端午過後,要進入炎熱的夏天啦☀☀
這時最適合~排毒又消暑的夏日清涼健康甜品
冰鎮後的綠豆薏仁很消暑喔
#排毒消暑#夏日清涼#健康甜品#綠豆薏仁
預備食材:
綠豆2杯、薏仁2杯
調味料:二砂糖適量、水32~40杯
事前準備:
1、薏仁洗淨、泡冷水1晚 (★天熱,請置於冰箱冷藏室浸泡)
2、綠豆洗淨、泡冷1小時 備用
3、浸泡一晚的薏仁水倒掉,加水、開中火煮15 分鐘,熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘;再開中小火煮15 分鐘,熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘(測試薏仁的軟度約7分軟)
4、再加進綠豆同煮、開中火煮15 分鐘,熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘;再開中小火煮15 分鐘,熄火、蓋上鍋蓋燜10 分鐘(測試薏仁、綠豆的軟度是否ok)
5、加進二砂糖調味,再開中火煮10鐘,燜15分、黏稠又好吃的綠豆薏仁完成嘍
★水量約8~10倍;依喜好的濃度調整;煮時要察看水量,若水量太少可加滾水
★薏仁綠豆湯不能先調味,否則會因為滲透壓使水不易滲透到薏仁綠豆內部,導致薏仁煮不爛。
★可以添加少量的鹽巴,更能凸顯甜味!
飯店邀約可以找我.....其它別找我...我沒興趣接案...謝謝
酷熱的天氣,是否想來一支清涼有勁的冰棒,
今年夏天我想好要做什麼冰棒了,
自己做的冰棒,省錢又吃的安心,
重點還有一個媽媽我愛玩這些甜點冰棒,哈哈!
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古早味綠豆冰棒
食材:
綠豆一包
黃砂糖適量
先取湯鍋,把水煮滾來。
在煮水的等待之中,
我先將綠豆洗一洗,順便泡一下下。
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水煮滾了後,再將綠豆放入鍋子裡煮。
滾了,滾了,
把火轉到中小火,讓綠豆慢慢煮熟煮爛來。
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綠豆湯要煮到粒粒分明,還是軟爛,
我想每個人要的口感不同,
我喜歡吃爛一點的綠豆湯,
感覺有沙沙的那種滋味。
這個程度的綠豆湯,還達不到我要的沙沙口感,
所以我繼續讓它再煮一會兒。
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煮到這樣子的感覺,差不多了,
就是這樣的口感,好,可以關火了,
接著放入適量的黃砂糖,我覺得綠豆湯還是甜一點好吃。
這張照片是之前拍的,
有一天心血來潮想吃綠豆湯,
所以就煮了一鍋,當時沒記錄怎麼煮綠豆湯,
所以過幾天後,又再煮一次,
有一天早上突然想到櫃子裡有裝冰棒的冷凍袋子,
於是我家的古早味綠豆冰棒就這樣出爐了。
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一匙一匙慢慢勺入袋子裡,
先將綠豆裝入一半,再加入湯汁。
煮婦我一大早就很勤勞在把綠豆湯裝入冷凍袋裡,
好好玩,總是覺得窩在廚房搞東搞西很開心。
一下子就把綠豆湯給全部放入冷凍袋裡了,
最開心的莫過於小朋友,
夏天很熱,他們三不五時就會去開冰箱,
看看冰箱有什麼可以消暑的東西可以享用。
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媽媽我怕小朋友吃過量或是不知節制,
規定他們一天只能吃一支,
下雨天不能吃,因為下雨天比較不熱嘛!
最後留了三碗綠豆湯現解解饞,
下回再來做古早味紅豆冰棒,
這是菱姐姐點的菜單。
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