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剩飯如何變清粥🥣《阿嬤年代的智慧》

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嚴媽媽小食記

574 食譜 1,875 粉絲

85 說讚 1 跟著做 1 留言

描述

用剩飯煮成粥
用ㄧ點小技巧就能跟新米煮的一樣好吃
坊間賣清粥為了儉省成本
都是加了太白粉
其實太白粉吃多還是不好
因爲不知道用的是好的還是不好的太白粉
且太白粉台式跟日式價格差很大
就要看業者良心囉

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食材

剩飯
1碗

步驟

材料就是簡單一碗剩飯
將飯放入清水中
輕輕搓洗下水呈乳白色撈起濾乾水
再重複一次清洗
三次清洗後水色較清撈起備用
洗淨飯加入水後放入爐上煮（視個人喜好綢或稀稀飯增減水份）
煮至沸騰後
轉小火續煮
煮約20分即可（視個人喜好綢或稀增減時間）
清粥小菜開動了

小撇步
將剩飯用水清洗是要將飯粒表面一層黏液洗掉（老化的澱粉）
如此煮起來就不會吃起來有點不順口磨嘴感
這是阿嬤留下的廚房智慧法哦
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
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11.6 萬瀏覽

2018/07/09 發表

嚴媽媽小食記 574 食譜 1,875 粉絲

嗨我是個退休人士上班時因屬科技業在時間限制下只能以外食打發全家現時間充裕之下不追求擺盤藝術也不是什麼大菜就以食材天然為首要料理中盡量避免加入人為刻意加工食材即是吃食物不是吃食品進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐食譜內容若有問題需回覆解答請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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殷韶謙
拜拜的剩飯加了一些菠菜和鴻禧菇，配上一些剩下的洋蔥雞湯，就成了一碗豐盛的鹹粥了
作者已回覆

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留言

共 1 則

anxiel
請問水跟飯的比例大概是多少呢？
4 years ago
作者嚴媽媽小食記
看你想要吃濃稠或是稀稀些沒有比例啦
4 years ago

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