稱之Salmon。根據當時的英華、華英、英粵字典，Salmon被翻譯為「馬友魚」、「狗吐魚」，或音譯為「三文魚」、「杉挽魚」等中文魚名，在英國的殖民地香港，以及廈門、台南（安平）、高雄（打狗）等港口使用，後來香港通用「三文魚」至今。 清代鮭魚名之亂：「三文魚」通指魚罐頭 清代晚期，台灣人沒看過鮭魚，但看到了台灣最早的魚罐頭――鮭魚罐頭，就跟著中文稱之「三文魚」（台語音sam-bûn-hî）。從清代晚期到日本時代甚至戰後，「三文魚」在台灣是魚罐頭的代名詞。其實，在日本時代，台灣已經有從日本北海道進口的紅鮭，但都是醃製成鹹鮭魚，台語稱紅鮭為「紅鰱魚」，而非「三文魚」，稱鹹鮭魚為「鹹鰱魚」，而非「鹹三文魚」。今天，台灣生產的魚罐頭，主要以鯖魚、鰹魚、鮪魚製造，但老輩仍然習慣稱之「三文魚」。 「英華字典」（1872年）中收錄鮭魚的翻譯名「狗吐魚」。（圖片來源：貓頭鷹出版社提供） 基隆專產鰹魚、高雄產鮪魚 台灣是海產多元豐富之島，尤其黑潮帶來大量鯖科魚類（鯖、鰹、鰆、鮪），以及旗魚等。台灣在日本時代開始建立漁業，並且日本人也引進水產教育。日本時代中期以後，先後成立了7所水產學校，由日本專家傳授各種水產知識及加工技術。當時，台灣也設立魚罐頭工廠，各水產學校也會實習研發各種魚罐頭。當時，基隆生產很多鰹魚罐頭，並以鯊魚肉製造魚丸罐頭。高雄則主要生產鮪魚罐頭。 早年的番茄汁魚罐頭：黃罐是鯖魚，紅罐是鰹魚 戰後，台灣製造的番茄汁鰹／鯖魚罐頭，因好吃又便宜而廣受歡迎，也常被用來當拜拜的祭品。今天，三興、同榮、好媽媽、老船長等品牌的番茄汁鯖魚罐頭，都有黃罐與紅罐兩種顏色，但仔細看標示的內容物，並無不同之處，連價格也一樣。如果黃罐與紅罐完全一樣，為什麼要做兩種？讓人好奇。這是多年謎題，出現各種說法，但大都是猜測。 本書作者在宜蘭南方澳漁港直接詢問三興總店，答案如下： 早年的番茄汁魚罐頭，黃罐是鯖魚，紅罐是鰹魚。鰹魚罐比較便宜，又是紅罐適合拜拜，在桃竹苗客家地區賣得最好。後來因鰹魚產量不足，改成只做鯖魚罐魚。在這種情形下，本來應該不再有紅罐（鰹魚罐頭），但因桃竹苗已習慣紅罐，所以鯖魚罐頭在桃竹苗就改成紅罐，中南部及東部則是維持黃罐，北部地區因有各地的人來工作，所以有黃罐也有紅罐。總之，黃罐與紅罐完全一樣，請大家告訴大家。 鮪魚俗稱「海底雞」，口感、色澤都相似 鮪魚罐頭在台灣很受歡迎，俗稱「海底雞」，為什麼會以魚肉比擬雞肉？台灣有一家鮪魚罐頭的品牌「紅鷹牌海底雞」，1978年由活寶食品公司創立於宜蘭縣冬山鄉。 1982年，該公司曾請已故諧星石松、葛小寶拍廣告片，葛小寶說：「不是肉雞喔！」石松說：「比土雞還好吃！」 鮪魚罐頭以「海底雞」為名，訴求有如雞肉的色澤及口感。其實，此一概念來自日本與美國。日本靜岡是日本鮪魚罐頭發源地， 日本鮪魚罐頭大廠Hagoromo 於一九三一年在此創業。Hagoromo 是日文「羽衣」的羅馬字，出自靜岡市清水區三保半島的「羽衣傳說」。 1958年，Hagoromo 以「シーチキン」（shīchikin）之名註冊商標，取自英語Sea Chicken。Sea Chicken 的概念則來自美國。1914年，商人 Frank VanCamp 買下California Tuna Canning Company（加州鮪魚罐頭公司），改名為Van Camp Seafood Company，並想出以「Chicken of the Sea」來描述鮪魚罐頭的美味，結果非常成功，隨即就把公司改成這個名字。 「正鰹」可以當作鮪魚罐頭原料！