涮乃葉以「健康新鮮」為概念，在店內設置「新鮮野菜農園」吧，每日供應高營養價值、適合火鍋料理的新鮮蔬菜，獨家設計的水霧保鮮，維持蔬菜的新鮮品質，如同現摘。多種時令蔬菜一字排開，鮮嫩翠綠的模樣讓人食指大動！
不同於台式火鍋當中眾多丸類、餃類等加工食品，涮乃葉所提供的食材選項更加具有時下健康概念，葉菜類、根莖類、菇類等廿多種蔬菜依據產季替換，提供最當季新鮮的食材是涮乃葉的基本原則。
精選新鮮國產豬肉、國產雞肉、紐澳牛肉及美國安格斯牛肉，並以特殊冷藏設備與熟成技術提升肉品的鮮甜美味，現切提供，讓消費者看見食材的新鮮度。尚青的粉嫩肉質與均勻油花，挑逗饕客們蓄勢待發的味蕾。
し ゃぶ葉の命 こ だわりのだし
鍋料理靈魂所在
湯頭與醬料 ，涮乃葉
的自信之作 。
涮乃葉選用日本高級利尻昆布熬製北海道昆布昆布高湯，它是最能夠體驗日式涮涮鍋精髓的湯頭，另研發出喜燒風味、辣和風味噌、養生枸杞雞湯、紅八味麻辣、和風魚介豚骨、健康蕃茄等多種精選鍋底供選擇，讓消費者能從多種類型中選擇最喜歡的火鍋湯底。。
醬料吧也是涮乃葉的特色，日式醬油、豆乳胡麻醬、照燒醬、金桔醬、辣油、奶香起士醬等六種特製沾醬，讓消費者在口味上能夠有所變化，肉吃再多也不膩口！
台北眾多吃到飽的火鍋餐廳，我最推薦的名單之一就是「涮乃葉」，提供和牛豬肉雞肉和多種蔬菜無限吃到飽，還有特製的咖哩醬、烏龍麵、抹茶霜淇淋等亮眼的配菜，除了菜單豐富，價錢也很親民，大人平日午餐只要378＋10%，以火鍋吃到飽來說，這 CP 值實在太高拉！
涮乃葉涮涮鍋吃到飽價格
涮乃葉日式涮涮鍋是日本
Skylark 餐飲集團旗下品牌之一，全台北中南都有分店，價位根據選擇肉類而有所不同，且有「平日午餐」和「晚餐及假日」餐費之分別。
涮乃葉吃到飽平日午餐
- 用餐時間： 11:30-15:59，用餐時間 90 分鐘
- 費用：國產豬肉雞肉 $378（成人）、$319（兒童）｜紐澳牛肉＋國產豬肉雞肉 $438（成人）、$379（兒童）｜安格斯牛肉＋澳洲牛肉＋國產豬肉雞肉 $468（成人）、$409（兒童），以上需加＋10%服務費
- 兒童定義：身高120-140cm，低於140cm 另外收費
涮乃葉吃到飽晚餐及假日用餐
- 用餐時間： 平日周一～周五16:00 起入場，假日全天、用餐時間 100 分鐘
- 費用：國產豬肉雞肉 $418（成人）、$359（兒童）｜紐澳牛肉＋國產豬肉雞肉 $478（成人）、$419（兒童）｜安格斯牛肉＋澳洲牛肉＋國產豬肉雞肉 $498（成人）、$439（兒童），以上需加＋10%服務費
- 兒童定義：身高120-140cm，低於140cm 另外收費
涮乃葉吃到飽壽星優惠
當日壽星消費贈送干貝 2 顆、當月壽星消費贈送藍鑽蝦 3 隻
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涮乃葉涮涮鍋吃到飽環境
我們去用餐的店面是汐止遠雄門市，因為料好實在是我們常去的吃到飽之一，不過這次的食記是疫情爆發後降二級的內用，所有很多用餐方式都和以前不太一樣。為配合政府防疫政策，餐廳做了滿多調整，像是一人一鍋、梅花座、自助吧由服務員代取餐等，雖然有點不方便，但能內用也算是疫情時代的小雀幸。
門口就有用餐費用的告示，用餐費用多少一目了然。
