用 花生 做 豆腐

201305080117嚕比廚房_花生豆腐作法教學

1.首先將買來的花生洗乾淨，泡水泡一天。

1.結顆粒機率低，花生味較濃但是尾韻有點澀(不過不是大家都這麼敏感)
作法：
把過濾好的花生漿加入鹽攪拌均勻，再加入在來米粉跟番薯粉攪拌均勻，再開小火一邊煮一邊拌到變濃稠，整個像麵糊還會黏住湯匙的樣子，就可以放入容器。

2.結顆粒機率高且花生味較淡
作法：
取打好的花生漿約兩杯的量，加入在來米粉跟番薯粉攪拌均勻備用，將其他的花生漿加鹽拌勻煮滾之後熄火，倒入備用的的粉漿（一定要一邊攪拌一邊慢慢加入，不然會馬上結球），會越拌越濃稠，到最後就會像糨糊一樣，都拌勻之後再開火一邊攪拌，讓他再濃稠一點，就可以熄火起鍋倒入容器。

花生         200g(曬乾的生花生，不要買炒熟的)

在來米粉 75g

蕃薯粉     35g

水            1000g

鹽            少許

這是嚕比直接加醬油膏還有撒蔥花吃的做法，如果是要加再刨冰裡面吃，比例可以改成在來米粉50g蕃薯粉50g，其實自己做一次之後可以在依個人喜好去微調，需要硬一些在來米粉就多一些。

花生豆腐

7 人做过这道菜

收藏

去烘焙店看到 有卖内脂的。 想着吃点豆腐应该不错果断卖回家！回来发现居然没有黄豆了T.T···
却看到角落里的花生正在向我微笑。。。但最终内脂豆腐以失败收场···苦苦在网上寻找 找到了其它形式的花生豆腐······

用料  

花生豆腐的做法  

1. 花生提前一晚泡发。去皮

2. 利用料理机 将水分两到三次。将花生打浆后。过滤两次目的是为了更细腻

3. 找一口不沾锅 烧开花生浆。开锅两三分钟调小火。会初现豆皮。捞出。

4. 豆浆调小火。葛粉或淀粉加入适量冷水调开即可。倒入豆浆锅里。快速 搅拌 搅拌再搅拌...大概10~20分钟根据用料多少而定

5. 变浓稠半流动状态。隐隐闻到豆香。。找个模具倒进入。。放凉大概需要几小时。我晚上做早上吃的

   

6. 早让起来饿急了。。。懒得弄酱料。。放上生抽也好吃的不行。。。但有点腻是真的！

   

小贴士

下次也许放些糖可以当布丁来吃。。

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

全部7个作品

上传你做的花生豆腐

花生豆腐相关分类

料理机 花生豆腐 花生 炭烧花生 醉花生 红衣花生

被大家加入到以下菜单

不嫁花生大糙槟

葛根粉，藕粉

葛粉的美味

年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲

为过年准备

随便看看

• 白果芋泥
• 三文鱼烧汤
• 梅香咸鱼
• 浓咖啡
• 凤凰奶糊

• 爆炒豆芽
• 香蕉可丽饼
• 桂花炒红果
• 荞麦面馒头
• 韭黄炒肉丝

该菜谱创建于 2013-10-19 12:06:03

976 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。