帶你認識台灣罐頭的爭議 2018年11月，根據新聞媒體報導，衛生福利部食品藥物管理署認可標示「鮪魚罐頭」也可使用「正鰹」為原料，並稱這是國際通例。鮪魚英文Tuna，正鰹的英文是Skipjack Tuna 或Striped Tuna，所以有人把正鰹簡稱Tuna。 報載，食藥署強調必須是鯖科的正鰹（Katsuwonuspelamis）才能稱之鮪魚。不過，台灣業者以正鰹充當鮪魚製造罐頭，據說早就是公開的祕密了。事實上， 還有一種鯖科的「東方齒鰆」（Sardaorientalis），也已經標示鮪魚罐頭上市。 正鰹台語俗稱「煙仔」，東方齒鰆台語俗稱「煙仔虎」，在基隆八斗子觀光漁港稱之「小鮪魚」。在日本，鮪魚罐頭與鰹魚罐頭則是有所區分，鮪魚罐頭標示まぐろ（マグロ，maguro），鰹魚罐頭標示かつお（カツオ，katsuo）。如果混合鮪魚、鰹魚，則會在成分中會說明。 審稿編輯：羅璿 延伸閱讀 ������������������������������Ӣ�ĵķ��������𣬴�һ�֪����Щ���Ƶ�����𣬹������Ӣ�ĺ��������ƣ����ǹ���������������... ����������������Ӣ�ĵķ��������𣬴�һ�֪����Щ���Ƶ�����𣬹������Ӣ�ĺ��������ƣ����ǹ��������������� չ�� 4���ش� #����ؿ�# ������γ����ϣ�
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������������ > Ϊ���Ƽ������ذٶ�֪��APP���������� ʹ�ðٶ�֪��APP�������������顣����ֻ���ͷ������б�����֪���Ĵ𰸡� ɨ���ά������ 鮪魚是什麼魚？鮪魚，又稱為金槍魚、吞拿魚，是一種鯖科金槍魚屬（或鮪屬）的海洋生物。 共有8個品種，但當作水產資源的只有5種，即黑鮪魚、南方黑鮪、大目鮪、黃鰭鮪和長鰭鮪。 臺灣除了南方黑鮪以外，以其他4種最為常見，也是臺灣鮪魚業的主要獲魚種。 鮪魚喜歡較溫暖的海域，分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部，是熱帶至亞熱帶大洋性魚。
三文魚是什麼魚？鮭魚（英語：salmon），有時音譯（粵語發音）為三文魚，是人類經常食用的數種鮭形目鮭科鮭亞科（Salmoninae）輻鰭魚的通稱，其中主要指棲息於北太平洋的六種太平洋鱒（麻哈魚屬 Oncorhynchus，比如鉤吻鮭）和棲息於北大西洋的一種大西洋鱒（鱒屬 Salmo，專指大西洋鮭）。
金槍魚是什麼魚？金槍魚屬（學名：Thunnus）又名鮪屬，是金槍魚族（該族統稱為鮪魚）下5屬之一的海洋生物，在英語中該屬物種也被統稱為真鮪魚（true tuna, real tuna）。 本屬有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700公斤，而最小的品種只有3公斤重。
鮪魚健康嗎？日本營養師塚田美紀（暫譯）指出，鮪魚罐頭其實營養豐富，除了醣類外，還富含蛋白質、脂質、DHA與EPA、鐵質與維生素K，由於是罐頭不用特別調理也能食用，相當適合想輕鬆攝取蛋白質的民眾。
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三文魚 是 鮪 魚 嗎
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