你知道多吃地瓜葉可以抗癌嗎?《ETtoday健康雲》就採訪到毒理專家招名威教授,他告訴大家吃地瓜葉能夠帶來5大好處,其中最特別的就是地瓜葉還含有一種特有營養素,除了能對抗癌細胞之外,還能主動攻擊。此外,招名威也傳授健康的地瓜葉吃法,川燙好加了橄欖油拌勻後,就能攝取到更多的胡蘿蔔素!
招名威指出,地瓜葉含有多種營養成分,像是胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A&C、鉀、鈣、鎂、鐵以及纖維素,而《本草綱目》也記載,地瓜葉味甘性平,能夠補中益氣,還擁有生津潤燥以及養血止血等功能。
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招名威就告訴大家多吃地瓜葉的5大優點:
1.抗癌
由於地瓜葉含有胡蘿蔔素、葉黃素、維生素A、C等等物質,其實都可以抗氧化,對抗會造成癌症的自由基,因此平常若能多攝取地瓜葉就可以降低罹癌機率。
此外,除了上述這些營養物質之外,地瓜葉還含有一種特有的營養素稱為「吲哚素」。招名威表示,其實在很多蔬菜之中都有吲哚素,而吲哚素是蔬菜共同擁有的雙環結構,就有文獻證明,吲哚素能夠阻止癌細胞生長,促進癌細胞凋亡,也就是說,吲哚素不僅能抗氧化,還可以讓癌細胞死亡。
吲哚素對於癌細胞來說「可攻也可守」,也許你會想若是自己不吃地瓜葉不就不能攝取吲哚素了?別擔心!招名威說,不只地瓜葉含有吲哚素,像是綠花菜、甘藍菜、白菜、青江菜以及白蘿蔔都有,只是含量沒有比地瓜葉多。
2.維持心血管健康
地瓜葉能去除血液中多餘的三酸甘油脂,降低膽固醇,間接預防高血壓,也可以促進心臟代謝跟循環,增加心血管系統的健康,進而預防心血管疾病。
▲多吃地瓜葉能夠預防心血管疾病。(圖/記者周姈姈攝)
3.預防便秘
地瓜葉富含纖維素,因此多吃地瓜葉加上多喝水就可以達到預防便祕的功效。
4.改善更年期症狀
更年期也就是一種「內分泌失調」,這時候就需要補充一些荷爾蒙,並且透過膽固醇合成體內需要的激素。女生若是能多吃地瓜葉搭配豆製品、蛋白質或是其他富含多元不飽和脂肪酸的食物就能進一步幫助身體吸收養分,改善更年期的不適症狀。
(膳食纖維可幫助排便,使腸道順暢,並能吸附腸道中的各種毒素,帶走多餘油脂,有整腸健胃之效)
lzf / Via shutterstock
番薯葉
營養成分
膳食纖維、菸鹼酸、維生素B1、C、鈣、鉀 清
腸排毒有效成分
膳食纖維、維生素A、C
清腸排毒的原因
膳食纖維能吸附體內毒素、油脂,有助健胃整腸
番薯葉為什麼能排毒?
1 膳食纖維可幫助排便,使腸道順暢,並能吸附腸道中的各種毒素,帶走多餘油脂,有整腸健胃之效。
2 維生素A有保護腸胃黏膜,避免黏膜乾燥萎縮的效果,還可促進新陳代謝,幫助提升腸道免疫功能,及預防感冒。
3 維生素B1可以增進腸道中的益菌生長, 幫助維護人體健康,並使消化更為順暢,且有解毒、提升代謝之效。
4 多酚類能中和對人體有害的自由基,降低罹癌或退化性疾病的機率,而植化素抗氧化物,如酚酸、多酚類、類黃酮, 可清除自由基,避免罹患消化道癌症。
Tips 番薯葉油炒比水煮健康?
