推薦序 Show 泰安醫院營養師 李錦秋 減醣不減健康，最開心的瘦身法！ 減重永遠是最夯的話題，現代人飲食多變化，三餐常常吃義大利麵、燉飯、牛肉麵、蛋糕、甜甜圈等，或者把含醣飲料當水喝，飲食中少了蔬菜和水果，這些不夠均衡的飲食行為造成身體肥胖，也造就了現代人許多的文明病。從這角度來看，如果可以適當的減醣、控醣，並且讓飲食能均衡些，何樂而不為呢？ 每次提到減重，大家都知道不能吃炸的要少用油，甚至總是用清蒸水煮的方式來烹調食物，但過度的限制油脂反而讓身體沒有飽足感，也容易影響到身體的代謝，同時腸道缺乏適量的油脂，也造成有便祕問題的人，便祕情況越來越嚴重。 減醣健不健康，到底能不能執行呢？這也是很多民眾不斷問我的問題，其實如果適當的減醣並且不造成生酮的情況之下，在控制熱量的同時，攝取到大量的蔬菜、適當的蛋白質、油脂和水果，不但能幫助瘦身，也能讓身體攝取到足夠的維生素和礦物質，讓身體不再缺乏營養素，反而也是種好事。 每次在減重門診中，總會遇到病人來問有關減醣減重的相關問題，「醣類」是什麼？「醣類」與「糖類」哪裡不一樣？什麼樣的人不適合減醣，對於減醣有很多的迷思，在這本書中都可以找到答案。 這本減醣書是作者娜塔親自執行過的，所有的食譜也都是作者減醣減重時時常搭配的料理，按照食譜來製作，不但能享受到美食，同時也能瘦身達到雙贏的效果，各位愛美的女性不妨一起來試試減醣料理吧！ 前言 娜塔 我為什麼熱愛減醣，因為實在太幸福了！ 這是史上第一次，周遭的人都說我瘦超多！擁有二十年減肥資歷的我，接觸減醣後，現在比生兩個孩子前還瘦，最重要的是：身體變健康、終於不用挨餓還能天天吃好吃的食物！對從小易胖難瘦的我來說，這真是不可思議到一個極點。天啊，這次我真的瘦了！ 減醣之前，過去只要決心減肥沒有一次不是痛苦、忍耐然後放棄。一頭熱狂運動、三天兩頭餓肚子，為了減肥什麼能試都試（除了吃藥），這些熟悉到反胃的感覺，一路都覺得好辛苦。慘的是不但瘦不下來還越來越胖，午夜夢迴真的會忍不住偷想：我會不會胖一輩子？ 我接觸減醣飲食的契機是在2016年年底，當時剛生完老二半年多，心想差不多可以進行產後減肥了，但那時候因為過去無數失敗的經驗，導致一點自信都沒有，嘴巴喊著想瘦，低頭一見鬆垮成坨的油腹卻實在提不起勁。沒想到這時有出版社邀我推薦麻生伶未營養師倡導的減醣書，看完後非常震驚，因為我過去從來沒嘗試過類似的方式，抱著姑且一試的好奇心，決定先進行14天看看。 沒想到令人驚訝的事發生了，按照書中的觀念自行設計菜單，吃兩天我就瘦了1公斤、不到3週總共瘦下4公斤！外觀尤其明顯──像是褲頭鬆了、蝴蝶袖也消風好多，發生了前有未有的奇蹟，真的感到非常驚喜！不僅過去從來沒瘦得如此有成效，我也未曾感受過真正消脂的感覺，除了驚嘆連連更增強無比信心，加上執行起來輕鬆又愉快，不知不覺就這樣減醣超過一年。 在這段時間裡，我不僅每天都吃好、吃飽，還穩定持續瘦，即使身兼母親跟文字工作者身分，常忙到抽不出時間運動，遇到節慶或出遊也毫無節制放縱，但只要回到減醣軌道就能輕鬆保持身材。每當有人看到我吃驚地說：「差點沒認出妳」「天啊！妳瘦好多」時，雖然很納悶過去在他們心中到底有多胖？但那種終於踏進瘦子圈的感覺，坦白說是真的很開心！ 以前對減肥的印象永遠是「好容易餓」、「吃得好可憐」，光想到又要進入節食地獄就會鬱悶難耐。於是我對減肥失敗的覺悟就是：吃不好完全無法堅持！ 減醣之所以讓我持續到現在，除了因為這樣吃可以變瘦又健康，最重要的是再也不用老是吃燙青菜、蒸雞胸這些淡而無味又乾巴巴的食物，可以吃得更豐富、更滿足，而且美食當前完全沒有在減肥的感覺，這才是真正讓我持之以恆的主因。 為什麼熱愛減醣，就是因為太幸福了啊！ 為了讓時常傷神、不知怎麼吃的困擾不再，希望跟我一樣熱愛美食、注重健康、追求「快樂吃就能瘦」的人都能擁抱幸福，這本實用的減醣搭配書在我反覆研究體驗下終於誕生了！看完相信你一定會燃起滿滿動力，一起感受減醣的美好。 
紙本書定價：NT$ 380 電子書售價：NT$ 266 本書為固定版面格式，建議您使用平板或電腦閱讀。 減醣衝刺14天！養成不嗜醣的易瘦體質。
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作者簡介 娜塔 Nata 療癒系美食家。生了兩個可愛孩子，即將40歲，擁有20年資深減肥資歷，是個曾經在內心偷想無數次，可能一輩子都瘦不下來的中年「腹」女。因為偶然接觸了減醣飲食，而創造前所未有的奇蹟：現在竟比大學時期的自己還要瘦！ 從此再也離不開減醣，熱衷於容易執行與融合生活美感的新減醣美學。 目錄列表
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