木鳖 果 可以 生吃 吗

你有聽過木鱉果嗎？一般民眾對於這個水果應該是非常陌生的，這個鮮紅色且表面滿滿短刺的果實，任誰的目光都會被吸引。

但木鱉果吸引人的不單單只是外表，其中的營養價值才是最受人矚目的部分。

這個被譽為「來自天堂的木鱉果」究竟是什麽？有什麼功效呢？怎麼吃比較好？吃多了有副作用及禁忌（注意事項）嗎？都在內文中一一告訴你。

來自天堂的木鱉果是什麽？

木鱉果，又稱作刺木瓜，其中黑色的種子形狀如同鱉的形狀而得名。木鱉果為長橢圓形，表面布滿細刺，成熟外皮會由綠轉為橘紅色，再到深紅色。

常見於中國南部、印度及泰國，由於其高營養價值及吸引人的外觀，被稱為「來自天堂的木鱉果」。

木鱉果的營養組成

木鱉果口感清淡，沒有太強烈的味道。高營養價值的木鱉果其中含有茄紅素、維生素、礦物質、β-胡蘿蔔素、Q10、葉黃素、玉米黃素及膳食纖維。

玉米黃素的含量是玉米的 33 倍，是所有蔬果中含量較高的；其胡蘿蔔素亦是胡蘿蔔的 15 倍。

延伸閱讀：玉米黃素解析！10大玉米黃素食物盤點，晶亮保健只有葉黃素絕對不夠

木鱉果功效有哪些？

木鱉果的營養價值非常高，含有多重的營養素，而讓木鱉果比起其他食物對於健康更有幫助。以下替大家揭曉木鱉果有哪些獨特的功效：

木鱉果功效1：維持健康

木鱉果中含有好的油脂－－不飽和脂肪酸，因此吃木鱉果能維持健康。

木鱉果功效2：調節生理機能

木鱉果含礦物質硒和其它維生素，這些營養素是調節體內生理機能的必要元素。

延伸閱讀：【硒的3大功效】何時吃、怎麼吃、推薦哪個保健食品？

木鱉果功效3：維持青春美麗

木鱉果含有維生素C 等多種維生素，還有茄紅素等營養素，都是維持青春美麗的要素。

延伸閱讀：【維他命C的5大功效】哪些水果含量最多？維生素C攝取量該吃多少？養顏美容必看

木鱉果功效4：幫助維持消化道機能

100g 的木鱉果中就含有 3.5g 的膳食纖維，而這些膳食纖維能幫助腸道蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出。

延伸閱讀：【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？一天攝取量、如何吃一次看懂

木鱉果功效5：晶亮補給

β-胡蘿蔔素也稱為維生素 A 原，被攝取後會轉化成維生素 A，幫助晶亮營養補給。

延伸閱讀：維生素A功效有哪些？食物來源、每日攝取量、注意事項一次看懂

木鱉果功效6：滋補強身

木鱉果能幫助維持消化道機能，進而幫助調整體質，促進新陳代謝，而膳食纖維也能讓益生菌有良好的環境生長，也能幫助維持消化道機能，間接達到滋補強身。

因為國內食品法規有規定，僅能寫到如上字句，挺可惜的
如果對木鱉果想了解更多，
歡迎您加入 Line 詢問：@yohopower，
讓營養師親自服務與說明
 

木鱉果怎麼吃、何時吃比較好？

成熟的木鱉果的黃色果肉還有鮮紅色的種子外膜可以打成果汁食用，還能加工製成果醬，亦有人拿熟成或是未熟成的果實熬煮成湯。

若是想要吃到其中茄紅素的營養素，需要將其煮熟。

去除種子外膜後的黑色種子，常作為中藥材，但直接吃可能會影響身體狀況。

木鱉果吃多了會怎樣？有禁忌（副作用、注意事項）嗎？

木鱉果中的黑色種子（木鱉子）常用為中藥材，但有輕微的毒量，直接食用可能會影響身體狀況。

另外，木鱉果含有胡蘿蔔素，對正在服用口服藥物的族群，在食用前可能要多注意。

但只要避開它的黑色種子，木鱉果其實是個營養價值高的水果，因此適當吃可提供營養補給喔！

推薦含有木鳖果精華成分的酵素：優纖學蔬果發酵液

所以在這邊要跟大家推薦悠活原力的「優纖學蔬果發酵液」，小小一包濃縮了 101 種蔬果精華，其中一樣便是含有高營養價值的「木鱉果」，一包「優纖學蔬果發酵液」幫你排便順暢、調整體質、促進新陳代謝 3 大功效。

想更加了解木鱉果嗎？現在就加入 line 好友，會有專人營養師與您一對一咨詢喔！

你可能還想看：

1.【硒的3大功效】何時吃、怎麼吃、推薦哪個保健食品？

2.【維他命C的5大功效】哪些水果含量最多？維生素C攝取量、何時吃、怎麼吃一次看懂 

3. 維生素A功效有哪些？食物來源、每日攝取量、注意事項一次看懂

4.【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？一天攝取量、如何吃一次看懂

專業營養團隊介紹

悠活原力 專業營養師團隊，由深耕醫療生技美容產業 20 餘年的研發長 廖育琦 帶領，致力於研發出品質優良但價位合理的保健品，帶給人們幸福原力。悠活原力營養師團隊，皆具有多年保健食品研發經驗，並多次參與營養知識推廣，期盼透過營養知識的推廣幫助更多人的健康。

木鱉子原生長於越南及南亞區域居多，是越南人的傳統食物，常用以跟煮熟米飯混合食用，並作為體質虛弱者、小孩、孕婦的營養補充品。台灣有部分業者從北越引進種子，在嘉義、台南、雲林一帶栽種成功，屬於熱帶水果。又稱為夫妻果、天堂果、長生果、陰陽果，成熟時結滿紅色果實。 

     美國醫學士專攻免疫癌症療法博士林哲安表示，木鱉果含有很多植化素，包含茄紅素、胡蘿蔔素、玉米黃質、隱黃質、Q10、Omaga3、葉黃素等，可代替番茄、紅蘿蔔、玉米、南瓜等多樣食物，好處在於成分很多，有不同配比，吃進去不只是對單一器官來做抗發炎抗氧化的功效，且能保護視網膜，不用擔心吃過多的葉黃素會讓身體偏黃，另外，Q10可保護心臟收縮，對女性膠原蛋白形成也很重要。

    木鱉果目前台灣尚未普遍，但已有部分業者栽種、萃取，以食用來說，建議勿生食，以入菜炒熟後為佳，它本身很多成效是脂溶性的，生吃會有些毒性（煮熟就沒毒），且有效成分不易吸收。現代醫學為了得到它的完整植化素，講求煮熟或經過炮製、萃取來當作食療、保健品，像木鱉果油就屬溫性，少見一種水果可以含那麼多的營養素，因此被譽為來自天堂的水果。

      我在玉井果菜市場買了一顆木鱉果，依據網路資訊，製作成果汁，紅橙橙的色澤很像是胡蘿蔔汁，加入檸檬汁和蜂蜜，喝起來很不錯，製作過程供你參考。