番薯葉富含脂溶性的胡蘿蔔素,經由適量的油炒會釋出,有助人體吸 收。若想汆燙番薯葉, 時間不要太久,以免營養流失。
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職:
聯合營養諮詢中心營養師
新北市營養師公會常務理事
學經歷:
輔仁大學食品科學所碩士
基督教醫院營養師
美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作&審訂:
《超級健康食物排行榜》
《超級排毒食物排行榜》
《超級防癌食物排行榜》
《腸道排毒這樣吃效果佳》
《健康食品保健事典》
《220道神奇對症蔬果汁》
《五穀雜糧營養密碼》
《水果營養密碼》
《蔬菜營養密碼》
本文出自《全食物排毒密碼》,內容由人類智庫獨家授權每日健康刊登,禁止任何形式之轉載與抄錄。
封面圖片來源:lzf / shutterstock
【大紀元2016年04月11日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)地瓜葉生命力旺盛,只要一塊空地就能讓它生生不息地繁殖生長,而其營養價值更是得到了很多國家的認同,並將它列入到健康食物中。每天早上喝一杯地瓜葉汁,可以讓你整天精神抖擻,提高新陳代謝,同時也是很好的排毒、減肥食物。
地瓜葉因生命力旺盛,不太需要噴藥施肥,種植成本較低,價格相應也較低,可說是庶民蔬菜。
地瓜葉全身是寶
抗癌第一名的地瓜,其葉子也是全身是寶,地瓜葉營養價值並不遜於地瓜。地瓜葉富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、鈣、鎂等營養成分。維生素A含量名列蔬菜第七,纖維含量排名第五,食用後有飽足感,加上熱量低,是很好的減重食物。
地瓜葉含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性,可以去除血液中三酸甘油脂,此外又可降低膽固醇,具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。鎂可以促進心臟、心血管健康,促進鈣的吸收和代謝,防止鈣沉澱在組織、血管內。許多文獻也證明地瓜葉還有助糖尿病患者控制血糖。
紅地瓜葉排毒又護肝
地瓜葉有紅、黃、綠3品種,紅地瓜葉的營養價值很高,不但維生素A、B1與C含量高,也含有豐富的蛋白質、單寧與鈣、磷、鐵等,這些營養可以補充體內肝臟所需的維生素。還有退肝火、護肝、排毒、利尿、治療尋麻疹和便秘等功效。
地瓜葉是地瓜發芽後長出的綠葉,地瓜為抗癌第一名的食物,地瓜葉當然也不遑多讓。地瓜葉的營養多元,有蛋白質、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、維生素C等,且含量都很高。鐵質有助改善貧血問題;鎂、鈣等則有助維護心臟、血管健康,促進鈣質吸收與利用,防止鈣沉澱在組織、血管內。
地瓜葉中所含多量的酚,有抗氧化及抗癌性,可以去除血液中的三酸甘油脂,還能降低膽固醇,被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心認為是10大抗氧化蔬菜之一,成為近來備受矚目的健康食物。
依據中醫的說法,地瓜葉的味甘、性平,有補中益氣、生津潤燥、養血止血、通乳汁的功效。《本草綱目》中記載,地瓜葉的功效與地瓜類似,都是能補虛乏、益氣、健脾胃兼補腎。
食用地瓜葉的效用有:
❶強化視力。地瓜葉中含有豐富的維生素A,可以強化視力。
❷減重降膽固醇。地瓜葉的纖維含量很高,在所有蔬菜中名列第五。高纖維質除了可以帶走人體內的膽固醇,食用後還有飽足感,加上熱量低,很適合當成減重的菜餚。
❸抗氧化、提升免疫力。地瓜葉的維生素A含量在我們經常食用的食材中排名第七,是很好的抗氧化蔬菜。維生素A能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康,形成人體防衛機制的第一道防線,有助提升免疫功能。且地瓜葉中所含抗氧化物也比一般蔬菜高出了5~10倍,在提高免疫力上也很有幫助。此外,地瓜葉所含之豐富多酚亦能預防細胞癌變。