辣木籽怎么吃是正确的(专家怎么说)2022-02-24 14:03:16 健康问答 8个月前 (02-24) 357次浏览 辣木籽的正确吃法是榨油食用。辣木为辣木科辣木属多年生木本植物,辣木籽营养丰富,含有大量的油脂、蛋白质、维生素、微量元素等,是一种营养丰富的食物。研究还发现辣木籽中的有效成分具有降血糖、降血脂、护肝、杀虫、抗氧化、抗炎、护肤等药用价值。
什么是辣木籽辣木籽是辣木树的种子。 辣木树是多年生热带、云南辣木籽、亚热带落叶乔木,属被子门辣木科辣木属植物,起源于印度,已经有一千多年历史,在非洲及世界热带、亚热带地区均有种植。 印度,非洲,东南亚,中国云南、海南及热带亚热带地区。 分布区域: 印度,非洲,东南亚,中国云南、海南... 亚 科: 辣木属 科: 辣木科 门: 种子植物门 辣木籽正确吃法专家怎么说辣木籽是直接剥开皮以后嚼着吃的,它的皮也可以泡水喝,一般一天吃四五粒不能多吃。 辣木籽的功效有降血脂促进睡眠等每天嚼着吃四五粒,剥开的皮可以泡水喝的每天坚持服用对身体健康很有好处。 常吃辣木子,降低血糖,改善睡眠,排毒治便秘,养肝护肝,还可以清肠促进新陈代谢。 辣木籽,一般除去外壳食内子,一般来说是一日三次,饭后半小时后吃,1-3粒/次。 辣木籽的吃法及用量正确服用辣木籽才可以让其发挥最大的功效,辣木籽当中的营养物质非常丰富,但是一次不能吃太多,一般每天摄入5到6粒左右即可,如果一次吃得太多,就非常容易引起上吐下泻症状表现,并且在最初服用辣木籽的时候,每次口服2到4粒即可。 辣木籽是一种功效比较多的中草药,是辣木树开花之后结出的果实,专家认为平时适当食用辣木籽对健康也会起到很多帮助,但需要注意的就是不同人群服用辣木籽的方法和用量也不同,那么,辣木籽的吃法及用量是什么呢?下面就为大加揭晓五种人群服用辣木籽。 辣木籽吃法和用量:辣木籽当中的营养物质非常丰富,但是一次不能吃太多,一般每天摄入5到6粒左右即可,如果一次吃得太多,就非常容易引起上吐下泻症状表现,并且在最初服用辣木籽的时候,每次只能口服2到4粒,坚持口服一个星期后,才可以根据自己的情况加减服用辣木籽的用量。 适合服用辣木籽的人群:大便干燥的人:大便干燥的人权可以在早上或者是中午空腹时服用辣木籽,但每次只能口服两粒,吃完也应该适当要喝水,尤其是早晨服用辣木籽的人,应该多喝水,从而起到调整肠道的效果。 辣木籽的营养价值辣木籽具有三大特点:高脂肪、高蛋白质、高维生素E。 高脂肪 辣木籽脂肪含量达40%左右,以不饱和脂肪酸为主(约80%,主要成分为油酸),与橄榄油、茶油相当。不饱和脂肪酸对人体有着积极的正向作用:调节血脂,降低血液黏稠度,保护视网膜提高视力等。 高蛋白质 辣木籽蛋白质含量约为37%(牛肉、猪肉约为20-30%),人体必需氨基酸占总氨基酸的35%(必需氨基酸是指人体生命活动所必需的而无法自身合成的氨基酸)。 高维生素E 每100 g辣木籽中维生素E含量约为751 mg(是豆油的12倍)。维生素E在保持视力、促进女性激素分泌和皮肤抗氧化等方面起着重要作用。 此外,辣木籽还含有较高的钾和磷,维生素A、维生素C和B族维生素等多种维生素。 在印裔同胞眼里,辣木树是传统的神树圣药,从根到木,从叶到果,全株是宝,是难得一见的宝树。除了被评为营养最丰富的植物,有多种医疗价值外,辣木也以多种用途而闻名。 叶通常为3回羽状复叶,叶薄柔软。它的种子被用来净化水,叶子被用作营养补充剂,油脂被用作生物燃料,树干被用作口香糖,花朵被用于酿蜜。叶子、花、嫩豆荚、籽实均可直接食用。用其嫩根磨成的粉,是制作咖喱粉的原料之一,爱吃咖哩料理者不知不觉将辣木融入到生活里。 近年来,辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同,在发达国家已经成为新兴保健型食材。辣木确实全身是宝,花叶、种子、荚果及根皮各具保健妙用,但中医硕士杨素雄认为,“宝”也必须用得“好”,才能病痛“少”,否则效果或反“倒”。 花瓣有五,白色或奶黄色。发现辣木营养价值关于辣木被发掘的事迹,听杨医师娓娓道来。有一年,非洲肯亚闹饥荒,许多人奄奄一息,医疗人员遂进入该国救灾,但他们发现埃塞俄比亚(Ethiopia)的村民,不但无人病亡,而且身强体壮,脸色红润,令医疗人员啧啧称奇,并致力寻找缘由。结果,他们发现该村种满辣木,这种植物非常耐旱,能存活于干旱地区,并在饥荒期间拯救全村人的性命。此消息传开后,医学界专家前往该村研究辣木,发现辣木拥有惊人营养价值。 辣木的花为圆锥形花序,花瓣芳香怡人。