 我想喜歡做麵包的業餘愛好者一定和我有一樣的感想！烘培這興趣這是一條不歸路啊！ 我從十幾年前在念獸醫時開始烤蛋糕至今愛上做麵包。一路從烘王烤箱，正大的半盤專業烤箱到現在升級為專業一盤烤箱加蒸氣發酵室和石板全組配備。 這三麥的烤箱我考慮了好久！之間也到正大和中部電機詢價過。中部電機的看起來很精緻，功能也很多，但是很貴~~十幾張小朋友跑不掉。 正大和三麥的同樣配備，只是沒有電子調溫和紅外線卻只有一半左右的價錢。其中三麥的看起來又比正大的漂亮一些，尤其服務態度和品質很好勝出！ 下層的發酵箱有配備六層和八層兩種，我選擇六層的。只有一盤烤箱配備那麼多層發酵室那用得到！ 有發酵箱在冬天烤麵包就輕鬆多了，不用等等等等~ 附贈的麵包鏟，堪用但是不會很好用，頭比較重，木柄和頭銜接部位有點鬆，每次鏟麵包出來時都很怕會斷掉。所以必須拿前面一點操作才會穩固！ 加購的 入爐架 。很重！不過為了讓歐包直接放置石板上加熱，還是需要它。 用入爐架能放置麵包的空間會較小，只有畫紅線的部位能順利讓麵包下去。建議儘量放在那區，若超出來一些，稍微抖一下麵包還是會下去的，若超出太多，麵包下不去那就頭大了！ 家裡的客人看到這龐然大物，以為我在做甚麼大生意！ 其實~人客冤枉啊！這樣一盤的烤箱烤出來的麵包量也不多。這250g麵糰的歐包放五個，發酵完進爐前就看起來夠滿了！勉強放個八條我想邊邊角角可能會黏再一起了！ 這烤箱我試作好幾次了！目前很滿意！歐包表皮可以有脆皮出現了！ 有些小缺點是: 1.鈴聲真的很吵，若是住公寓的人不建議用烤箱上的timer，鈴聲大作時別人會以為你家失火警報器在響！ 2.石板的材質粗粗的，一點都看不出是石板。剛看到，我還一直問他們這確定是石板嗎？因為我沒仔細看過烤箱石板，還一直以為就像原住民烤山豬肉的石板一樣呢！ 要提醒的是，專業烤箱都需要220V的電壓，即使家裡有220V插座，最好還是請人來測量電壓夠不夠。否則插頭燒壞事小，著火就危險了！ 我的新歡 2010 三月底的烘培展，我連續去逛了兩次，第一次是開放廠商參觀的頭兩天，只有持廠商邀請函的民眾才可以進去參觀，那天趁著中午休息時間再多請一個小時，準備看烤箱機器及詢價之用，雖然只有邀請函才能進出，但是還是人山人海，而第二次則是在週末假日，那真的叫做萬頭鑽動才能形容。 去觀展只有一個目的，就是去比較和確認我想要買的烤箱的Size，價格，及注意事項。幾個賣烤箱機器設備的大廠都在主要巷道的兩側，中部電機，新麥，三麥，三能(烘培器具)，德麥(烘培材料)等等，都比鄰而居。看了看中部電機的機器，那真的是一款價位高級的烤箱啊!! 效果性能真的不錯，尤其一批批職訓局的學生一直圍繞在中部電機的業務主任身邊，詢價和詢問的問題一直不絕於耳，不過中部電機的價格頗硬，這也是他們的特色啦!!! 走沒兩步，對面就是三麥的攤位了，三麥這次的攤位很大，各式機型大部分都有現品供大家參觀，在現場看，都覺得各家的烤箱機器其實佔地不大，但是拿出尺來丈量一下，就會覺得，擺在家中小小的廚房，真的是一個龐然巨物耶!! 第一次參觀，拿了各家的報價表，還有自己做的筆記，比較來，比較去，參考了價位/ 使用度/ 還有需求，回家參詳的結果，最後終於決定了，就是三麥的烤箱了。但是到底要半板的還是一板的呢? 其實只要有蒸氣，半板的產量就夠我家用了。於是打電話和三麥的吳主任聯繫，他說他們公司有半板的烤箱，可以加做蒸氣，但是他反問我，這麼小的容量，夠你用嗎?? 疑? 我記得在他們攤位上，好像有看到半板的機器啊!! 其實他們都是主推一板的烤箱，因為是成熟產品，大量生產的緣故，交貨不僅可以迅速（一星期內），而且發生的問題也較少，我的印象中，好像有看到半板的炫風烤爐，但是半板的烤箱，印象真的不深，就這樣，為了慎重起見，還是再跑一趟好了。 