飲 調 丙 級

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  • 描述
  • 課程大綱
  • 講師簡歷
  • 上課地點
  • 注意事項

一、 建議取得對象:
從事飯店業、吧檯、咖啡廳、泡沫紅茶店、餐廳等飲料調製工作或自行創業者必備。

二、 課程目的:
使飲調從業人員對飲料之產品有正確認知能夠提供消費者衛生、安全的飲料調製及服務,保障消費者權益。

三、 課程內容:
本課程著重於有關飲料之知識、飲調之基本專業知識及技術、安全與衛生知識及相關法令規定。

四、開平學苑課程特色:
1. 小班教學、充分練習:
開平學苑採取小班制教學,每人一組工作檯,具有充足的練習機會。

2. 不厭其煩、熟能生巧:
一切遵照考場規範實際練習,每次操作都依照術科考試流程「吧檯布置、前置作業、調製過程、善後處理」,讓學員從一次次的練習中養成良好的習慣。

3. 專業講師、應考秘訣:
開平學苑講師有多年教學及業界經驗,特別針對學科80題和術科108題統整不同操作方法分類獨立操作
教學,獨特記憶方式協助學員順利融會貫通飲料調製丙級內容。

4. 模擬考試、增強信心:
課程結束後有乙次模擬測驗,讓學員能夠完全掌握學習內容協助學員一次通過考試取得勞動部技能檢定技術士證照!

五、飲料調製丙級應考資訊:
1. 學科測試試題有八十題,每題1.25分,皆為單選選擇題,測驗時間100分鐘,,成績為 60 分(含)以上及格。
2. 術科測試每位應檢人檢定二大題,檢定時間總計2小時55分鐘。
(1) 第一大題-吧檯布置:準備飲料調製6小題所需器皿及水果裝飾物,時間6分鐘,評分時間4分鐘,共10分鐘。
(2) 第二大題-飲料調製:一題組六小題,每小題檢定含評分時間為27分鐘,其中前置作業5分鐘,調製過程7分鐘,善後作業5分鐘(第六小題善後作業8分鐘,合計30分鐘),共計2小時45分。
3. 術科在規定時間內製作完成的飲料,就以下五項目評分:
(1) 職業道德與重大專業技能違規扣分(實扣)。
(2) 前置作業20%(最多扣20 分)。
(3) 調製過程30%(最多扣30 分)。
(4) 成品評鑑30%(最多扣30 分)。
(5) 善後處理20%(最多扣20 分)。

開平學苑飲料調製相關報導

課程大綱

冰茶類1

細項說明

冰百香果綠茶、冰泡沫綠茶、冰洛神花茶、冰紅茶、冰桔茶、冰黑森林果粒茶

冰茶類2

細項說明

冰葡萄柚綠茶、冰蜂蜜菊花茶、冰綠茶多多、冰檸檬紅茶、冰檸檬綠茶

熱茶類

細項說明

熱水果茶、熱百香柚子茶、熱枸杞菊花茶、熱洛神花茶、熱桂圓紅棗茶、熱桔茶、熱烏龍、熱黑森林果粒茶、熱蜜香紅茶

奶茶類

細項說明

冰奶蓋紅茶、冰奶蓋綠茶、冰伯爵奶茶、冰抹茶拿鐵、冰珍珠奶茶、冰紅茶拿鐵、冰焦糖奶茶、冰榛果鮮奶茶

咖啡及咖啡機類1

細項說明

爪哇式熱咖啡、冰卡布奇諾咖啡、冰拿鐵咖啡、虹吸式咖啡、維也納冰咖啡、維也納熱咖啡、熱卡布奇諾咖啡

咖啡及咖啡機2

細項說明

熱抹茶拿鐵、熱紅茶拿鐵、熱拿鐵咖啡、熱焦糖瑪奇朵咖啡、熱摩卡咖啡、熱摩卡奇諾咖啡、濾杯式熱咖啡

水果切盤

細項說明

西瓜鳳梨盤、柳橙玉兔盤、柳橙西瓜船、柳橙鳳梨船、柳橙鳳梨盤、香蕉木瓜盤、香蕉西瓜盤

果汁及冰沙類

細項說明

木瓜牛奶、水蜜桃冰沙、冰西瓜汁、冰奇異果果汁、冰金桔檸檬汁、冰柚子金桔汁、冰蜂蜜金桔汁、冰蜂蜜檸檬汁、奇異果冰沙、柳橙鳳梨汁、焦糖咖啡冰沙、榛果咖啡冰沙、鳳梨冰沙、摩卡咖啡冰沙、檸檬冰沙

