《Heho導讀》 寶寶四個月大了!終於可以開始吃副食品了,不過,副食品到底該怎麼做呢?食物要用到多軟才能給寶寶吃呢?本篇文章將告訴你,副食品如何製作,以及不同月份的寶寶適合吃什麼! 食物供應原則 寶寶的腸胃道很乾淨,副食品是完全陌生的營養來源,因此剛開始最好從單一食物嘗試為宜,可以先從米湯或稀釋果汁(水和果汁的比例是1:1)開始食用,然後再進展到麥糊、蔬菜湯、果泥、薯泥等,食物一定要新鮮、原味、純天然無添加物為佳! 形狀與溫度 秉持適口、適手與適溫的原則,依據咀嚼吞嚥的能力,給予大小適中的食物,在訓練寶寶抓取能力時,要選擇小手剛好可以一手握取的食物為宜。此外,溫度以微溫或室溫為宜,以免造成口腔黏膜或腸胃道的傷害。 適當的餐具 嬰幼兒的舌頭往外推出比向內捲動容易,可以盡量使用小湯匙、練習杯等餐具,將食物送到口腔的後段,才能讓攝食過程順利。 4-6 個月:以糊液狀,搖動時呈現液態流動狀的食物為主 7-9 個月:以含著可輕鬆壓碎的泥末狀的食物為主,水分可以減少,以擺盤時可以成型的程度為宜
10-12 個月:牙床咬含易糊碎的小顆粒狀成品或細碎狀的食物為宜
用對方法估算副食品的份量,就算目測也OK副食品的供應量與奶類完全不一樣,不再是單純以 250 C.C. 或 200 C.C. 的奶量來計算。在了解供應量之前,首先要準備的是量測工具:量匙、量杯與磅秤。 量匙在五穀粉、肉、魚等供應量評估上相當方便,通常兩湯匙為一份,如果剛好手邊沒有這些工具時,奶瓶、藥杯、給藥針筒等也都可以拿來運用。 ※ 內容授權自《百萬父母都說讚!菜市場的營養學》,作者為饒月娟、高雅群、黃雅慧、吳雅惠,台灣廣廈出版。 延伸閱讀 嬰兒副食品要怎麼挑?過敏醫學會理事長:雞蛋、豆類可以吃,海鮮最好避免 4歲前是大腦生長期!《BMJ》研究:多吃抗氧化副食品改善記憶力跟認知功能 過敏還可以吃副食品嗎?兒科醫師:把握 1 天 1 種 1 份量原則 成為父母以後,各種看起來專業艱深的術語,一個一個冒出來,例如: 斷奶、副食品跟分離焦慮等等…
關於副食品甚麼是副食品副食品在各地有不同的說法 日本叫做【離乳食】,英文一般稱為【solid food】,香港說是【糊仔】,吃副食品叫做【加固】,在中國則叫做【輔食】。 其實從字面不難猜出副食品的用途,副食品主要的功能是讓孩子學習咀嚼固體(solid)食物,它並不是嬰兒主要的營養來源(輔食),而在這段練習時間吃的食物,在台灣一般就稱作「副食品」,添加副食品(加固)這樣的訓練是可以讓孩子斷奶(離乳食)後能有進食的能力,持續攝取養份。 是不是很巧妙地把各地說法組合起來,我們就可以了解全貌了。 副食品的功能副食品不只主要訓練孩子的口腔能力,還有其他幫助:
副食品的種類副食品一般包含穀物、蔬菜、水果以及肉類等等。開始嘗試副食品的第一階段在台灣普遍都是以粥上面的米湯開始,歐美有些父母則是從水果汁開始。重點要配合不同的成長階段,給予適合的大小、硬度的食物。 開始準備副食品跟大家說一個秘密,許多爸媽第一次的下廚經驗就是獻給小人兒呢! 甚麼時候開始吃副食品寶寶四個月後通常會發出訊號給爸爸媽媽,這些都是可以代表他可以接受副食品的跡象喔!