就這樣，利用當週的週末假日，又去了一趟世貿中心，這次真的是萬頭鑽動，擠到水泄不通，各家廠商的生意看起來也相當火紅，生意最好的還是烘培名店街的地方，各家麵包舖都推出拿手產品，只見走過去的民眾一直絡繹不絕，等到再逛出來的時候，一定大包小包，看起來民間經濟還是起飛的啊～～～～ 找到了三麥的吳主任，還等他把上一個 Case 結束掉，也已經半小時過去了，只看他滿頭大汗，三本訂單本，滿滿滿都是這次烘培展下的單，吳主任說前兩天大家都是在詢價，比較產品，這後面這兩天，大多就是直接到攤位下單了，難怪第一天來的時候，大家都不會進到廠商的休息區閑坐，都在各家廠商的機械展示區穿梭，而後面兩天，各家廠商休息區中則多的是訂貨議價的人。 還好，我有再次去現場確認機器內容與尺寸，三麥半板的烤箱，是正半板的，也就是沒有加大的尺寸，他們是20*30 的半板烤箱，比我的 Dr. Good 烤箱的烤盤小了許多，一次只能出爐三條12兩吐司，雖然烤盤小但是為了配合下部的發酵箱，和上部的層架，體積和一板的烤箱其實差不了多少。雖然可以加裝蒸氣石板，但是出爐的產量太低，可能也不敷使用。最後，還是決定購買一台美規橫式一板烤箱40*60，外加蒸氣石板，吳主任確認了我的需求之後，洋洋灑灑的寫了估價單，簽了名，終於定案了。烘培展沒啥好處，就是價格上可以彈性一些，吳主任給了我一點點的優惠，再多送我兩個烤盤，而且啊!! 我家在舊公寓的5F，這一台烤箱100Kg 以上稜稜角角，一定要專業的搬運工才能拽上去，吳主任考慮了一下，很阿殺力的說，這筆錢，公司吸收好了，哈哈！奇摩子感覺就是一個爽。 下完單，心情真是愉快，懸宕多時的比價活動，終於落幕了，現在就等新歡入厝了。趁著回家之前，再稍為逛一下展覽會場，麵包比賽是很多人在加油啦!! 可是那些選手，我都不認識，所以興趣不高，不過這次飛訊的吳美珠老師有當評審，剛剛在入口處也有看到飛訊老闆帶著千金來逛展覽，每年大家都還是要來朝聖一下的。苗林行主打吳寶春師傅的＂柔軟成就非凡＂一書，現場買書，作者簽名，和作者拍照，還可以有一個免費的酒釀荔枝麵包可以拿，所以攤位前真的是完全沒有迴轉的空間。而且剛好在一星期前，吳寶春師父才剛拿到世界麵包比賽的冠軍，所以順勢又為烘培展造勢了一下。信步逛到賣書的攤位，名字忘記了，整個會場好像只有這一家吧!! 全部都是烘培用書，折扣也不錯，其實家裡面烘培的書多的很，不過看到名家的著作，還是手癢想給他買下去。最後在側門的出口處，聯華的攤位上，買了12Kg的強力粉，會場價 1Kg 一包才 50元，揀便宜真是開心，寫這篇文章的時候，已經把那12 Kg 強力粉全部用完了，不到兩個月耶!!後來再打電話去公司訂貨時，已經沒有這種優惠價錢了，早知道就多訂一些了。 就這樣，回家準備整理那亂七八糟的小廚房，挪挪我那八尺的置物層架，喬出一個位置讓我的新歡，登堂入室吧!!
謎之音……就算來了專業會噴蒸汽的烤箱，好先生也捨不得賣掉或送人，留著做料理用，剛剛好！！！ 《選擇過程》 經過這麼多年的玩耍，就如同所有一頭栽入烘焙的烘友們一樣，玩具越換越大，配備越來越神奇，各式各樣的模具、包材也是應有盡有，更別說麵粉了……隨便一算，有個十來種算是客氣。哈哈哈哈 大約從前年開始，我就很心動的想要一台專業烤箱，但專業烤箱除了價位高之外，還有大小也是一個另我很頭痛的問題，我家不大，其實很小…，若真的去買了一台一盤的回來，那真的連吃飯的地方也沒有了。 所以這事就一延再延…，完全看不到有沒有解決的好方法。(認真和老公提過，其實可以不需要主臥，我們可以把廚房和主臥對調啊)))))結果老公青我=_= 到了今年，真的完全壓抑不住想要專業烤箱的心情了，取得了老公的許可後，決定在烘焙展時來徹底的了解一下各家廠牌的烤箱尺寸還有價格，老公說…若是有合適的，而且是不會影響家庭生活動線和空間的烤箱的話，就可以下手。 有了這聖旨，今年的烘焙展真的好讓人期待啊！！！ 如何在烘焙展逛了一大圈的過程我們就跳過，但…真心建議要買專業烤箱的朋友，趁著烘焙展，親自走一趟來了解各家烤箱真的是一件非常必要的功課，不但更能明白自己的需求，也更能在和每一間廠商的詢問中明白自己真正的心意。 確定自己喜歡什麼真的很重要，尤其是要買這樣一台專業的烤箱，這麼貴！這麼大台！安裝又超麻煩的！！
這次烘焙展我只去了第一天，所以焦點全放在會場有賣烤箱的商家。 然後，這台可以加裝石板和蒸汽，完全符合我心裡所想要的，價錢也在可以接受的範圍內。