待量完體溫之後，服務生會帶領到專屬座位，明亮的用餐區用餐起來很舒適，而且疫情期間客人都需梅花座，所以整個餐廳看起來更空曠。
涮乃葉主打「健康新鮮」為概念，提供葉菜類、根莖類、菇類等 20 幾種蔬菜取代一般火鍋料，除了新鮮之外，也讓客人吃的健康，很適合像我這種很愛吃菜的人～
店內有一區蔬菜吧提供客人無限取用，除了蔬菜之外，也有像豬肉咖哩、牛肉煮、日式甜點、霜淇淋等非蔬菜類的配菜，也是涮乃葉必吃的選項。在二級防疫期間，自助吧不開放客人自行取餐，而是由服務生代為夾菜。
二級防疫期間用餐方式採一人一桌、一人一鍋的方式，所以即使是同行的家人也需要分開坐，而且須採梅花座的方式，這樣一起吃飯感覺有點奇怪，不過為了配合政策也是沒辦法。
涮乃葉涮涮鍋吃到飽菜單
入座之後服務生會來點餐，首先需要選擇要吃的主食共 3 種選擇：國產豬肉雞肉、紐澳牛肉＋國產豬肉雞肉、安格斯牛肉＋澳洲牛肉＋國產豬肉雞肉（吃到飽的價位不同），然後挑選一種湯底（昆布湯是標配），像壽喜燒和豚骨湯都滿多人點的。
另外，涮乃葉醬料滿豐富的，像是金桔醬、日式胡麻醬、照燒醬、辣油、奶香起式醬、日式醬油共 6 種可選擇，然後有青蔥、蒜泥、蘿蔔泥等配料。以往都是在自助吧自行取用，疫情期間則改成服務生推車到位置服務，想要什麼醬料跟服務生說即可。
醬料的部分我推薦金桔醬、日式胡麻醬和日式沾醬，沾肉沾菜有不同的風味～
主食我們點澳洲牛＋國產豬和雞，肉類無限供應，吃完想再吃按服務鈴，服務生會過來幫你點餐，這一點和疫情前一樣。
以往都是兩人共食一鍋，現在一人一鴛鴦鍋實在有點奇妙，感覺這麼大的鍋子就是要一起共食才有味道！
一開始用餐時店員會先上一盤菜盤，如果不夠或者想吃菜盤沒有的蔬菜，座位上有「點菜單」可以勾選，填完後放到蔬菜吧的小盒子裡，店員會幫忙夾菜。
傳說中的放菜的小盒子，這種感覺好像小時候吃營養午餐，想吃什麼跟打飯同學說 XD 放置盒子後，店員夾菜時間大約要 5~10 分鐘，記的去領自己的餐盤。
取餐認菜單的編號（即桌號），然後菜單是重複使用的，所以取餐盤時記的一併拿走。
菜盤的份量滿多的～基本上店員會平均分配夾菜量，如果要量多一點可以備註，或直接畫兩分。
右下角的牛肉煮很好吃，不過飯量有點太多，如果還有胃的人可以吃吃看。
鴛鴦鍋的好處就是可以將菜和肉分開，昆布湯底煮菜、壽喜燒湯底煮肉，這樣可以保持湯底的清澈，肉片涮一下就撈起也很方便。
涮乃葉的肉片非解凍肉，且薄薄的一片很容易熟，涮兩下就能起鍋，肉質不會太老又鮮嫩，尤其像豬五花這種油脂多的肉片，真的非常好吃！
每次來涮乃葉我必吃的配菜是「豬肉咖哩」，濃郁的咖哩香光是聞到都銷魂，一般來說是加飯，但我個人喜歡淋在烏龍麵上！
豬肉咖哩非常濃郁，每次來都一定要點的單品。
私房必吃法：咖哩＋烏龍麵，Q 彈的烏龍麵配咖哩香簡直絕配！
最後來個香草霜淇淋收尾，結束這完美的一餐！其實想吃的東西還有很多，但因為蔬菜太多，沒有胃留給甜點了（殘念），之前來涮乃葉都還會來幾塊抹茶慕斯蛋糕呢！
涮乃葉的食材都很新鮮，雖然少了海鮮（有干貝、蝦子等少許海鮮可加購），但光是蔬菜和肉就已經吃不完了，愛吃肉的愛吃菜的都可以盡情吃的夠，CP 值很高的吃到飽涮涮鍋推薦給大家！
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