知名小兒科醫生黃瑽寧建議要把握三大原則:
詳細可以參考黃醫師的部落格。 每個孩子不同,但大部分的醫師都建議在孩子四到六個月時給予副食品,把握黃金時間,最晚不要超過六個月以上。 自己煮還是買寶寶粥好呢?要自己做副食品還是買市面上的寶寶粥呢?不同的方式各有優缺點。其實爸媽們也不用只固定某一種方式,大部分的人其實都是彈性混合,就跟大人一樣有時候自己煮,有時外食。依照當下方便即可。
上述提到的製作方式是以一般常見的副食品的提供方法來說明的。當然也有其他的觀念及派別,例如: BLW(Baby Lead Weaning)寶寶主導斷奶 – 不由大人主導餵食,改由孩子自己抓取食物吃。因為是食用食物的原形,所以爸媽需要特別注意要會分辨Choking[噎到]跟Gagging[嗆到]。如果孩子是噎到,那必須盡快施行哈姆立克法排除異物避免窒息。 跟著大人吃- 大人吃甚麼孩子就吃甚麼,好處是不須另外準備。但如果是外食為主需要特別注意食物調味(例如鈉含量),避免負擔過大。 如果對上述兩種方式有興趣的爸媽可以上網再爬文研究喔。 副食品各階段食物型態副食品順序四階段大致上,我們可以將食用副食品順序規劃為四個階段,各個階段的練習重點也不太相同:
副食品順序四階段型態圖示發現了嗎?開始吃副食品,就是讓寶寶從嬰兒時期單純的吸吮能力,進入到咀嚼和吞嚥練習,從流質的液狀型態,慢慢轉為軟質固體到半固體狀態,漸漸地和大人一樣吃固態食物。 我們用白米和胡蘿蔔這兩樣食材,示範這四個階段的食物形態:
副食品工具及副食品分裝盒在寶寶邁入副食品階段之前,有三四個月可以研究所需要的工具,這段時間說短不短、說長也不長,新生寶寶和環境與家人磨合需要一些時間,照顧寶寶日夜顛倒的作息,也磨去大半的體力和脾氣。 如果有人可以幫媽媽準備副食品列出該準備哪些東西就好了,自己製作副食品也有很多優點,食材口味可以自己掌握、份量也能隨時調整,2angels這就來告訴你,準備以下四大工具,告訴寶寶甚麼是人間美味。 副食品食物泥簡單做在開始之前,先來了解怎麼製作食物泥吧!初期只要會這四步驟,就可以輕鬆上菜囉。
食物搗碎工具攪拌棒、調理機、搗泥工具、食物剪 攪拌棒與調理機是常見的副食品搗碎工具。 另外,像是榨汁器、馬鈴薯壓泥器、蒜頭壓泥器等等,原本在廚房會用的到的搗泥小工具,在製作果泥果汁給寶寶吃時,都派得上用場。當寶寶月齡較大之後,練習適應咀嚼固體食物,選擇一把輕巧好用的食物剪刀剪碎食物,攜帶外出使用也可以用好幾年。 副食品分裝盒,分裝額外寶寶粥避免浪費寶寶食量不固定是很常見的,所以不管自己準備還是買寶寶粥,都會需要副食品分裝盒來保存。 選擇有蓋的容器,避免沾染到冰箱和其他食材的味道。選擇無塑化劑、無雙酚A、有經過安全認證的材質。另外,選擇可以冷藏冷凍、耐高溫的容器,加熱方式多元,省時省力。需要外出時,再準備一個食物保溫罐,可以保存加熱過後的食物,也可以直接將副食品冰磚擠出帶出門加熱。 要怎麼挑選好的副食品分裝盒來保存副食品呢? ☑ 安全第一,材質安全為爸媽最在意的事,選擇通過檢驗認證的,目前比較嚴格的檢驗為德國LFGB認證,沒有奇奇怪怪的化學產物,無塑化劑、無重金屬、無雙酚A。 ☑要好擠出,輕鬆脫模,不用大粒汗小粒汗的敲敲打打。不用等退冰,從冰箱拿出就可以馬上使用。 ☑要好清洗,洗乾淨才不會吃到上一次的食材。無膠條,不會藏污納垢輕鬆好洗無死角。 ☑要好收納,可堆疊,在冰箱裡不會占用太多空間。結束副食品階段之後,容器如果還能繼續使用也就更棒了!! 食物加熱工具電鍋、電子鍋、微波爐或用鍋子隔水加熱,有些容器甚至能進烤箱加熱,可以依個人需求選擇。 副食品餐具最後,用餐所需的工具一定不可少,湯匙、餐碗、餐椅、圍兜兜通通有了,準備和寶寶手牽手進入副食品的殿堂吧!! 副食品當季食材/菜單還記得阿罵常常說呷就是要呷丟習(台語:對時)! 便宜!! 便宜!! 便宜!! 新鮮:當季出產不需長時間保存,更新鮮。 少農藥:跨季節生長,農藥過量風險高。 環保:不須使用設備儲存,減少過多額外的運送。減少二氧化碳產生,降低碳足跡。 台灣當季食材表下面我們整理了一些常見的當季食材給爸媽們做參考,可以做為準備副食品食材的大方向。
吃副食品過敏了嗎?常見症狀在談哪些食物容易過敏之前,我們先來了解一下食物過敏的成因以及常見的症狀有哪些。
食物過敏主要是因為免疫系統對某種特定物質發生作用後身體產生的生理反應。這些症狀反應的快慢及嚴重性每個孩子都不同,大部分的人相對來說都是比較溫和的。通常過敏反應較嚴重的,過敏的症狀一般反應的速度也較快。 家族遺傳通常如果家長或家族內有食物過敏的,孩子也比較容易有類似的症狀,所以需要特別注意。 容易過敏的食物乳製品、雞蛋、花生、堅果、魚類、帶殼海鮮、大豆、小麥,這些都是比較容易導致過敏的食物。 既然這些食物容易過敏,那是否就都不能吃呢?這一定是很多父母心中的疑問。其實不盡然,重點是要測試及觀察孩子對各種食物的反應。而且已經有些研究指出,越晚提供易敏食物給孩子,反而會增加過敏的機會呢。既然這樣,那究竟要怎麼做呢?
要判斷孩子的食物過敏,出現某些症狀但你沒有辦法100%判斷時,也可以找小兒科醫生協助。至於需不需要做過敏原檢測,這個直接請教醫生會比較快,因為每個孩子的狀況都不不一樣。 另外如果小孩子已經確定對特定食物過敏,千萬要記得記錄下來,還有要告訴所有會照顧孩子的人,例如:保母或者托嬰中心老師。
副食品小叮嚀吃副食品時,盡量不要做這些事
開心的氣氛比吃多少還重要在開開心心的氣氛下吃副食品比較重要,不要勉強,有以下的小撇步可參考:
小嬰兒是會感受到氛圍的,如果你罵他的時候,他會感受到,在有壓力的情況下,可能就會比較不喜歡吃副食品了。 —————————————- 如果想更多副食品相關的準備知識,也可以看以下這兩篇文章 基礎篇-2022寶寶副食品分裝盒,選購前必知的6個問題? |