现在市场上不少蔬菜、水果，都会有农药的残留物。不少人回家用清水，不能完全洗干净！困惑，小苏打可以去除农药吗？关于，小苏打水能去农药吗？小苏打可以去除农药吗？5号网小编来为您一一解答! Show 小苏打水能去农药吗小苏打是能去除农药的。进过清水浸泡过的蔬菜，对农药的去除率只有18%，而经过小苏打水的浸泡的蔬菜，对农药的去除率有65%。从实验结果看来，小苏打对于去除蔬菜上面的农药残留确实要比清水好得多，专家说原来农药无论是遇到酸性或者碱性溶液，稳定性都会被破坏，很容易发生分解失去毒性，而小苏打水学名碳酸氢钠，在水中是弱碱性的，因此将蔬菜放入小苏打水里浸泡，再用清水漂洗可以不同程度的去除蔬菜表面的农药残留成分。  虽然有一定作用，但是它毕竟是一个碱性的水，所以平时在用的过程中，不是特别建议用。因为它是一个碱性的成分，浸泡的过程中也会造成维生素等一些营养素的流失，所以对蔬菜的营养成分破坏还是挺大的，所以我们不建议用。听到这里我们就可以得出结论了，虽然苏打水可以去除蔬菜中的一部分农药残留，但是它可能会破坏蔬菜中的营养成分，专家不建议使用苏打水清洗蔬菜，不过对于去除蔬菜表面的农药残留有没有更好的方法呢？ 专家建议：我们平时在家里清洗蔬菜的时候最好用温水去泡它，比如说以40度为宜，就是手伸进去是温热的，但不需要很烫，因为热水对营养素也是有破坏的，而且尽量用流水去冲洗多冲洗几遍，这样能大部分去除蔬菜中的农药残留。专家表示大家面对农药不必过度恐慌，它有自己的代谢过程，而且多数合格渠道售买的蔬菜都在国家标准的范围内，烹饪时的加热处理也能消除很大一部分，所以大家可以放松心态理性对待。 小苏打可以去除农药吗小苏打可以去除农药。生活是一门学问，如果你能学着“偷懒”，也许会变得更有乐趣。“生活小窍门”教你聪明生活。去除蔬果残留农药，往昔的办法只有多泡水。一项新研究发现，一个极简单的办法那就是小苏打粉。小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗。这样浸泡2分钟到3分钟就OK了。 专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是碳酸氢钠粉，化学式是NaHCO3！钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。再来就是氢，氢带正电加入水中会结合带负电的水分子，变成弱碱水，一般大部分的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。 为什么小苏打能去除农药先来了解下小苏打为什么能洗农药。小苏打，化学名称是碳酸氢钠，它的特性是溶于水后形成弱碱性溶液（pH=9），可以中和分解农药残留中的酸性部分。但是，农药的品种很多，其中含有酸性基团的农药仅占农药总数的20%-30%左右，更多的是不含酸性基团的农药。而小苏打对这些不含酸性基团的农药则无能为力。另一方面，小苏打溶于水时呈现弱碱性，此特性致使分解农药的速度较慢，几分钟内无法真正起到去除农药的效果，需要将浸泡时间延长到半个小时以上或者更长。总之，小苏打的农药清除效果非常有限。 洗菜之前先知道，用什麼洗才乾淨？小蘇打洗菜可以除農藥？
農藥分成水溶性和油溶性兩種特性，都是酸性成分，而小蘇打粉是鹼性；洗菜時加入小蘇打，會在水中起中合作用，因此具有去除農藥的效果。 政府目前已經推行農民使用水溶性的農藥，只要將蔬果大量沖水，就可以將農藥洗掉。但是沖水的時間和程度很難量化，究竟是否乾淨一般民眾也無法檢測。 潘懷宗教授建議，不妨把沖洗過後的蔬果泡在水中，加一小匙小蘇打粉，浸泡約5分鐘後，用手在水中攪動一下，農藥就會和小蘇打中和、將農藥溶解於水中，就能讓殘留在蔬果上的農藥完全洗去。 用鹽洗菜可以去農藥嗎 ？
前網路上傳出用鹽洗蔬果，反而會將農藥鎖在果皮上的傳言，這也是沒有根據的說法。不過，用鹽洗菜可能會因滲透壓原理，鹽會進入果菜表皮附著的細菌或是小蟲子的細胞內，有殺菌的效果。但是因為鹽分的濃度不一，效果也不一，比較無法量化。 注意！這些蔬果易殘留農藥• 葉菜類：如小白菜、菠菜、青江菜、空心菜等，此類蔬菜生長期短，病蟲害較嚴重，農藥使用較重。 • 表面凹凸的蔬果：如例如苦瓜、山葵、青椒、芭樂、楊桃等，因為凹陷處、絨毛及細刺，較易殘留農藥。 • 圓軟、小顆的水果：草莓、葡萄、櫻桃等，因為體積小，難搓洗、圓潤，容易洗不乾淨。 選擇當季蔬果，農藥比較少：颱風或大雨前後少買葉菜類，因菜農為了搶收，還沒等到農藥衰退期就直接採收；選擇當季盛產的蔬果，吃得比較安心。 洗菜的 6 個小撇步學起來原則：沖洗5分鐘最有效