顾名思义,辣木是“辣”的“木”本植物,它含有葡萄糖异硫氰酸盐(Glucosinolate),当被入口咀嚼后,则会分解产生异硫氰酸酯(Isothiocyanate),此类化合物即是其辛辣味的来源。芥末的辛辣味,同样源于此化合物。 印度国宝级植物杨医师说,辣木原产地为印度,是印度国宝级植物,其学名Moringa,就是源自淡米尔语。它与中国灵芝及美国西洋参,合称为“世界三宝”,且还有许多美誉如奇迹之树、生命之树、净化之树、植物钻石、完美植物、不可思议之树。 辣木干燥荚果。经过研究开发后,日本与韩国将辣木制作药膳、布丁、沙律及营养液,而台湾也曾掀起一股辣木热潮,较后这股热潮传至大马,并被吹捧为具“神奇疗效”的保健品。
本为廉价植物对印裔而言,辣木是普遍不过的日常食物,许多印裔家庭都栽种辣木,并以其叶子炒菜,或将树根磨粉作调味料,在他们眼中,辣木本是一种廉价植物,如今却已是价格高昂的新兴保健食品。 杨医师表示,辣木的花果叶根各部分虽有相同的营养,但却又具不同功能,其中叶子富含维他命A、维他命C及钙质;辣木籽(种子)可改善三高症状;树根含有生物硷及辣木素,可对治风湿、尿酸、关节病及肠胃病,并具有杀菌功效。 辣木籽味道多变在药用上,一般选择其叶子,而辣木籽也被广泛服用,只是其味道“变化多端”。根据描述,初入口时,先是一阵异味,接着转为甘甜,尔后变为苦涩,霎那间甜酸苦辣尝尽,百般滋味在舌头。 经捣碎后的辣木籽,也具有净化作用。若将之放入浊水,稍后会变为清水,因此肾病患者不妨服用种子,或将种子泡水饮用,既可净化血液,又能降低三高。 功效被夸大辣木周身是宝,有的医学家将它视为现代医学救星。不过,辣木是否灵丹妙药,或如商家般所言,拥有诸多“神奇疗效”呢? 一些阐明辣木药用功效的文献,虽有相关实验,却缺乏人体临床实验数据,而且也无后续报道。 辣木根作药用。杨医师也认为,辣木虽有营养价值,但坊间流传的辣木功效,却过于夸张,民众因将之当作辅助品,切勿完全依赖。 “举例,若你患有三高症状,依然必须如常服药,只是辣木能够加强其疗效,或协助患者逐渐减少药用量。” 辣木根粉。勿大量服食在民间,有者大量服食辣木籽,其日用量多达20至30粒种子,其实这是错误用量。他强调,适当用量为每日1至10粒,每次服用1至3粒。若服用过量辣木籽,虽不致有副作用,却会出现不良反应,如头晕、泻肚子等。 辣木籽不宜服用过量,避免出现头晕泻肚等不良反应。基于辣木属药食同源的植物,因此他鼓励大家多使用天然方式服用辣木,例如直接采集其叶子,而无需经过萃取过程。 辣木荚果常被印裔同胞入膳养生。辣木小秘方杨医师也分享一些辣木的养生秘方,如面对脾胃虚弱,营养不良,可将辣木叶、山药、白术各10克,水煎服。糖尿病患者,日常可将辣木叶或根15克,木棉根15克,水煎服。若面对痈疮毒肿困扰,可将辣木鲜叶或果,适量捣烂敷患处。 杨医师也分享两道日常会出现在他餐桌上的辣木养生料理。 辣木五指毛桃养生汤。 辣木花鸡蛋蒜。辣木南芪养生茶疗效:补益肝肾、健脾胃、祛风湿。适宜脾胃虚弱、营养不良、术后调补、产后调养及乳汁不足、肾虚腰痛、慢性肝炎、风湿关节病、盗汗、自汗等。 材料:鲜辣木叶枝、鲜南芪根(五指毛桃)各50~60克(一人量) 煮法:水适量,中火煮约1~1个半小时,即可饮用。 辣木素咖哩羊肉汤疗效:健脾开胃、利湿。适宜胃口不佳、食欲不振、补充营养缺乏、风湿关节痹症。 辣木素咖喱,是杨医师的日常膳食。材料:鲜辣木荚果100克(选嫩荚果为佳),辣木叶适量,1包素咖哩羊肉200克(包含小麦纤维、大豆、玉米、香菇、辣椒、咖哩粉等研制成包装) 煮法:1)将辣木荚果刨去外皮切段。 保存贴士住家院子里种有辣木者,可以定期对枝梢上的嫩叶进行采摘,新鲜的辣木叶子可当做蔬菜,可作汤食用,味美可口。相对不嫩的叶子可在采摘后经过焙炒制成茶叶。 收集辣木叶晒干做茶,是杨素雄医师日常工作。若要长时间保存,辣木叶花及树枝切小晒干,并在锅上慢火炒,待存放一段时间后,再次慢火炒烘干,如此可存放一年。 辣木籽容易霉蛀,晒干后可密封包装,并收藏于干燥之处。若因潮湿而生虫,应立即日晒,晒后摊晾两天,待热气散尽凉透后再收藏。 辣木的小档案学名:Moringa oleifera Lam. 辣木的形态特征多年生落叶性乔木,株高可达7~12公尺,树干直径可达20至40公分,树皮为软木质,根具辛辣味,枝梢顶部交织形成2~3排羽状复叶。 叶:羽状复叶互生,小叶卵形,全缘;托叶缺或有叶柄,小叶基部有腺体。 果:果荚长20~60公分,呈束状垂下,每荚含种子12~35粒,表面具纵型条纹,种子有翅。 杨丽华/报导 |