水煮蛋電鍋時間要煮多久?水量怎麼放?水煮蛋電鍋怎麼煮?我們掌握5個步驟免顧火、免鋪廚房紙巾,完美零失敗喔!跟著我們一起動手做吧!
水煮蛋營養又健康,我們家每人每天早上都會吃一顆水煮蛋,水煮蛋看起來做法簡單,但其實有小撇步,如果沒有掌握,很容易就會失敗。另外,早上大家趕上班上課,實在沒有太多時間顧火,因此我們都用電鍋煮水煮蛋,放下去爭就能做自己的事,非常方便!
水煮蛋電鍋時間
10分鐘
水煮蛋電鍋外鍋水量
剛買回來的蛋約半杯量米杯的水,如果蛋已買回來3天以上,則2格量米杯的水(也就是1/5杯水)。
水煮蛋電鍋煮法
我們是用剛買回來的蛋做法。
① 外鍋放入放半杯水。
② 放上蒸架與冷藏蛋,計時10分鐘。
※電鍋約5分鐘就會跳起,用餘溫持續加熱5分鐘再把雞蛋拿出來。
③ 將蛋拿出來,加冷水冷卻,有冰塊更好喔!
敲碎後再剝會更好剝。
④ 10分鐘的蛋是9分熟,如果想吃全熟蛋,可以計時12分鐘喔!
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電鍋蒸水煮雞蛋 快速又免顧火,早餐做水煮蛋只要3-5分鐘,做滷蛋、鐵蛋量多用電鍋也能免去水煮要顧火要攪拌又怕雞蛋煮破的窘況。 關於我、食譜著作 電鍋蒸帶殼雞蛋,依個人喜好雞蛋全熟、半熟蒸煮時間3-5分鐘。 想必有些人是來看茶碗蒸的,請連結這裡
茶碗蒸-軟嫩蒸蛋-電鍋料理免顧火 雞蛋品質好自然比較沒有腥味。買回家的雞蛋不能馬上作,因為太新鮮反而不容易去殼。 隨時關注: Amanda老師 嚴選團購 小家電、食材、生活用品
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商業合作請來信 amanda751024 @gmail.com使用雞蛋
最好的方式,雞蛋擺進冷藏室3-5天,再取出使用,蒸熟後更容易去殼。
沒時間退冰也沒關係,但是溫差大可能會有一兩顆雞蛋爆裂。
10人份電鍋依底部寬度可擺入約15-16顆。這裡用的蛋一顆約55-60g
只蒸幾顆蛋,水量不宜多,除非是用來做滷蛋、鐵蛋一定要全熟,蒸過頭也無所謂。
使用材料:
雞蛋、廚房紙巾2-3張、水
做法:
雞蛋建議先退冰
,刷洗乾淨外殼。(不論有無禽流感,雞蛋使用前務必清洗乾淨外殼)
雞蛋不退冰也可以,但是溫差過大較容易爆裂,也需蒸較久(多1格水)
電鍋蒸蛋
電鍋底鋪的廚房紙巾依厚度,雞蛋量以2-3張最恰當。
雞蛋只有1-3顆,只要1張紙巾對折沾濕就可以,量米杯約1-2格水。
擺好紙巾加水沾濕,雞蛋擺進去,按下開關。開關起後再燜1-3分鐘。
蒸大量水煮雞蛋 10人份電鍋
做法: 約30顆
雞蛋先退冰 ,刷洗乾淨外殼。(不論有無禽流感,雞蛋使用前務必清洗乾淨外殼)
電鍋外鍋底鋪上3張廚房紙巾,量米杯取水半杯加入。
雞蛋一顆顆小心擺放紙巾上,一層擺滿再擺第二層,10人份電鍋約擺放三層。
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按下開鍋蒸煮,時間約10-12分鐘,開關跳起即拔除電源。
浸泡雞蛋冷卻
準備一盆冷水,取出雞蛋擺入降溫,若急著煮約3分鐘後再換冷水一次。
兩顆雞蛋互相撞擊輕敲蛋殼碎裂,每顆蛋都敲破蛋殼為止。
蒸熟雞蛋去殼方式
用指腹去推開蛋殼,千萬不可用指甲摳,我的經驗用大拇指腹最為方便。
去殼完成務必沖洗雞蛋,去除碎蛋殼。
避免雞蛋焦點
蒸蛋的紙巾不要太少,至少3張。如果只用一張,靠近電鍋底的蛋一定有大焦點。
雞蛋蒸好如果放置太久,靠近電鍋底容易有焦點。
上圖小焦點是為了讓上面的蛋多燜一會熟透,因此擺放時間較長才取出,不過不影響風味。
使用的雞蛋較大型,每顆重量都在65g以上,一般市售雞蛋重量約50-55g。
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去殼清潔完成,雞蛋完整沒有凹洞
電鍋蒸蛋影音
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