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蒸蛋
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2018-01-11
要做出光滑如鏡的蒸蛋,料理撇步在於溫度。鍋寶IH智能定溫電子鍋的獨特定溫技術,可以做到84度C的「定溫蒸煮」,讓蛋液平靜無波地熟成,避免高溫破壞表面。烹飪前過篩,更可以確保蒸蛋的絲滑口感,趕快來試試!
食材
- 雞蛋 2顆
- 高湯 150ml
- 水 150ml
工具
- 耐熱器皿 2-3個
烹調器具
- 鍋寶IH智能定溫電子鍋 1台
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操作步驟 列印
1
準備所有材料。
2
將雞蛋打散過篩備用。
3
將高湯、蛋液和水攪拌均勻。
4
將步驟3材料,裝入容器內備用。
5
於內鍋放置蒸架,並加入3杯水,將蒸蛋放置蒸架上,定溫料理感溫棒不用放下,直接蓋上鍋蓋。
6
按【定溫】鍵,調整溫度至84℃,待跳轉為時間介面後,設定1小時,長按【開始】鍵。
7
待行程結束會有提示音,按【取消】鍵,即可取出享用。
可於行程開始後20分鐘,加入個人喜好食材(例如:鮮蝦、魚板、青豆仁之類)將蒸蛋變化成日式蒸蛋。
雞蛋4顆,高湯調整為200ml、水200ml。
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