— 延伸閱讀： 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法 洗菜是每一位媽媽、家庭主婦、愛下廚的男男女女都會面臨的事情。坊間謠傳各種可以去殘留農藥的洗菜方法，有人主張將水果泡在鹽水中，也有說法支持小蘇打和醋能中和農藥，其它還有麵粉、貝殼粉、天然蔬果洗潔劑等各種洗菜妙方，但其實這些缺乏科學根據的偏方，反而可能讓農藥更容易殘留於蔬果，把菜「越洗越髒」。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 洗菜其實並不需要太多的工具、偏方、洗潔劑，《Hello醫師》教您把握洗菜關鍵，確實把菜洗淨、安心食用，而不擔心殘留農藥下肚。 預防農藥殘留 「食前處理」要做好食前處理指的是在食用食物之前，為食物所進行的處理動作，舉凡清洗、去皮、切段、脫殼、去蒂等步驟皆為食前處理。各種的烹調過程也屬於食前處理的一部分。 食前處理是去除殘留農藥最有效的方法，除大家所熟知的清水洗淨外，例如烘烤、油炸、汆燙、清炒、醃漬、發酵所經歷的物理及化學作用，如熱分解、酸鹼水解、發酵作用都能有效降低農藥殘留的風險。因此在食用任何蔬果前都建議先進行食前處理的動作，避免誤食農藥。 洗菜的重要關鍵：流動水行政院農委會實驗證實，「水」對於去除蔬果上的殘留農藥最為有效，而且又以「流動水」效果最好，無需使用鹽、醋、小蘇打、麵粉、貝殼粉或天然洗潔劑等各種用品。 各類蔬果的建議清洗方法如下： 1.小葉菜類（蔥、小白菜、青江菜）去除腐葉及根部，以流動水清洗葉菜的正反面。 2.果菜類（甜椒、番茄、茄子）使用軟毛刷配合流動水清洗表面，然後去除蒂頭。甜椒切開去子稍加清洗。 3.豆菜類（菜豆、豌豆）去除豆子的頭尾及老絲，以流動水清洗。 4.包葉菜類（高麗菜、萵苣、白菜）剝除外葉丟棄，剝下食用份量以流動水清洗表面。 5.根菜類（紅蘿蔔、馬鈴薯）以流動水清洗表面，然後削去外皮。 6.瓜菜類（小黃瓜、苦瓜、絲瓜）使用軟毛刷配合流動水清洗，去除頭尾、表皮、種子後稍加清洗。 7.皮可吃的小漿果類（草莓、櫻桃）連梗剪下後清洗，食用前記得去除蒂頭。 8.皮不吃的水果類（香蕉、蘋果、柑橘）先以流動水清洗後，再將表皮去除。 3大常見洗菜偏方及迷思Q1：蔬果加鹽泡水可以去除農藥？ Q2：小蘇打和醋可以中和農藥？ Q3：用貝殼粉或天然蔬果洗潔劑洗菜比較乾淨？ 挑選蔬果的2大原則，降低農藥殘留的風險1. 選擇具備國產溯源證明的農產品，例如有機農產品標章（Taiwan Organic）、台灣農產生產追溯QR Code、台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品標章。 挑選蔬果可以參考農產品有機標章。（圖/宜蘭縣政府衛生局） 2.選擇當季蔬果。依照土壤、氣候適時適地所栽種的水果，因符合蔬果天然生長習性，病蟲情況相對容易控制，所需施用的農藥也較少。如不瞭解台灣當季盛產蔬果，可至行政院農委會農糧署網站查詢。 本文經授權轉載自hello醫師（原標題：洗菜還再加鹽、小蘇打和醋？把握1關鍵有效去除蔬果殘留農藥） 責任編輯／林俐 風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至 小苏打可以去除农药吗？用小苏打水去农药，简单又快速，只要将一匙的小苏打粉溶于水中，先把水果蔬菜放进去浸泡2分钟以上，然后再清洗，即可有效去除蔬果中残留的农药。 原理是：小苏打粉的化学式是（NaHCO3），Na是带正电，在水里跟水中带负电的氯（Cl）结合变成氯化钠（NaCl），也就是盐巴，可以解决自来水氯毒的问题。
苏打粉可以洗菜吗？小编无奈地表示小苏打粉其实也不适合用来洗菜。 在此引用台大农业教授颜瑞泓《正确洗菜摆脱农药阴影》的解释。 小苏打化学名称是碳酸氢钠，具有弱碱性，常用于食品中和酸性。 酸性农药，在碱性环境中，降解速度会变快。
如何用小苏打洗水果？小苏打呈碱性，可将水果表面的农药残留中和掉，而且小苏打等食用碱对去除有机磷也有一定效果。 准备一盆温水，在里面放2勺小苏打粉，调制成小苏打水溶液，把樱桃、枣或金桔等水果放在里面浸泡几分钟，然后用清水洗去即可。
面粉可以洗水果吗？面粉法：因为农药是酸性的，而面粉是碱性的，正好酸碱平衡。 而且面粉有吸附性，清洗水果时加入适量面粉，浸泡两三分钟。 然后只要拿着水盆来回晃动，面粉就会把脏东西都带下来。 这种方法对葡萄、草莓最为有用。
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小蘇打粉能去除農藥嗎?
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