備註:每次課程均搭配「吧檯布置→前置作業→調製過程→善後處理」流程以及裝飾物的製作。

上課地點

開平餐飲學校 飲料調製教室
地址|台北市大安區復興南路二段148巷24號

講師簡歷

飲 調 丙 級


餐飲服務團隊|證照在手,世界我走

在開平學苑裡,小自餐桌禮儀,大至飲調奧秘,都是餐服領域的武功心法。開平學苑擁有各式認證的專業師資,也有穿梭產學之間的專業師傅,提供您最佳的軟實力;在硬工夫上,開平學苑斥資百萬打造的飲品教學研究室,也有世界級專業餐飲相關證照供您取得。

在這樣裡外兼具的環境裡,期許開平學苑從各種面向,邀請您一同來探索「餐飲服務」的全貌。

注意事項

  1. 本課程開課通知將於開課前五日以電子郵件方式寄送至學員信箱。
  2. 如報名人數低於開課人數,開平學苑有權取消課程,開平學苑將在五日前以電子郵件通知學員,本學苑會全額退費或保留費用轉換本學苑其他課程。
  3. 團體報名:團體優惠,請洽開平學苑。
  4. 開平學苑保有修改、暫停或終止本課程權利。課程變更以開平學苑公告為主,重要異動本學會於活動前以電話或電子郵件方式通知。
  5. 本課程延期或退費相關事宜,依照開平學苑學費退費及延期辦法辦理(連結)。

冰茶類1

細項說明

冰百香果綠茶、冰泡沫綠茶、冰洛神花茶、冰紅茶、冰桔茶、冰黑森林果粒茶

冰茶類2

細項說明

冰葡萄柚綠茶、冰蜂蜜菊花茶、冰綠茶多多、冰檸檬紅茶、冰檸檬綠茶

熱茶類

細項說明

熱水果茶、熱百香柚子茶、熱枸杞菊花茶、熱洛神花茶、熱桂圓紅棗茶、熱桔茶、熱烏龍、熱黑森林果粒茶、熱蜜香紅茶

奶茶類

細項說明

冰奶蓋紅茶、冰奶蓋綠茶、冰伯爵奶茶、冰抹茶拿鐵、冰珍珠奶茶、冰紅茶拿鐵、冰焦糖奶茶、冰榛果鮮奶茶

咖啡及咖啡機類1

細項說明

爪哇式熱咖啡、冰卡布奇諾咖啡、冰拿鐵咖啡、虹吸式咖啡、維也納冰咖啡、維也納熱咖啡、熱卡布奇諾咖啡

咖啡及咖啡機類2

細項說明

熱抹茶拿鐵、熱紅茶拿鐵、熱拿鐵咖啡、熱焦糖瑪奇朵咖啡、熱摩卡咖啡、熱摩卡奇諾咖啡、濾杯式熱咖啡

水果切盤

細項說明

西瓜鳳梨盤、柳橙玉兔盤、柳橙西瓜船、柳橙鳳梨船、柳橙鳳梨盤、香蕉木瓜盤、香蕉西瓜盤

果汁及冰沙類

細項說明

木瓜牛奶、水蜜桃冰沙、冰西瓜汁、冰奇異果果汁、冰金桔檸檬汁、冰柚子金桔汁、冰蜂蜜金桔汁、冰蜂蜜檸檬汁、奇異果冰沙、柳橙鳳梨汁、焦糖咖啡冰沙、榛果咖啡冰沙、鳳梨冰沙、摩卡咖啡冰沙、檸檬冰沙

飲 調 丙 級


餐飲服務團隊|證照在手,世界我走

在開平學苑裡,小自餐桌禮儀,大至飲調奧秘,都是餐服領域的武功心法。開平學苑擁有各式認證的專業師資,也有穿梭產學之間的專業師傅,提供您最佳的軟實力;在硬工夫上,開平學苑斥資百萬打造的飲品教學研究室,也有世界級專業餐飲相關證照供您取得。

在這樣裡外兼具的環境裡,期許開平學苑從各種面向,邀請您一同來探索「餐飲服務」的全貌。

開平餐飲學校 飲料調製教室
地址|台北市大安區復興南路二段148巷24號

  1. 本課程開課通知將於開課前五日以電子郵件方式寄送至學員信箱。
  2. 如報名人數低於開課人數,開平學苑有權取消課程,開平學苑將在五日前以電子郵件通知學員,本學苑會全額退費或保留費用轉換本學苑其他課程。
  3. 團體報名:團體優惠,請洽開平學苑。
  4. 開平學苑保有修改、暫停或終止本課程權利。課程變更以開平學苑公告為主,重要異動本學會於活動前以電話或電子郵件方式通知。
  5. 本課程延期或退費相關事宜,依照開平學苑學費退費及延期辦法辦理(連結)。

選擇上課日期

2023-A班:2023/2/11、2/18、3/4、3/11、3/18、3/25、4/8、4/15、4/22、4/29(六)12:30-16:30,共10堂