馬告是以泰雅族人發音「makauy」得名,一般人也叫「山胡椒」。馬告是台灣原生種,多半生長在海拔200至1000公尺的山坡地。1、2月開花時,淺黃色的小花掛在樹上,遠看彷彿閃閃發光。夏季結果,黑嚕嚕的果實,被形容是「山林裡的黑珍珠」。 Show 泰雅族和賽夏族等原鄉部落,最早拿馬告當香料入菜。住在烏來的泰雅族人Tapun Losing(周志國),從小吃馬告長大。馬告的氣味辛辣,同時卻散發清淡的檸檬清香。周志國回想小時候母親以馬告調味的家常菜,可蒸魚、煮雞湯,還能拌炒肉片去除腥味。 較少人知道的是,萬一酒醉了,把馬告搗碎,加入白開水,一口飲下,嗆辣直衝腦門,則是原住民解宿醉的一帖良方。 最近幾年,馬告從原住民的餐盤,走進米其林主廚的廚房;從主食到甜點,端上世界舞台。澳洲雪梨Bar Brose主廚葛瑞格里(Analiese Gregory)曾經來台創作料理,驚艷於馬告的味道,做了一道滴上馬告油的椰子冰淇淋,清爽又香味濃郁。 不只能入菜,還能解毒自新竹縣竹東鎮彎進五峰大橋,還要開1個小時,才會到桃園農業改良場五峰工作站。海拔正好1000公尺。站長馮永富是個香港人,現在主要工作是輔導農民人工栽植馬告。 「去年我們和烏來泰雅合作社合作,教他們育苗,」香港腔仍重的馮永富講話速度很快,「原本在自然環境下發芽率不到10%,現在可以超過60%。」農改場打破馬告種子的深度休眠特性,提高發芽率,是很大的技術突破,有助大規模種植。 同時是烏來泰雅合作社主席的周志國分析,「氣候暖化的影響,以前一棵樹可以採收2至3台斤的果實,現在最慘的不到1台斤。」人工栽植的馬告,要3年後才會開花結果。因此,市面上大部份的馬告仍仰賴野生採擷。但市場需求量增大,今年馬告都還沒結果,餐廳和食品加工廠的訂購電話已經應接不暇。 關於人類飲酒文化,最早可追溯到埃及古文明,而中國也在公元前七千年就以穀物發酵製酒。這麼長的飲酒歷史,直到最近一百年,大家才開始想到喝酒必須節制,乃至於近期因為酒駕肇事頻繁,喝酒常被污名化。喝酒真的不好嗎?為什麼有那麼多人明知道可能有問題,卻還是想狂喝?今次就讓我們一起來談談那些關於酒的科學吧! 文茜的世界周報 Sisy's World NewsAbout author和我們一起聽感人的追夢故事 掌握全球的趨勢脈動, 帶您一起看不可不知的世界大事。 《文茜的世界周報》官方粉絲頁。 TVBS 56台 週六21:00-22:00 文茜世界周報亞洲版(專家版) 22:00-23:00世界周報歐洲版(專家版)/周日21:00-22:00世界周報 22:00-23:00財經周報 1116072 followers 1009642 likes 看過「馬告副作用」的人也都在關心:
瑪耶拉是一家新創公司的財務總監,每天都瘋狂繞著快速的節奏,她的一切就是工作、買奢侈品和上健身房,這種生活幾乎讓她沒有空閒去思索更多。直到罹癌的摯友請求她,希望代替前往尼泊爾找到那件神祕而珍貴的救命寶物。 Tags: 馬告副作用 0 comments 156 likes 41 shares
About authorfollowers likes 0929紐約時報 Tags: 馬告副作用 Kaiser 輝瑞和BioNTech表示 洛杉磯湖人隊球星LeBron CDC報告發現 在突破性Delta變異案例激增後 由於每日新增冠狀病毒病例數量下降 敘利亞衛生官員和援助組織說 羅馬尼亞周二創下了迄今以來最高的單日確診病例 11 comments 969 likes 29 shares
文茜的世界周報 Sisy's World NewsAbout author和我們一起聽感人的追夢故事 掌握全球的趨勢脈動, 帶您一起看不可不知的世界大事。 《文茜的世界周報》官方粉絲頁。 TVBS 56台 週六21:00-22:00 文茜世界周報亞洲版(專家版) 22:00-23:00世界周報歐洲版(專家版)/周日21:00-22:00世界周報 22:00-23:00財經周報 1116072 followers 1009642 likes 打高端後6死.3人死因心血管疾病 高血壓先別打? 42161 views 475 likes 68 comments
HEALTH 2.0About author每週六、日下午2點、晚間7點 TVBS(56) 由主持人鄭凱云、江坤俊、韋汝以及各領域專業來賓群,帶領您一同探索健康的秘訣 1100000 subscribers 236437455 viewes 黃偉俐醫師現在雖然是身心科診所的院長,但他的職業範疇以前就是做生技顧問,臨床實驗設計,也曾在輝瑞、AZ任職,所以對於這樣的專家而言,高端的實驗設計跟食藥署的的規範簡直難以想像,世界怎麼追得上台灣這麼量身打造就是要讓他過的實驗規範?! 83856 views 3292 likes 430 comments
朱學恒的阿宅萬事通事務所About author為了紀念故友設立的這個頻道,本頻道要重開直播重新開始經營! 要戰那便戰吧! 粉絲團在這裡: https://www.facebook.com/Geekfirm/ IG在這裡: Lucifer.chu 124000 subscribers 3273913 viewes Twitch傳送門: https://www.twitch.tv/otakuarmy2 黃暐瀚 五倍券 高端 100310 views 5119 likes 208 comments
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