2016年三麥加大半盤烤箱報價三萬二，加蒸汽七千、加石板六千。展價下訂烤箱加裝蒸汽特價： ３５１００元！！！另外再送兩個隔熱長手套、二個法式不沾烤盤、桿麵棍、切麵刀、環保袋。 逛完一圈後，其實心中最喜歡的烤箱已經呼之欲出，歸納出原因不外乎是： 2.內部尺寸比一般專業半盤的再大上一些，雖然就是只大那麼一點點，但主婦們就是會為了這一點點的差別，感覺自己賺到了啊！ 3.再就是可以加裝蒸汽和石板。展場中大半的半盤烤箱都是無法再加裝蒸汽!或石板的，我想要買專業烤箱，最主要也就是為了這蒸汽的功能，若是買了一台沒有的，那我幹嘛要費那麼多功夫和錢咧？！所以有沒有蒸汽絕對是最重要的考量！！！ 4.業務的態度。是的，我很看重工作人員的態度，若是態度不佳，沒有熱情，Ｘ眼看人低的，這些…都讓我的購買慾望馬上被滅掉一半…。
不過，下定決心要買這樣的大玩具真的需要一點勇氣，所以我當天並沒有下訂。 不過，一但所有玩具都下訂完後，心情倒是就定了，取而代之的是期待它的到來。 《牽水電》 由於完全沒有這方面的經驗，所以很感謝下訂後三麥馬上就派了北區副理張先生來家裡場勘，不但確定了我原本選定的地方是沒有問題的，也幫忙規劃了水電路徑還有許多眉眉角角的注意事項。
牽水電其實也可以寫出一篇很長的篇幅來，但這裡我就省了，只提一點。 以我的規格，我是做了30A＋30A的２２０Ｖ一條，有做無融絲開闢，另外還有多做一個２２０Ｖ的插座，是給發酵箱用的；萬一日後有進需要220V的玩具時，也不怕沒有插座可用。 在此，我可以直接寫上我牽水電的價格，但…請千萬注意！！
牽水電的價格和您使用的線材、開關型號、線路走多遠、施工難易度都有關係，所以請不要拿我寫出的價錢來為難為您施做的水電先生。 牽水電我一共花了一萬元，對，真的超貴的！！貴到我心痛……但當蒸汽噴下去的那一刻，我真的覺得…這一萬花的好啊！！！！！(但其實還是覺得痛痛的，哈) 水電施作的那天，非常幸運的，我訂的發酵箱也到了，剛好可以模擬所有玩具到位的鶵形。 和一般人的選擇不同，雖然我訂三麥的烤箱，但我發酵箱是訂添碩的，會這樣選擇主因當然不完全是價錢。
一度，也因為這過大的發酵箱搞的我差點買不了三麥，因為烤箱和發酵箱是要匹配的，我就算發麵團發的再快，發酵空間再足夠，但不能入烤箱烤，發再大、再多、再快也沒用啊，只是徒讓麵團過發。 但幸好！！ 啊))))))一語驚醒夢中人啊！！！ 有了大妹的這句話，我整個人大復活，趕緊把ＤＭ拿出來再翻過一遍，發現添碩的發酵箱尺寸最合三麥的烤箱，價錢只要三麥的一半：一萬五千元。 就這樣，原本以為無解的事兒，沒想到大妹一句話，一下子就全都解決了。(妳真是太棒棒了)
這台發酵箱不是觸控面板的，設計很是簡單易懂，就是電源、溫度、濕度三個開關，先關電源再轉好需要的溫度和濕度就OK了。 有了發酵箱真的很開心，不管是基發還是後發，應該幾分鐘好，它就會幾分鐘幫妳辦好，從此那種等到天荒地老的日子再也輪不到我了。哈利路亞)))))))))))))) 內部空間可以放四盤標準半盤，邊邊的空間其實還可以再放小盤烤盤，空間十分好利用。
《心得~~》 也知道許多人都會推薦「一次追頂」，但我自己卻不是很喜歡一次追頂。
曾經看過一篇分享，中肯的說出了她買了一盤烤箱後，發現自己其實最常烤的只有兩條吐司和六顆麵包。 也曾看過另一個分享，就是買了一盤烤箱後，也還是需要一台家用的30公升或半盤烤箱，因為有時要試小量配方開大台太費電，或是量少的時候就用小台的烤。 回歸到現實和我自己的環境條件，再考量了產量、攪拌機容量和生活機能後，選擇了現在這台三麥半盤加大烤箱。 覺得自己非常幸運能找到這台尺寸特殊的加大半盤，尤其還能加裝蒸汽這點，簡直是夢幻的組合。 三麥加大半盤＋蒸汽烤箱：３５１００元 仔細考量過需求後，竟然能省下１０萬以上的金額，實在是太爽心了啊！！！ 有再來寫三麥的開箱文吧！！！ |
三麥旋風烤箱評價
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