你還在認為自己做麵包、做蛋糕，只能沾著滿手麵粉，揉著麵團，還得在麵糰進烤箱時，時不時觀察烤箱溫度看要不要調整等等，這麼多麻煩的烘焙步驟嗎？ 現在市面上已有「全自動製麵包機」讓做麵包、做蛋糕等烘焙變得簡單又方便！只要一個按鍵，就可以完成所有做麵包的步驟，包含攪拌、揉麵糰、發酵、醒麵、烘烤等， 輕輕鬆鬆就有健康美味營養的麵包可以享用，麵包機對喜歡烘焙但又怕麻煩的人來說，實在是一款絕佳料理神器。那麼自動麵包機有哪些優缺點？在挑選麵包機時又要注意什麼呢？趕緊把內文看下去吧！文末還有小編精選的熱銷麵包機推薦喔！一定要看到最後~ 全自動製麵包機優缺點全自動麵包機不但是一款只要把原料投入，一鍵就可以完成麵包製作的廚房神器之外，其實麵包機還能製作麵條、Pizza餅皮、麻糬、優格、果醬等，甚至麵包機也能當成電子鍋一樣燉湯、煮飯等，一機多用喔。而且麵包機還有預約功能可以預約製作麵包，讓家人一早就有熱騰騰剛烤好的麵包可以享用。這對於職業婦女來說，倒是可以免去一大早手忙腳亂的困擾！ 如果你擔心市售麵包含添加物，恐影響自己和家人健康，小編身邊也不乏有媽媽們為了讓小小孩吃到健康的麵包，而買了麵包機自己做麵包給小孩吃。麵包機除了可製作常態的吐司麵包之外，還可以做出不同種類的麵包像是貝果等等，也很受大人小孩歡迎。因此很推薦麵包機給想要自己嘗試烘焙但是怕麻煩的人入手。 想看麵包機開箱，可參考這篇文章「麵包機讓你輕鬆當烘培王，小太陽製麵包機TB-8021開箱推薦，19種模式做出各式麵包糕點」  全自動製麵包機7大挑選要點現在市面上全自動麵包機種類很多，價格範圍也很大，因此剛開始挑選麵包機的時候一定不知道從何下手。那麼挑選製麵包機時應該要注意什麼呢？以下就針對麵包機功能、容量等挑選要點說明，建議可以先了解自己的使用需求，才有機會挑選出適合自己的麵包機喔。 1. 確認製麵包份量一般而言，1斤（600g）麵包大概可供給2~4人份享用，目前市面上麵包機的容量，多為1斤或1.5斤。容量越大當然越適合大家庭，也適合想要一次製作較多麵包保存食用的人。但因為麵包機容量越大，機器尺寸一定也會越大，因此也需要考量家裡是否有合適的收納空間和擺放位置。 2. 是否有「酵母專用盒」由於酵母不是一開始隨原料加入，也需要根據製作麵包的種類、氣候、重量等等因素調整加入的時間，也因此最好挑選具有「酵母專用盒」的製麵包機器，只要按照製麵包機器的操作說明放好材料，酵母就會在適當的時機添加，減少發麵失敗的機率。 3. 可自動投入配料功能添加不同的餡料或是堅果、果乾等原料，能夠讓麵包變換出不同的風味，在選購製麵包機時也可以考慮是不是有提供製程中添料的設備或功能。雖然市面上有些製麵包機器會提供有警示聲響提醒添料時機，但小編認為還是挑選可自動添料的麵包機便利性較好，建議購買麵包機時可以列為衡量項目之一。 4. 其他料理功能讓一鍋多用你以為麵包機只能做麵包嗎？其實現在麵包機的使用範圍比想像中的還多，除了吐司及各式各樣的麵包之外，依照酵母和功能不同，也可以製作麵條或是Pizza餅皮等製品，除此之外，還可以製作優格、燉煮果醬、豆沙餡等，甚至還有熬湯、煮飯等料理功能，可以說是一機多用。麵包機廠商多會於商品功能與規格中記載詳細的附加調理功能，建議大家可依喜愛或想嘗試的料理功能來做選擇。 5. 麵包攪拌技術製麵包機器攪拌的力度也會影響原料混合是否均勻的成效，而麵糰攪拌的技術會大大影響麵包的口感。隨著製麵包機技術的進步，馬達轉速已經可以由定速到現在有轉速上的差異，透過麵團不同的柔軟與筋度，製作出不同口感的麵包。如果希望麵包的口感更有層次的話，麵包機的攪拌功能就會是考量重點。 6. 快速烘焙模式麵包機一般約需要3～4小時的時間才能完成麵包的烘烤製作。有些麵包機提供快速的製作模式，讓烘焙時間縮短到1～2小時，就能有熱騰騰的麵包可以享用，適合講求效率或剛好沒有足夠時間等待麵包製作的人。 7. 具獨立模式的麵包機適合進階者選購麵包機的便利重點在於，只要把原料放入製麵包機器中，一個按鍵就可以完成所有麵包製作的程序，香噴噴的麵包即可輕鬆出爐！有些麵包機提供獨立模式讓烘焙老手或行家在揉麵、發酵、烘烤的流程中，均能自行調整每一步驟中的發酵、麵團塑型、烘烤的時間等等，以製作出更符合自己喜好的麵包。因此如果是烘焙老手，可特別留意製麵包機是否具有獨立模式。 延伸閱讀
製麵包機推薦麵包機價格範圍從上千元到萬元都有，功能的複雜程度也不低。不過可以製作越多種類的麵包或是功能越多的麵包機，價格上通常都偏高，建議大家依使用需求與預算來做考量，不一定要一昧地追求功能越多越好的萬用麵包機。 每一個品牌的麵包機都有自己的特色，有些品牌的麵包機器以手揉技術讓麵包口感好而見長，例如Panasonic麵包機，有的則強調烘烤的技術，可以讓麵包外酥內軟，有的則強調有多次發酵的功能，大家可以衡量自己的需求和在意的功能，挑選合適的麵包機。 掌握了麵包機的選購重點後，接下來就一起來看看小編精選的麵包機推薦，方便大家從中選出符合需求的製麵包機款式。 Panasonic 國際牌 全自動變頻製麵包機 SD-BMT1000T 酒紅色●創新手揉變頻技術 小太陽自動投料製麵包機(TB-8021)● 全新款式！19種模式設定 製麵包機常見問題Q&A麵包機可以做蛋糕嗎？可以，如果想要用麵包機做蛋糕，可特別留意麵包機是否有製作蛋糕的功能。 同樣配方可以適用麵包機所有行程嗎？不建議這樣做，因為麵包機的每個行程設定時間不同，需要使用的酵母量也不一樣，建議還是參考麵包機說明書中所建議的配方來投料、設定為佳。 作者：娜娜醬、編輯：菜蔡子 相關新聞
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