年底限定販售。為了能瞬間品飲到最佳狀態而打造。 有著細膩的泡沫口感，帶著微微的桃子香氣和細膩的蜂蜜甜味。氣泡是由瓶內二次發酵自然產生，這是一款在初嚐時會印象深刻的酒，希望能成為在需要的場合裡適合搭配的美酒。 具有自然發酵所生成的細膩泡沫，由山田錦米製成，是最受歡迎的酒米品種之一，精米步合度為 23%，將醪裝瓶只使用山田錦及米麴，不另外加糖。 這是一款跟香檳一樣採用自然方法釀造的純米大吟釀氣泡酒，是非常罕見的。在享用獺祭氣泡酒前請均勻混合行程濁酒。 為什麼獺祭氣泡酒會是濁酒呢？ 因為在追求美味的過程中，我們需要將清酒天然的酒米甜味與氣泡酒的清爽兩者協調。 如果是清澈的氣泡酒呢？ 雖然有些這樣的要求不少，但為了能融合清酒的美味，所以我們選擇釀造氣泡濁酒。瓶中二次發酵是指不添加氣泡，而是利用自然發酵的力量在瓶中進行二次發酵*而得到氣泡。這意味著在裝瓶後，氣泡酒立刻被安放在一個恆溫的房間裡大約三周的時間來進行第二次發酵。如果發酵時間過長或溫度過高，酵母會被耗盡，味道和香氣的平衡會受到影響。 大約三周後，我們確認碳酸化是否達到了一定的水準，同時也比照獺祭清酒去檢查味道和香氣。氣泡感固然重要，但口感香氣之間的平衡是最重要的。在出貨前一旦通過了檢查，就立即將其移到冷藏空間中以防止變質。由於是生酒，我們不會長期儲存盡快出貨。 清酒品牌一覽 >
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 © 2022 酒蛙 SAKEWA Powered by SHOPLINE Payments 釀酒商：旭酒造 產區：日本 山口縣 原料：山田錦 精米度：23% 容量：720ml 酒精：14% 酒質：每年日本僅於聖誕節前夕生產600~1000瓶的數量，非常稀有，連在當地都不好入手的逸品！ 酒質本身屬於發泡型清酒，採香檳製法瓶內發酵，喝起來除保有原二割三的誘人水果香甜外，另有頂級香檳的綿密泡沫與極細緻口感。採用空運方式來台以確保生酒之最新鮮口感! ● 期間限定品 / 季節預購 ● ● 2021年限定版本需另做搭配,請加入官方@Line詢問 : @caj1558h Dassai Junmaidaiginjo Niwarisanbu Happounigori旭 酒造創立於西元1948年，釀造日本酒之理念為，《酒不單只是醉人，更要能夠令人回味》。釀造原料堅持使用酒米之王－山田錦，酒廠內清酒的精米步合平均為41%，而且只生產純米大吟釀。酒產品名稱慣以數字表現出精緻的精米比例。 旭酒造的釀酒技術已相當於在F1在車界的崇高地位。 獺祭命名的由來: 酒廠所在地地名「獺越」的由來為「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村。」所以稱為獺越(出處:地下上申)。由此取地名一字命名為「獺祭」。獺祭的詞義也有，河獺會將捕獲的魚貝排在岸上，猶如祭典一般。也引申為作詩文時排列許多參考資料的情景。 釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代。 說到獺祭一詞會聯想起自稱為「獺祭書屋主人」，在明治時期掀起日本文學革命的正岡子規。我們以「釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代。」為標語，不以傳統或手工等詞句安堵如故，要在變革及革新中造出更優良的酒，這便是旭酒造將酒名取為「獺祭」的由來。 ★ 每年僅於聖誕節前夕限量生產的新鮮生酒!與香檳做法一樣採瓶內發酵,保有二割三分誘人水果香甜之餘,猶如頂級香檳般綿密而細緻的氣泡口感更令人迷戀不已。
酒款介紹
酒造資訊不是為了讓人一醉方休，也不是為了銷售量而釀酒， 單純追求讓人回味的酒。 我們的所追求的不是在大量販賣的理論下所催生出來，只要讓人醉或賣得好就好的酒，而是好喝、帶來歡樂的酒。在這樣的目標之下，旭酒造成為了白米平均精碾度41%，所釀的酒都是精碾50%以上的純米大吟釀釀酒廠。這都是因為我們希望能成為持續為消費者提供帶來日常歡樂美酒的釀酒廠。 我們希望所釀造的「獺祭」能成為日常生活中帶來歡樂的道具之一。當然也不打算讓它成為就算賣不好也沒關係，單純只是”堅持”下的「夢幻美酒」。 畢竟有些酒廠或是酒類經銷商把販賣技巧或是「只要自己能存活」的戰術當成行銷戰略，發展出微乎其微的”堅持”」。但多數消費者的意見是「不需要”堅持”到那麼細部，只想要好酒。」”堅持”是酒廠的工作! 我們所釀的酒也是在堅持品質下的產物，所以才希望推廣給更多的消費者。 酒廠所在地地名「獺越」的由來為「上游村落有年老的河獺，變身成小孩追越至本村。」所以稱為獺越(出處:地下上申)。由此取地名一字命名為「獺祭」。獺祭的詞義也有，河獺會將捕獲的魚貝排在岸上，猶如祭典一般。也引申為作詩文時排列許多參考資料的情景。 獺祭精碾二割三分之名來自釀造用米精碾至23%，這應該也是日本最高峰的數字。 酒造不認為因為精米到極致所以完美，不滿足於數字而是追求日本第一。酒造最怕聽到的是「獺祭沒有想像中的好喝」。理想中的酒是有著華奢的飄香，芳醇的味道，濃密的香味加上剛剛好的酸味，這種渾然天成的平衡感在滑進喉嚨後會散發出清爽的口感，之後便是持續長久的餘韻。 聖誕特別限定版本 【聖誕前夕限量釀造 新鮮限定純生SPARKLING!】 聖誕節限定釀造二割三分氣泡酒。 乾淨俐落的甘甜風味、微氣泡的清爽利口，以酒米之王-山田錦研磨至23%，採用瓶內 二次發酵的香檳製法釀造的究極酒款。 純透酒色、佈滿泡泡的酒杯中，是細緻、 綿蜜及糜漫著蜜桃般香氣、蜂蜜甘甜的幸福感! 堪稱最高峰日本酒氣泡酒 聖夜! 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 重要提示： IMPORTANT NOTICE: 『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business. |
獺 祭 二 割 三 分 氣泡 酒
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